अखरोट का केक, कैरामेल परतों और दो क्रीम के साथ

अखरोट केक, कैरेमल परत और दो क्रीम: एक सुगंधित आनंद मैं आपको एक केक की रेसिपी सुझाता हूँ, जो न केवल आपके स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा आनंद है, बल्कि यह एक दृश्य शो भी है जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। यह अखरोट के बेस, कैरेमल परत और दो स्वादिष्ट क्रीम के साथ केक विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, बल्कि उन क्षणों के लिए भी जब आप अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। हालांकि तैयारी थोड़ी जटिल लग सकती है, लेकिन हर कदम के लिए प्रयास करने लायक है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। तैयारी का समय: 1 घंटा बेकिंग का समय: 25 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 25 मिनट पोर्टions की संख्या: 12 सामग्री कैरेमल परत के लिए: - 1 अंडा - 6 बड़े चम्मच चीनी - 10 बड़े चम्मच पानी - 5 बड़े चम्मच तेल - एक चुटकी नमक - 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा - 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच नींबू का रस - 400-450 ग्राम आटा - 1 चम्मच दालचीनी - आधे संतरे का रस (~50 मिली) अखरोट के बेस के लिए: - 4 अंडे - 4 बड़े चम्मच चीनी - 1 चम्मच रम का अर्क - 2 बड़े चम्मच पानी - एक चुटकी नमक - 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर - 4 बड़े चम्मच भुने हुए और पिसे हुए अखरोट - 2 बड़े चम्मच आटा चेस्टनट क्रीम के लिए: - 150 मिली क्रीम - 200 ग्राम चेस्टनट प्यूरी (डीफ्रॉस्टेड) - 100 ग्राम मास्करपोन मास्करपोन क्रीम के लिए: - 150 मिली क्रीम - 300 ग्राम मास्करपोन - 2-3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी अतिरिक्त: - 1 अनानास का डिब्बा - 200 ग्राम काली चॉकलेट - 100 मिली क्रीम - बादाम के टुकड़े (हल्के से भुने हुए) तैयारी चरण 1: कैरेमल परत की तैयारी हम कैरेमल परत से शुरू करते हैं, और पहला चरण चीनी को कैरेमलाइज करना है। मध्यम आंच पर एक बर्तन में चीनी डालें। इसे जलने से बचाने के लिए सावधान रहें, क्योंकि जलने पर कैरेमल कड़वा हो जाता है। इसे सुनहरे और समान रंग में कैरेमलाइज करें। सावधानी से पानी डालें (छिड़काव से सावधान रहें!) और इसे उबालने दें जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। कैरेमल सिरप को एक बर्तन में स्थानांतरित करें और ठंडा होने दें। चरण 2: कैरेमल परत के लिए आटा तैयार करना एक कटोरे में, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर को नींबू के रस के साथ मिलाएं, और इसे प्रतिक्रिया करने दें। एक अन्य कटोरे में, अंडे को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं, तेल, संतरे का रस और ठंडा कैरेमल सिरप डालें। बेकिंग सोडा का मिश्रण डालें और धीरे-धीरे आटा और दालचीनी डालें जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। यह थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन अधिक नहीं। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए आराम करने दें। फिर इसे दो समान भागों में बाँटें और प्रत्येक भाग को 25x30 सेमी के बेकिंग ट्रे पर बिछाएं, जिस पर बेकिंग पेपर लगा हो। प्रत्येक परत को 180 डिग्री पर लगभग 5 मिनट तक बेक करें, ध्यान रखें कि यह जल न जाए। चरण 3: अखरोट के बेस की तैयारी अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को रम के अर्क, नमक और चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ी पीक न बन जाए। जर्दी, पिसा हुआ अखरोट, पानी, बेकिंग पाउडर और आटा डालें, और धीरे से मिलाएं ताकि फेंटे हुए मिश्रण में हवा न निकल जाए। मिश्रण को तैयार की गई ट्रे में डालें और 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 160 डिग्री पर कम करें और 10-15 मिनट तक और बेक करें, जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। बेस को ठंडा होने दें। चरण 4: चेस्टनट क्रीम की तैयारी चेस्टनट क्रीम के लिए, क्रीम को मास्करपोन और चेस्टनट प्यूरी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह समान और हवादार न हो जाए। यह चेस्टनट प्यूरी एक गहन सुगंध और अद्भुत स्वाद प्रदान करती है, जो केक को पूरा करती है। चरण 5: मास्करपोन क्रीम की तैयारी मास्करपोन को पाउडर चीनी और तरल क्रीम के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी और फैलाने में आसान न हो जाए। चरण 6: केक को असेंबल करना एक प्लेट पर, पहले कैरेमल परत को रखें, एक क्रीम (आप चेस्टनट क्रीम या मास्करपोन क्रीम चुन सकते हैं) डालें और समतल करें। छोटे टुकड़ों में कटे हुए अनानास के टुकड़े डालें। अखरोट का बेस डालें, फिर दूसरी क्रीम और फिर से अनानास डालें। दूसरी कैरेमल परत के साथ ढक दें। चरण 7: ग्लेज़ ग्लेज़ के लिए, काली चॉकलेट को क्रीम के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि एक चिकनी मिश्रण प्राप्त हो सके। केक पर ग्लेज़ डालें और कुरकुरी बनावट और गहन सुगंध के लिए भुने हुए बादाम के टुकड़े छिड़कें। सेवा केक को ठंडा होने दें और टुकड़ों में काटें। यह एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप इसके साथ एक चम्मच वनीला आइसक्रीम भी जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर और सुगंध का एक विपरीत अनुभव हो! व्यवहारिक सुझाव - चीनी को कैरेमलाइज करना: चीनी को कैरेमलाइज करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। यहाँ एक ट्रिक है: गर्मी को समान रूप से वितरित करने के लिए एक मोटी तली वाले बर्तन का उपयोग करें। - चिपचिपा आटा: यदि आटा थोड़ा चिपचिपा है, तो चिंता न करें। यह आराम करते समय अधिक आसानी से काम करेगा। - शाकाहारी संस्करण: आप अंडों को केले के प्यूरी या सोया योगर्ट से बदल सकते हैं, इस केक का शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए। - क्रीम: यदि आपको चेस्टनट प्यूरी नहीं मिलती है, तो आप चॉकलेट क्रीम या नट बटर का उपयोग कर सकते हैं। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ यह केक, जिसमें अखरोट और अनानास जैसे सामग्री शामिल हैं, स्वस्थ वसा और फाइबर की अच्छी मात्रा प्रदान करता है। हालांकि यह एक मीठा डेसर्ट है, लेकिन इसे संतुलित आहार का एक हिस्सा बनाने के लिए मध्यम मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आप अपने शरीर की सुनें और अधिक न खाएं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, बादाम या हेज़लनट्स उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं। - मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। - क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप इस रेसिपी को पशु उत्पादों के स्थान पर पौधों के विकल्प के साथ समायोजित कर सकते हैं। मैं आपको इस अखरोट के बेस, कैरेमल परत और दो क्रीम के साथ केक का प्रयास करने की सिफारिश करता हूँ, और हर कौर आपको अद्वितीय सुगंध और बनावट की दुनिया में ले जाएगा। यह जल्दी से आपकी पसंदीदा बन सकती है, और आपके प्रियजन इसे बार-बार आनंद लेना चाहेंगे। शुभ भोजन!