चेरी और बादाम की पफ पेस्ट्री

एक स्वादिष्ट चेरी डेसर्ट तैयार करने के लिए, आटे को पिघलाने से शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह नरम और संभालने में आसान हो जाए। फिर, चेरी लें और अतिरिक्त तरल को हटाने के लिए उन्हें छान लें, जो एक बहुत पतली भराई को रोक देगा। एक छोटे बर्तन में, कुछ चम्मच चेरी का कॉम्पोट में कॉर्नस्टार्च को घोलें। यह कदम भराई की एक मोटी स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, जो बेकिंग के दौरान फैल नहीं जाएगी। एक बार जब यह पूरी तरह से घुल जाए, तो मिश्रण को लगभग 120 मिलीलीटर उबलते कॉम्पोट के रस में चीनी के साथ डालें। लगातार हिलाएँ और मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, जब तक यह अच्छी तरह से गाढ़ा न हो जाए। जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और सावधानी से सूखी हुई चेरी को छोटे टुकड़ों में काटकर मिलाएँ। उपयोग करने से पहले भराई को पूरी तरह से ठंडा होने दें। इस बीच, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, ताकि यह आपके स्वादिष्ट पेस्ट्री को बेक करने के लिए तैयार हो। पफ पेस्ट्री लें और इसे आयताकार टुकड़ों में काटें, जो प्रत्येक रोल को चेरी भराई से भरने के लिए उपयुक्त हैं। प्रत्येक आटे के टुकड़े पर चेरी भराई का एक भाग वितरित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे लंबे किनारे के साथ रखा गया है। आटे को लंबाई में सावधानी से लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई अच्छी तरह लिपटी हुई है। बेकिंग के दौरान खुलने से रोकने के लिए, सिरों को अच्छी तरह बंद करें और रोल को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें। स्वादिष्ट दिखने और कुरकुरी बनावट के लिए, रोल पर थोड़ा पानी लगाएँ और ऊपर बादाम के टुकड़े या कुचले हुए नट्स छिड़कें। ये टॉपिंग कुरकुरी और विशेष स्वाद जोड़ देंगी। ट्रे को प्रीहीट किए गए ओवन में रखें और रोल को 25 मिनट तक बेक करें या जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। एक बार जब वे तैयार हो जाएँ, तो रोल को ओवन से निकालें और उन्हें एक रैक पर ठंडा होने दें, ताकि सही बनावट बनी रहे। सेवा करने के लिए, आप उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं या उन्हें पिघली हुई चॉकलेट से सजाकर एक सुरुचिपूर्ण रूप और अविश्वसनीय स्वाद दे सकते हैं। ये चेरी रोल निश्चित रूप से उन सभी के लिए एक आनंद होंगे जो उन्हें चखेंगे, विशेष अवसरों के लिए आदर्श या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। उन्हें एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लें और हर काटने का आनंद लें!