पक्षियों का दूध कुरकुरे घोंसलों में, ग्लेज़ किए हुए खुब्बू और ब्लूबेरी सिरप के साथ

पक्षियों के दूध का डेज़र्ट कुरकुरे खुबानी और ब्लूबेरी सिरप में वास्तव में एक पाक आनंद है, जो आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा कुरकुरी पाई की परतों की बनावट को हल्की मेरिंग्यू के साथ जोड़ता है, सब कुछ खुबानी और ब्लूबेरी की मीठी सुगंध में लिपटा होता है। यह एक परिष्कृत मिठाई है, लेकिन साथ ही इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 15-20 मिनट पोसन की संख्या: 8 घोंसले सामग्री: - 1 पैकेट पाई की परतें - 100 ग्राम मार्जरीन - 2 अंडे - 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च - 1 कप दूध - 50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (क्रीम के लिए) - 150 ग्राम चीनी - 100 मिली ब्लूबेरी सिरप या 2 बड़े चम्मच ब्लूबेरी जैम - सजावट के लिए: आधे खुबानी का टुकड़ा, कुछ छोटे सफेद चॉकलेट के टुकड़े पक्षियों के दूध के लिए: - 2 अंडे - 7 बड़े चम्मच चीनी - 300 मिली दूध - 1 पैकेट वनीला - ब्लूबेरी सिरप या जैम - 4 बड़े चम्मच खाद्य स्टार्च - 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन नुस्खा का इतिहास: पक्षियों का दूध एक क्लासिक मिठाई है, जो पाक परंपरा में गहराई से निहित है। इसे अक्सर बचपन की प्रिय यादों के साथ जोड़ा जाता है, जब दादी इस डिश को तैयार करती थीं ताकि प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए। कुरकुरे घोंसले पारंपरिक मिठाई में एक आधुनिक और नवोन्मेषी स्पर्श लाते हैं, जिससे एक दृश्य और स्वादिष्ट कृति बनती है। चरण-दर-चरण निर्देश: 1. कुरकुरे घोंसले तैयार करना: - सबसे पहले, एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम घोंसले के ट्रे से चिपकने से रोकने में मदद करेगा और बाद में सफाई को आसान बनाएगा। - पाई की परतों को डीफ्रॉस्ट करें, फिर दो परतें लें और उन्हें अच्छे से पिघले हुए मार्जरीन से लगाएं। सुनिश्चित करें कि किनारों पर, चौड़ाई में लगभग 2 सेमी की एक पट्टी बिना लगाई गई हो। यह घोंसले के निर्माण में मदद करेगा। - परतों के बीच में एक पतली छड़ी रखें, उन्हें इसके चारों ओर मोड़ें, और बिना लगाई गई सिरों को एक-दूसरे के ऊपर रखें। हाथ से परतों को हल्का सा मरोड़ें, छड़ी को खींचकर उन्हें आकार दें। - रोल को इस तरह से आर्क करें कि अच्छी तरह से तैयार किया गया हिस्सा बाहर की ओर हो और बिना लगाई गई हिस्सा घोंसले का आधार हो। घोंसले को सावधानी से ट्रे में रखें, उन पर थोड़ा पिघला हुआ मक्खन छिड़कें। - 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। 2. ब्लूबेरी मेरिंग्यू तैयार करना: - अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर धीरे-धीरे 6 बड़े चम्मच चीनी डालें, जब तक आपको एक मजबूत मेरिंग्यू न मिल जाए। - ब्लूबेरी सिरप या जैम को मेरिंग्यू में मिलाएं। इससे एक स्वादिष्ट सुगंध और रंग का टोन जोड़ा जाएगा। - एक बर्तन में, दूध को बाकी चीनी के साथ उबालें। जब यह उबलने लगे, तो एक चम्मच का उपयोग करके मेरिंग्यू के गोले बनाएं और उन्हें सावधानी से उबलते दूध में डालें। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें झरनी से निकालें और सूखने के लिए एक छलनी पर रखें। 3. क्रीम तैयार करना: - एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। उबले हुए मेरिंग्यू से बचे हुए दूध को धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें। - मिश्रण को बैन-मैरी पर रखें और इसे गाढ़ा होने तक पकाएं। जब यह वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे हटा दें और मक्खन या मार्जरीन डालें, लगातार मिलाते रहें। 4. मिठाई को जोड़ना: - पाई की परतों के हर घोंसले को तैयार क्रीम से भरें। प्रत्येक घोंसले के ऊपर 2 ब्लूबेरी मेरिंग्यू जोड़ें। - सजावट के लिए, सफेद चॉकलेट में लिपटे खुबानी के आधे टुकड़े डालें ताकि एक सुंदर रूप और स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त हो सके। - मिठाई को परोसने से पहले थोड़ी ठंडा होने दें। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से आनंदित किया जा सकता है। व्यावहारिक सुझाव: - पाई की परतों को ध्यान से चुनें: सुनिश्चित करें कि वे उच्च गुणवत्ता की हों, क्योंकि ये आपके घोंसले का आधार हैं। - मार्जरीन बनाम मक्खन: आप एक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप अधिक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो मार्जरीन का चयन करें। - मेरिंग्यू को अनुकूलित करें: आप विभिन्न सुगंधों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, स्वाद को विविधता देने के लिए थोड़ी वनीला या नींबू का सार डाल सकते हैं। - ताजे या कैन वाले खुबानी खरीदें: यदि आपके पास ताजे खुबानी हैं, तो आप उन्हें कैन वाले के बजाय उपयोग कर सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं सजावट के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप आड़ू, चेरी या बेरी जैसे किसी भी पसंदीदा फल का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक रंगीन रूप और विविध सुगंध मिल सके। - मैं मिठाई को कैसे संरक्षित करूं? मिठाई को सबसे अच्छा फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 2-3 दिन तक रखा जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि इसे हवा के संपर्क में न लाया जाए ताकि इसकी कुरकुरी बनावट बनी रहे। संयोग और सेवा: यह मिठाई एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कैरमेल सॉस के साथ बिल्कुल सही है। एक ताज़ा स्पर्श के लिए, इसे फल की चाय या एक गिलास मीठे सफेद शराब के साथ परोसें। कुरकुरे खुबानी और ब्लूबेरी सिरप में पक्षियों के दूध का डेज़र्ट सिर्फ एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपको अतीत में ले जाएगा, सुखद यादों और सरल खुशियों को उजागर करेगा। शुभ भोजन!

सामग्री

(लगभग 8 छोटे टोकरे) 1 पैकेट पेस्ट्री शीट 100 ग्राम मार्जरीन 2 अंडे 4 चम्मच मकई का starch 1 कप दूध 50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन 150 ग्राम चीनी 100 मिली नीलबेरी सिरप या 2 चम्मच जैम सजावट आधे खुबानी (कंपोट

श्रेणी: मरुस्थल लेखक: Augustina K. दृश्य: 1 तारीख: 04.10.2024

Facebook Pinterest