फासोल की सूप टारगोन और लवेज के साथ (बिना तेल के)

तुलसी और धनिये के साथ सेम का सूप (बिना तेल) - एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुगंधित नुस्खा, जो उपवास के दिनों या हल्का भोजन करने की इच्छा रखने वालों के लिए एकदम सही है। ताजे सब्जियों और मसालों के मिश्रण के साथ, यह सूप न केवल एक आरामदायक व्यंजन है, बल्कि विटामिन और खनिजों का एक विस्फोट भी है। आइए हम इस नुस्खे को बनाने के लिए एक साथ साहसिक कार्य करें! तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 60 मिनट कुल समय: 80 मिनट परोसने की संख्या: 6 आवश्यक सामग्री: - 400-500 ग्राम सेम (सफेद या लाल होना बेहतर है) - 2 मध्यम प्याज - 2 गाजर - 2 मिर्च (एक मीठी और एक तीखी मिर्च, स्वाद बढ़ाने के लिए) - ½ अजवाइन - 2-3 चम्मच टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर - ½ चम्मच सूखी थाइम - 2-3 तेज पत्ते - 2-3 चम्मच सिरके में भिगोया हुआ तुलसी - ताजा या सूखा धनिया, पसंद के अनुसार - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - गर्म पानी (लगभग 2 लीटर) थोड़ी सी इतिहास सेम का सूप कई संस्कृतियों की पाक परंपरा का हिस्सा है, यह सरल लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर भोजन का प्रतीक है। यह बिना तेल का नुस्खा स्वस्थ और संतुलित आहार को श्रद्धांजलि देता है, यह दिखाते हुए कि आप बिना अतिरिक्त वसा के एक स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं। तुलसी और धनिया ऐसे जड़ी-बूटियाँ हैं जो एक विशिष्ट और ताजा स्वाद जोड़ती हैं, जो पारिवारिक भोजन की यादें ताजा करती हैं। सेम का सूप बनाने की विधि चरण 1: सेम की तैयारी पहला कदम सेम का चयन करना है। सुनिश्चित करें कि इसमें कोई अशुद्धता या खराब बीन्स नहीं हैं। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें। फिर, सेम को ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए या बेहतर है, रात भर भिगो दें। यह कदम न केवल पकाने का समय कम करता है, बल्कि बीन्स के पाचन में भी मदद करता है। चरण 2: सब्जियों की तैयारी जब सेम भिगो रहा हो, तब सब्जियों पर ध्यान दें। प्याज, गाजर, मिर्च और अजवाइन को अच्छे से धो लें। प्याज को बारीक काटें, गाजर और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काटें और मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। ये कटाई न केवल समान पकाने में मदद करती हैं, बल्कि सूप की सुंदरता में भी योगदान करती हैं। चरण 3: प्रेशर कुकर में पकाना समय बचाने और स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए, मैं प्रेशर कुकर का उपयोग करना पसंद करता हूँ। इसलिए, सभी कटे हुए सब्जियों को कुकर में डालें। पानी से निकाले हुए सेम को डालें, टमाटर का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, थाइम, तेज पत्ते डालें और अंत में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को गर्म पानी से ढक दें, भाप के लिए पर्याप्त जगह छोड़ दें। चरण 4: वास्तविक पकाने की प्रक्रिया प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें और इसे तेज आंच पर रखें। जब यह सीटी बजाने लगे, तो आंच को कम से कम कर दें और 50-60 मिनट तक पकने दें। समय सेम के प्रकार के अनुसार भिन्न हो सकता है, इसलिए समय-समय पर जांचना अच्छा है। सेम नरम होना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से टूटना नहीं चाहिए। चरण 5: सूप का अंतिम रूप देना जब सेम पक जाए, तो प्रेशर कुकर का ढक्कन सावधानी से खोलें। इसमें सिरके में भिगोई हुई तुलसी और बारीक कटी हुई धनिया डालें। इससे आपके सूप में ताजगी का स्वाद आएगा। स्वादों को मिलाने के लिए और 5 मिनट पकाएं। यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद को समायोजित करें। परोसना तुलसी और धनिये के साथ सेम का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, साथ में ताजे ब्रेड का एक टुकड़ा या मक्के की रोटी। यदि आप सख्त आहार का पालन नहीं कर रहे हैं, तो इसे क्रीमी टच देने के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। परोसने के सुझाव और विविधताएँ स्वाद बढ़ाने के लिए, आप परोसते समय थोड़ा सूखा मिर्च या कुछ बूँदें बाम्बलिक सिरका छिड़क सकते हैं। इसके अलावा, आप सब्जियों के मिश्रण में आलू या तोरी जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं ताकि विभिन्न बनावट प्राप्त हो सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं कैन में रखी हुई सेम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप समय बचाने के लिए कैन में रखी हुई सेम का उपयोग कर सकते हैं। उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह से धो लें। 2. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? सूप को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज़ कर सकते हैं, लेकिन सभी स्वादों का आनंद लेने के लिए इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है। 3. मैं सेम के साथ और कौन से नुस्खे आजमा सकता हूँ? आप सेम के साथ सलाद, चिली कॉर्नर या सेम के शाकाहारी बर्गर आजमा सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ सेम का सूप पौधों के प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। सेम पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में योगदान करता है। इसके अलावा, तुलसी और धनिया में सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। निष्कर्ष तुलसी और धनिये के साथ सेम का सूप उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो पोषण से भरपूर और आरामदायक व्यंजन की तलाश में हैं, बिना तेल या वसा जोड़े। इसे बनाना आसान है, स्वाद से भरपूर है और जल्दी से आपके घर का पसंदीदा बन सकता है। सामग्री के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएँ और अपने नुस्खे में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें! शुभ भोजन!