काला और सफेद एंजेल फूड केक

ब्लैक एंड व्हाइट एंजेल फूड केक: एक हल्का सफेद अंडे का मिष्ठान यदि आपके पास अन्य केक या आइसक्रीम से बचे हुए अंडे की सफेदी है, तो आप सही जगह पर हैं! यह ब्लैक एंड व्हाइट एंजेल फूड केक की रेसिपी उन्हें उपयोग करने के लिए एकदम सही है, जिससे एक हल्का, हवादार और बेहद स्वादिष्ट मिठाई बनती है। यह एक ऐसा केक है जो बनावट और स्वादों को मिलाता है, आपकी मेज पर Elegance का एक स्पर्श लाता है। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 55-60 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट सर्विंग्स की संख्या: 12 सर्विंग्स एंजेल फूड केक का इतिहास एंजेल फूड केक, अपनी फूली हुई और हल्की बनावट के साथ, अंडे की सफेदी के उपयोग पर जोर देने वाली पाक परंपराओं में अपनी उत्पत्ति पाता है। इस केक को समय के साथ "स्वर्गीय" मिठाई माना गया है, इसकी नाजुकता के कारण। ब्लैक एंड व्हाइट संस्करण अतिरिक्त परिष्कार और विपरीतता लाता है, जिससे यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि देखने में भी सुंदर होता है। सामग्री - 12 अंडे की सफेदी - 130 ग्राम आटा - 300 ग्राम बारीक चीनी (150 ग्राम अंडे की सफेदी के लिए, 150 ग्राम आटे के मिश्रण के लिए) - 2 चम्मच नींबू का रस - 1 चम्मच नींबू का छिलका या नींबू का स्वाद - 2 पैकेट वनीला चीनी - 2 चम्मच कोको - एक चुटकी नमक सामग्री के लिए सुझाव - अंडे की सफेदी: यदि आप जमी हुई अंडे की सफेदी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे ठंडी रहें। एक छोटा ट्रिक: यदि अंडे की सफेदी में कुछ बर्फ के टुकड़े हैं, तो उन्हें एक कांटे से कुचलें ताकि वे आसानी से मिल जाएं। - चीनी: बहुत बारीक चीनी का चयन करें ताकि बड़े क्रिस्टल न बनें, जो केक की अंतिम बनावट को प्रभावित कर सकते हैं। - कोको: उच्च गुणवत्ता वाली कोको का उपयोग करें ताकि चॉकलेट का गहरा स्वाद प्राप्त हो सके। तैयारी की तकनीकें 1. सूखे मिश्रण की तैयारी: एक बड़े बाउल में आटा, 150 ग्राम चीनी और नींबू का छिलका मिलाएं। यह मिश्रण आपके केक को ताजगी और सुगंधित नोट देगा। 2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। जब अंडे की सफेदी कड़ी होने लगे, तो नींबू का रस डालें। तब तक फेंटें जब तक आप मजबूत चोटियां न बना लें। 3. चीनी को मिलाना: धीरे-धीरे 150 ग्राम चीनी का एक चम्मच डालें, फेंटना जारी रखें। अंत में, वनीला चीनी मिलाएं। यह कदम एक स्थिर और हवादार फोम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 4. आटे को मिलाना: अंडे की सफेदी पर आटे का मिश्रण एक चम्मच छिड़कें, और एक स्पैटुला से ऊपर से नीचे की दिशा में मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में हवा बनी रहे। 5. परतें बनाना: आधा मिश्रण एक बिना ग्रीस की गई ट्रे में डालें। हवा के बुलबुले को तोड़ने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें। बाकी मिश्रण को दो चम्मच कोको के साथ मिलाएं, फिर इसे पहले परत पर डालें। फिर से हवा के बुलबुले को तोड़ें। 6. बेकिंग: ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को 55-60 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर लचीला न हो जाए। पहले 30 मिनट के बेकिंग में ओवन न खोलें ताकि बनावट प्रभावित न हो। 7. ठंडा करना: जब केक तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर चाकू से किनारों को अलग करें और इसे एक प्लेट पर निकालें। सेवा और संयोजन यह केक एक कप कॉफी या चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसके ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ या फलों की चटनी डाल सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीतता मिलती है। इसके अलावा, एक चम्मच व्हिप्ड क्रीम मिठाई को एक असली खुशी में बदल सकती है। संभावित विविधताएँ - स्वादों का जोड़ना: आप स्वाद को व्यक्तिगत बनाने के लिए वनीला या बादाम के अर्क जैसे विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - फल की परतें: मिश्रण में रसभरी या स्ट्रॉबेरी के टुकड़े मिलाएं, जिससे ताजगी और रंग का इजाफा होता है। पोषण संबंधी लाभ यह केक अपेक्षाकृत हल्का है, क्योंकि यह अंडे की सफेदी पर आधारित है, जिसका मतलब है कम वसा सामग्री। यह अन्य मक्खन और पूरे अंडे से भरपूर मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है। आटा कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जबकि चीनी ऊर्जा का एक अतिरिक्त स्रोत देती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सफेद चीनी के बजाय भूरे चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? - भूरे चीनी से केक की बनावट और स्वाद में बदलाव आ सकता है, इसलिए सर्वोत्तम परिणामों के लिए सफेद चीनी का उपयोग करना बेहतर है। 2. बचे हुए अंडे की सफेदी का क्या करूँ? - आप विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं, जैसे कि मरेन्ग या सुफले, ताकि अंडे की सफेदी बर्बाद न हो। 3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? - केक को कमरे के तापमान पर, एक नम कपड़े से ढककर अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से लिपटा हुआ हो। यह ब्लैक एंड व्हाइट एंजेल फूड केक की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बचे हुए अंडे की सफेदी का उपयोग करने का एक रचनात्मक तरीका भी है। इसे आजमाएं और हर एक टुकड़े का आनंद लें!

तैयारी

हम आटे को 150 ग्राम चीनी और नींबू के छिलके के साथ मिलाते हैं। यदि आपके पास जमी हुई अंडे की सफेदी है, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें, लेकिन उन्हें ठंडा रखें; शायद कुछ छोटे जमे हुए टुकड़े भी हों, जिन्हें आप एक कांटे से कुचलते हैं। हम अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटते हैं, और जब वे कड़ी हो जाती हैं, तो हम नींबू का रस मिलाते हैं। जब अंडे की सफेदी ठोस हो जाए, तो हम एक-एक चम्मच चीनी मिलाते हैं, मिलाते रहते हैं, और अंत में वैनिला चीनी डालते हैं। हम अंडे की सफेदी पर एक चम्मच आटे के मिश्रण को छिड़कते हैं और नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाते हैं ताकि बैटर बहुत हवादार बना रहे। हम आधा बैटर बिना चिकनाई वाले बर्तन में डालते हैं, और एक स्पैटुला या चाकू से हवा के बुलबुले तोड़ते हैं, यदि कोई हो। शेष को दो चम्मच कोको के साथ मिलाते हैं और इसे पहले परत पर डालते हैं। हम हवा के बुलबुले तोड़ते हैं और बर्तन को 160 डिग्री पर 55 - 60 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं। थोड़ी ठंडा होने के बाद, हम चाकू की मदद से केक को बर्तन की दीवारों से अलग करते हैं और केक को एक प्लेट पर निकालते हैं। यह एक कप कॉफी के साथ बिल्कुल सही है.