चार रंगों का केक (चॉकलेट और कारमेल सॉस के साथ)

चार रंगों वाला चॉकलेट और कैरामेल सॉस केक यदि आप एक ऐसा डेसर्ट खोज रहे हैं जो न केवल दिखने में बल्कि स्वाद में भी प्रभावित करे, तो आप सही जगह पर हैं! चार रंगों वाला चॉकलेट और कैरामेल सॉस केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह ईस्टर का खाना हो या कोई सालगिरह। यह केक, हालांकि पहली नज़र में जटिल लग सकता है, बनाने में आसान है और निश्चित रूप से आपका और आपके प्रियजनों का पसंदीदा बन जाएगा। तैयारी का समय - सक्रिय समय: 1 घंटा - बेकिंग समय: 1 घंटा - कुल समय: 2 घंटे - सर्विंग्स की संख्या: 12 सामग्री # पहले और चौथे परत (सबसे हल्की और सबसे गहरी रंग) - 225 ग्राम पिघला हुआ मक्खन - 225 ग्राम बारीक चीनी - 175 ग्राम आटा - 85 ग्राम पिसे हुए नट - 2 चम्मच बेकिंग पाउडर - 3 अंडे - 150 मिली क्वार्क क्रीम (या ग्रीक योगर्ट) - 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट - 5 चम्मच कोको पाउडर # दूसरे और तीसरे परत (मध्य रंगों के साथ) - 225 ग्राम पिघला हुआ मक्खन - 225 ग्राम ब्राउन शुगर - 175 ग्राम आटा - 85 ग्राम पिसे हुए बादाम - 2 चम्मच बेकिंग पाउडर - 3 अंडे - 150 मिली क्वार्क क्रीम (या ग्रीक योगर्ट) - 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट - 1 चम्मच कोको पाउडर # टॉपिंग के लिए - 140 ग्राम डार्क चॉकलेट - 140 ग्राम तिरामिसु चॉकलेट (जैसे, Schogetten) - 300 मिली क्रीम # भरने के लिए - 360 ग्राम खुबानी का जैम - 3 बड़े चम्मच कैरामेल सॉस चरण-दर-चरण निर्देश 1. ओवन और बेकिंग टिन की तैयारी ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 20 सेंटीमीटर व्यास के दो टिन तैयार करें, नीचे बेकिंग पेपर लगाएं और दीवारों पर थोड़ा मक्खन लगाकर आटा छिड़कें ताकि परतें चिपके न। 2. पहले और चौथे परत की तैयारी - एक बड़े बर्तन में, पिघला हुआ मक्खन, बारीक चीनी, आटा, पिसे हुए नट, बेकिंग पाउडर, अंडे, क्वार्क क्रीम और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। - मिश्रण को दो भागों में बाँटें (प्रत्येक लगभग 480 ग्राम)। एक भाग को पहले टिन में डालें, और दूसरे भाग में कोको पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को दूसरे टिन में डालें। - परतों को 20-25 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें कि वे पके हैं, और फिर उन्हें ठंडा करने के लिए एक रैक पर रख दें। 3. दूसरे और तीसरे परत की तैयारी - पहले और चौथे परत के लिए वही कदम उठाएं, लेकिन नट्स को पिसे हुए बादाम से बदलें और बारीक चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग करें। - इन परतों को भी पहले की तरह ही बेक करें, समय का पालन करते हुए। 4. भरने की तैयारी - जब परतें पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो खुबानी का जैम और कैरामेल सॉस को एक हैंड ब्लेंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके मिलाएं। आपको एक समान पेस्ट मिल जाएगा जो केक को स्वादिष्ट बनाएगा। 5. केक को असेंबल करना - पहले परत (सबसे हल्की रंग) को एक प्लेट पर रखें, और एक तिहाई जैम पेस्ट लगाएं। इसके ऊपर दूसरी परत (मध्य रंग) रखें और फिर से पेस्ट लगाएं। तीसरी परत के साथ जारी रखें और अंत में चौथी परत (सबसे गहरी रंग) रखें। - यह भरने की परत न केवल अद्भुत स्वाद जोड़ती है, बल्कि आकर्षक रंगों का विपरीत भी प्रदान करती है। 6. टॉपिंग की तैयारी - एक पैन में, डार्क चॉकलेट और तिरामिसु चॉकलेट को क्रीम के साथ मिलाएं। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और एक समान और चमकदार क्रीम बन जाए। टॉपिंग को 10 मिनट तक ठंडा होने दें ताकि इसे संभालना आसान हो। 7. केक को टॉपिंग करना - केक को सिंक के ऊपर एक रैक पर रखें ताकि गंदगी से बचा जा सके। एक स्पैचुला का उपयोग करके, चॉकलेट टॉपिंग को केक पर लगाएं, किनारों से शुरू करते हुए और धीरे-धीरे पूरी सतह को कवर करें। टॉपिंग को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें ताकि यह चमक बनाए रखे। 8. परोसना - केक के टुकड़े को अकेले या वनीला आइसक्रीम या ताज़ा फेटी हुई क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। आप सजावट के लिए कुछ ताजे फलों को भी जोड़ सकते हैं, ताकि ताजगी बढ़ सके। पोषण संबंधी लाभ यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि नट्स और बादाम की सामग्री के कारण ऊर्जा का एक स्रोत भी है, जो स्वस्थ वसा और प्रोटीन में समृद्ध है। डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट लाती है, जबकि खुबानी का जैम आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है। व्यावहारिक सुझाव - नुस्खा में विविधता: आप विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं या स्वाद को अनुकूलित करने के लिए सुगंधित एसेंस (संतरा, बादाम) जोड़ सकते हैं। - सौंदर्य में सुधार: केक के टुकड़े काटने के लिए गर्म पानी में भिगोई हुई चाकू का उपयोग करें। यह ट्रिक आपको परतों को कुचलने के बिना सही कटौती प्राप्त करने में मदद करेगी। - भंडारण: केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। यह दूसरे दिन और भी अच्छा होता है, जब फ्लेवर मिश्रित होने का समय मिलता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं क्वार्क क्रीम को बदल सकता हूँ? हाँ, आप ग्रीक योगर्ट या अच्छी तरह से छानकर रखी गई पनीर का उपयोग कर सकते हैं। 2. इस केक के साथ और कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? एक कप कॉफी या मीठा वाइन इस केक के समृद्ध स्वाद को पूरक बनाने के लिए एकदम सही है। 3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ? बेशक, आप आटे को बादाम के आटे या बिना ग्लूटेन के बेकिंग के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए मिश्रण से बदल सकते हैं। यह चार रंगों वाला केक केवल एक साधारण डेसर्ट नहीं है; यह एक वास्तविक पाक अनुभव है जो हर काटने में खुशी लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से आपके घर का पसंदीदा बन जाएगा। बधाई हो!

