मौसमी खट्टा फल केक

एक स्वादिष्ट चेरी और खुबानी केक बनाने के लिए, हम अंडों को अलग करने से शुरू करेंगे। एक बड़े कटोरे में, हम मिक्सर के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटते हैं जब तक हमें एक सख्त फोम नहीं मिल जाता। वनीला चीनी और एक चुटकी नमक जोड़ना आवश्यक है, क्योंकि ये फोम को स्थिर करने में मदद करेंगे, इसे एक हवादार और महीन बनावट प्रदान करेंगे। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी को इतनी अच्छी तरह से फेंटें कि यह सख्त चोटियों का निर्माण करे जो उलटने पर नहीं गिरती। एक अन्य कटोरे में, हम बहुत नरम मक्खन लेते हैं और इसे चीनी के साथ मिलाते हैं जब तक कि हमें एक फूला हुआ क्रीम नहीं मिल जाता। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो, क्योंकि इस तरह यह अधिक आसानी से मिल जाएगा। हम अंडे की जर्दी को एक-एक करके जोड़ते हैं, मिश्रण में उन्हें पूरी तरह से मिलाने के लिए फेंटते रहते हैं। यह चरण हमारे केक में एक समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट जोड़ देगा। अगला कदम फेंटे हुए अंडे की सफेदी को मक्खन की क्रीम के साथ मिलाना है। हम सावधानी से अंडे की सफेदी को मक्खन और अंडे की जर्दी के मिश्रण पर डालते हैं, फिर एक स्पैटुला के साथ ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हैं, ताकि तैयारी में हवा बनी रहे। फिर, हम दही और वनीला और नींबू की सुगंध जोड़ते हैं, फिर से उन्हें मिलाने के लिए एक बार और फेंटते हैं। अंत में, हम बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि सूखी सामग्री को अच्छे से छान लें, ताकि गुठलियाँ न बनें। हम धीरे-धीरे मिलाते हैं जब तक कि हमें एक समान मिश्रण नहीं मिल जाता, जिसे हम कुछ क्षण के लिए अलग रख देंगे, जबकि हम फलों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। इस बीच, हम बेकिंग टिन तैयार करते हैं, जिसे हम बेकिंग पेपर के साथ लाइन करते हैं। हम बिना बीज वाली चेरी और चौथाई में काटी गई खुबानी को टिन में रखते हैं। फलों के ऊपर, हम दूसरी पैकेट वनीला चीनी छिड़कते हैं, जो एक मीठा और सुगंधित नोट जोड़ता है। फिर, हम केक के मिश्रण को फलों के ऊपर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। आटे से, हम कुछ चम्मच अलग रखते हैं, जिन्हें हम कोको के साथ मिलाकर एक चॉकलेट पेस्ट बनाते हैं। यह दृश्य और स्वाद में एक विपरीत जोड़ देगा। एक चम्मच की मदद से, हम सावधानी से कोको पेस्ट को सफेद आटे के ऊपर डालते हैं, फिर दो रंगों को संगमरमर बनाने के लिए चम्मच की पीठ का उपयोग करते हैं, एक कलात्मक प्रभाव बनाते हैं। सब कुछ तैयार करने के बाद, हम टिन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं और लगभग एक घंटे तक बेक करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम समय-समय पर केक की जांच करें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह समान रूप से बेक हो रहा है। एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने देते हैं, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करते हैं। सेवा करने से पहले, हम केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं, जिससे एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास मिलती है। यह चेरी और खुबानी का केक एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श मिठाई है। हर स्लाइस का आनंद लें, ताजा फलों और फूले हुए आटे के स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लें!