अमोनियम बाइकार्बोनेट (सालिगर) और चॉकलेट क्रीम के साथ चादरें

अमोनियम बाइकार्बोनेट और चॉकलेट क्रीम की स्वादिष्ट रेसिपी यदि आप एक ऐसे केक की तलाश कर रहे हैं जो बचपन की यादों को विशेष स्वाद के साथ जोड़ता है, तो आप सही जगह पर हैं! अमोनियम बाइकार्बोनेट की परतें, जिन्हें सलिगार के नाम से भी जाना जाता है, एक क्लासिक मिठाई हैं जो त्योहारों की खूबसूरत यादें ताजा करती हैं। इसके अलावा, दूध और सूजी की समृद्ध क्रीम के साथ, यह केक जल्द ही आपका पसंदीदा बन जाएगा। मैं आपको मेरी रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जिसमें एक छोटा सा सुधार है जो इसे और भी बेहतर बनाता है! कुल तैयारी समय: 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल) बेकिंग समय: 30 मिनट पोसंस की संख्या: 12 मुख्य सामग्री: परतों के लिए: - 500 ग्राम आटा - 1 चम्मच अमोनियम बाइकार्बोनेट - 180 ग्राम चर्बी (या पसंद के अनुसार मक्खन) - 250 ग्राम चीनी - एक चुटकी नमक - 3 अंडे (पूर्ण) - 1 वनीला एसेंस (बॉटल) - दूध (लगभग 50 मिलीलीटर, यदि आवश्यक हो) क्रीम के लिए: - 750 मिली दूध - 250 ग्राम चीनी - 2 चॉकलेट फ्लेवर पुडिंग - 1 ब्लॉक राम Margarine (250 ग्राम) - 50 ग्राम नारियल (वैकल्पिक, सजावट के लिए) चरण-दर-चरण निर्देश: चरण 1: आटा तैयार करना एक बड़े बाउल में, आटे को अमोनियम बाइकार्बोनेट के साथ मिलाएं। यह संयोजन कुरकुरी और फूली हुई परतें प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। छोटे टुकड़ों में काटी गई चर्बी डालें और अपनी उंगलियों से अच्छे से मिक्स करें जब तक कि आपको ब्रेडक्रंब जैसी बनावट न मिल जाए। चरण 2: सामग्री को मिलाना आटे के बाउल में चीनी, नमक, अंडे और वनीला एसेंस डालें। सब कुछ अच्छे से मिलाएं जब तक आपको एक लचीला आटा न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आटा न तो बहुत नरम हो और न ही बहुत कठोर। यदि आपको लगता है कि यह बहुत कठोर है, तो आप थोड़ा दूध मिला सकते हैं; यदि यह बहुत नरम है, तो और थोड़ा आटा डालें। चरण 3: आटे को ठंडा करना जब आप आटा प्राप्त कर लें, तो इसे एक गेंद में बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और लगभग एक घंटे के लिए ठंडा करें। मुझे इसे रात में तैयार करना पसंद है, ताकि मैं अगले दिन इसे बेक कर सकूं। चरण 4: परतों को बेक करना आटे को तीन समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को आटे की छिड़की हुई सतह पर बेलें, ताकि आप पतली परतें प्राप्त कर सकें। इन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे के पीछे लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। यदि आप छोटे ट्रे का उपयोग करते हैं, तो आप चार परतें प्राप्त कर सकते हैं। चरण 5: क्रीम तैयार करना एक पैन में, 750 मिली दूध को 250 ग्राम चीनी के साथ उबालें। जब दूध उबलने लगे, तो 100 मिली ठंडे दूध में घुली हुई पुडिंग डालें। गांठ बनने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मार्जरीन का टुकड़ा डालें और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। चरण 6: केक को असेंबल करना प्रत्येक परत पर क्रीम की एक समृद्ध परत फैलाएं। इस तरह से जारी रखें जब तक कि आप सभी परतों का उपयोग नहीं कर लेते, अंतिम परत के साथ समाप्त करते हुए। आप केक को वनीला के स्वाद वाले पाउडर चीनी, चॉकलेट ग्लेज़ या नारियल से सजाने के लिए चुन सकते हैं, जैसा कि आप चाहें। चरण 7: केक को आराम देना केक को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कुछ घंटों (या रात भर) के लिए फ्रिज में रख दें। यह महत्वपूर्ण है कि परतों को नरम होने और क्रीम को सोखने का समय मिले, जिससे यह एक स्वादिष्ट बन जाए। व्यावहारिक सुझाव: 1. बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चर्बी का उपयोग करें। यदि आप चाहें, तो आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह आटे में अच्छी तरह से मिल गया है। 2. यदि आपके पास अमोनियम बाइकार्बोनेट नहीं है, तो आप बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम वही नहीं होगा। 3. आप क्रीम में अतिरिक्त फ्लेवर जोड़ सकते हैं, जैसे संतरे या बादाम का एसेंस, ताकि इसे अलग स्वाद मिल सके। 4. केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे कुछ दिनों के भीतर खा लें ताकि आप इसकी ताजगी का आनंद ले सकें। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: इस केक में लगभग 300 कैलोरी प्रति सर्विंग होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह कार्बोहाइड्रेट और चर्बी का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, दूध प्रोटीन और कैल्शियम की एक खुराक लाता है। इस स्वादिष्ट केक को पूरा करने के लिए, मैं आपको एक कप हरी चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसने की सिफारिश करता हूं। ये पेय केक की मीठास को बढ़ाएंगे और आपको एक अद्भुत पाक अनुभव प्रदान करेंगे। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. यदि परतें समान रूप से बेक नहीं होती हैं तो क्या करें? सुनिश्चित करें कि ट्रे अच्छी तरह से तैयार की गई हैं और ओवन को सही तापमान पर प्रीहीट किया गया है। यदि आप देखते हैं कि परतें बहुत जल्दी बेक हो रही हैं, तो आप तापमान को कुछ डिग्री कम कर सकते हैं। 2. क्या मैं क्रीम के लिए पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम, सोया या ओट दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्रीम का स्वाद और स्थिरता भिन्न होगी। 3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें और टॉपिंग के लिए डार्क चॉकलेट का उपयोग करें, जो सफेद चॉकलेट की तुलना में कम मीठा है। यह अमोनियम बाइकार्बोनेट और चॉकलेट क्रीम की रेसिपी केवल एक साधारण केक नहीं है, बल्कि आपके बचपन की यादों का एक टुकड़ा है, एक मिठाई जो मुस्कान और अविस्मरणीय क्षण लाती है। मैं आपको इसे बनाने और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ! खाने में मजा लें!