तैयारी

ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें। 20 सेमी व्यास के दो बेकिंग टिन के नीचे बेकिंग पेपर का एक गोल टुकड़ा रखें और किनारों पर थोड़ा मक्खन लगाकर आटे से कोट करें। जैसा कि मैंने कहा, आदर्श रूप से आपके पास दो टिन होने चाहिए, लेकिन मेरे पास केवल एक नॉन-स्टिक टिन था, इसलिए मैंने हर एक बेस को बारी-बारी से बनाया। बेस 1 और 4 के लिए, सभी सामग्री को (कोको के अलावा) मिक्सर से मिलाएं। मिश्रण को दो भागों में बांटें (प्रत्येक भाग का वजन लगभग 480 ग्राम है)। एक आधे को सीधे टिन में डालें और दूसरे आधे को कोको के साथ मिलाकर दूसरे टिन में डालें। दोनों टिन को ओवन में रखें, 20-25 मिनट के लिए, फिर बेस को निकालें और एक ग्रिल पर ठंडा होने के लिए रख दें। इस दौरान, आप बाकी के दो बेस पर काम करते हैं, इन सभी चरणों का पालन करते हुए। सभी सामग्री को मिलाएं, कोको को छोड़कर। मिश्रण को दो भागों में बांटें, एक भाग में कोको डालें और प्रत्येक आधे मिश्रण को एक टिन में डालें। 170 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें और फिर ग्रिल पर ठंडा होने के लिए रखें। जब बेस ठंडा हो जाए, तो खुबानी की जैम को कारमेल के साथ मिलाएं और हैंड ब्लेंडर या ब्लेंडर से एक पेस्ट बनाने तक मिलाएं (जैम में फल का गूदा होता है जिसे मसलना होगा)। मिश्रण को तीन भागों में बांटें और एक तिहाई को सबसे हल्के रंग के बेस पर लगाएं, फिर अगले रंग के बेस को ऊपर रखें, उस पर एक और तिहाई पेस्ट लगाएं, फिर थोड़ी कोको वाली बेस (जिसमें केवल एक चम्मच डाला गया है) को रखें, बाकी पेस्ट लगाएं और अंत में सबसे गहरे रंग का बेस रखें। छोटी आंच पर सभी सामग्री को ग्लेज़ के लिए डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पिघल न जाए और एक समान क्रीम जैसी बनावट और रंग न बन जाए। मैंने केक को एक ग्रिल पर रखा, सिंक के ऊपर ताकि ग्लेज़िंग के दौरान बहने वाली चॉकलेट से गंदगी न हो। ग्लेज़ को 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, ताकि इसे संभालना आसान हो जाए लेकिन पूरी तरह से तरल न हो। एक स्पैटुला की मदद से, इसे केक पर फैलाएं, पहले बेस के किनारों को समतल करने पर जोर दें, फिर धीरे-धीरे पूरे केक को चॉकलेट में लपेटें। चॉकलेट को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें ताकि इसकी चमक बनी रहे। आपका भोजन शुभ हो! नोट: GoodFood से प्रेरित (लेकिन संशोधित भी)।

सामग्री

परत 1 और 4 के लिए सामग्री (सबसे हल्का और सबसे गहरा) 225 ग्राम बैन
मारि में पिघला हुआ मक्खन 225 ग्राम बारीक चीनी 175 ग्राम आटा 85 ग्राम कुटी हुई अखरोट 2 चम्मच बेकिंग पाउडर 3 अंडे 150 मिली क्वार्क क्रीम वनीला का अर्क 5 बड़े चम्मच कोको पाउडर
मारि में पिघला हुआ मक्खन 225 ग्राम ब्राउन शुगर 175 ग्राम आटा 85 ग्राम कुटी हुई बादाम 2 चम्मच बेकिंग पाउडर 3 अंडे 150 मिली क्वार्क क्रीम वनीला का अर्क 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर