दूध में मसालेदार मुर्गा, मटर की सब्जी और पोलेंटा के साथ

दूध में मसालेदार मुर्गा मटर की सब्जी और मक्के की रोटी के साथ एक स्वादिष्ट और अनोखी रेसिपी खोजें, जो मसालेदार मुर्गा की लुभावनी सुगंध और मलाईदार मटर की सब्जी को मिलाती है। यह रेसिपी परिवार के भोजन या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है, जो प्लेट में स्वाद और बनावट का विस्फोट लाती है। चलिए इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए एक साथ साहसिक यात्रा पर चलते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4 सामग्री: मुर्गा के लिए: - 1 छोटा मुर्गा - 1 कप मलाईदार दूध - 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल - 2 चम्मच सूखी अजमोद - ½ चम्मच जीरा - 1 चम्मच धनिया - 1 चम्मच काली मिर्च - 1 चम्मच भारतीय करी - स्वादानुसार नमक - 1 चम्मच मुर्गे के लिए मसाले - 3 बड़े चम्मच सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच मीठी चिली सॉस - 1 चम्मच लहसुन पाउडर मटर की सब्जी के लिए: - 1 जार मटर और गाजर (आधे-आधे) - 1 मध्यम प्याज - 1 बड़ा लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच लहसुन पाउडर - 1 छोटी टमाटर की पेस्ट की डिब्बी - 2 चम्मच सूखी अजमोद - जैतून का तेल, आवश्यकता अनुसार मक्के की रोटी के लिए: - 1 कप पानी - स्वादानुसार नमक - मक्के का आटा, आवश्यकता अनुसार तैयारी: 1. मुर्गा तैयार करना: सबसे पहले, मुर्गे को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। इसे ठंडे पानी के बर्तन में रखें और 2 बड़े चम्मच नमक डालें। इसे लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें। यह चरण अशुद्धियों को हटाने और सुगंधों को भिगोने में मदद करता है। 2. मुर्गे का मसाला लगाना: जब मरीनिंग का समय समाप्त हो जाए, तो मुर्गे को फिर से धो लें, फिर मसालों का मिश्रण तैयार करें। एक बर्तन में, जैतून का तेल, सूखी अजमोद, जीरा, धनिया, काली मिर्च, करी, नमक, मुर्गे के लिए मसाले, सोया सॉस और मीठी चिली सॉस को मिलाएं। इस मिश्रण से मुर्गे को भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सभी तरफ से अच्छी तरह से ढका हुआ है। इसे एक सिरेमिक बेकिंग डिश में रखें, जो मांस को नरम बनाने में मदद करेगा। 3. दूध डालना: मुर्गे के ऊपर 1 कप मलाईदार दूध डालें। यह सामग्री मांस को समृद्ध स्वाद और मलाईदार बनावट प्रदान करेगी। बर्तन को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें, आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ दें ताकि मसाले अच्छी तरह से भिगो सकें। 4. मटर की सब्जी बनाना: जबकि मुर्गा मरीन कर रहा है, आप मटर की सब्जी तैयार कर सकते हैं। प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काट लें। एक कढ़ाई में कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और प्याज और शिमला मिर्च डालें। मध्यम आँच पर भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। 5. मटर डालना: जार से मटर और गाजर डालें, साथ ही जार में मौजूद तरल भी डालें। लहसुन पाउडर भी डालें। कढ़ाई को ढक दें और इसे धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। अंतिम 5 मिनट में, टमाटर की पेस्ट और सूखी अजमोद डालें, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। 6. मक्के की रोटी बनाना: मक्के की रोटी बनाने के लिए, 1 कप पानी और नमक को उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो धीरे-धीरे मक्के का आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बनें। तब तक हिलाते रहें जब तक मक्के की रोटी गाढ़ी न हो जाए और बर्तन की दीवारों से आसानी से अलग न हो जाए। आग बंद कर दें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। 7. मुर्गा सेंकना: ओवन को 240 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मुर्गे को ओवन में रखें और लगभग 1 घंटे तक सेंकें। अंतिम 20 मिनट में, एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें और एक गहरी चम्मच से बेकिंग डिश में बने सॉस को मुर्गे पर डालें। यह कदम मुर्गे को आकर्षक लाल रंग देने में मदद करेगा। 8. परोसना: एक बार जब मुर्गा पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इसे मटर की सब्जी और मक्के की रोटी के साथ परोसें, ऊपर से बेकिंग डिश में बने स्वादिष्ट सॉस को डालें। आपको स्वादिष्ट भोजन की शुभकामनाएं! टिप्स और सलाह: - यदि आप स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो आप मांस के टुकड़ों के बीच कुछ लहसुन की कलियाँ डाल सकते हैं, फिर ओवन में डाल सकते हैं। - आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों को बदल सकते हैं, ताजे जड़ी-बूटियों या अन्य सॉस को जोड़ सकते हैं जो आपको पसंद हैं। - मक्के की रोटी को नमकीन पनीर या खट्टा क्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है, जिससे मलाईदारता बढ़ती है। पोषण संबंधी लाभ: यह रेसिपी मुर्गे से प्रोटीन, सब्जियों से विटामिन और खनिज, और मक्के की रोटी से कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है, जो एक पौष्टिक और संतोषजनक भोजन प्रदान करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं मुर्गे के बजाय मुर्गा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हां, यह रेसिपी मुर्गे के साथ भी अनुकूलित की जा सकती है, लेकिन पकाने का समय कम हो जाएगा। - क्या यह रेसिपी किसी आहार के लिए उपयुक्त है? तेल और मसालों की मात्रा को समायोजित करके, इसे हल्की डाइट में शामिल किया जा सकता है। परोसने के सुझाव: यह डिश एक सूखे सफेद शराब या सुगंधित हर्बल चाय के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, जो व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करती है। इस मसालेदार मुर्गा को दूध में, मटर की सब्जी और मक्के की रोटी के साथ, अपने भोजन को स्वादों के उत्सव में बदलें! चाहे परिवार के खाने की बात हो या दोस्तों के साथ मिलन की, यह रेसिपी निश्चित रूप से प्रभावित करेगी।