दही क्रीम केक और जामुन की जैम

दही क्रीम और जामुन का केक - एक ताज़ा मिठाई एक गर्मी की सुबह की कल्पना करें, जब सूरज आसमान में चमक रहा हो और हल्की हवा चल रही हो। खुशी से भरे भोजन को समाप्त करने के लिए इससे बेहतर क्या हो सकता है? एक हल्का केक, जिसमें ताज़ा सुगंध हो, जो हर काटने को ताज़ा कर दे? दही क्रीम और जामुन का केक इन गर्म दिनों के लिए एकदम सही मिठाई है, जो आपको स्वाद और बनावट का विस्फोट देता है। कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट बेकिंग का समय: 20-25 मिनट परोसने की संख्या: 12 सामग्री: बेस के लिए: - 8 अंडे - 8 बड़े चम्मच चीनी - 4 बड़े चम्मच तेल - 7 बड़े चम्मच आटा - 1 बड़ा चम्मच कोको - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर - रम का अर्क (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित) क्रीम के लिए: - 250 ग्राम मीठा पनीर (सर्वश्रेष्ठ कॉटेज पनीर) - 250 ग्राम हलाला क्रीम (या समान क्रीम) - 1 कप फलदही (400 मिली, बेरी फ्लेवर पसंदीदा) - 3 बड़े चम्मच जामुन का जाम - 15 ग्राम जिलेटिन (क्रीम को स्थिरता देने के लिए) भिगोने के लिए: - चेरियों का जूस (लेकिन आप किसी अन्य पसंदीदा स्वाद का भी उपयोग कर सकते हैं) निर्माण: 1. बेस तैयार करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह सख्त फोम न बन जाए। यह एक फूला हुआ बेस प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है। एक अलग बाउल में, अंडे की पीली भाग को चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह हल्की क्रीम न बन जाए। तेल और रम का अर्क डालें, फिर एक स्पैटुला के साथ छानकर आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं। 2. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को अंडे के पीले मिश्रण में मिलाएं, धीरे से हिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए। यह एक फूला हुआ और हवादार बेस सुनिश्चित करेगा। 3. बेस को बेक करना: 25x30 सेमी के पैन को बेकिंग पेपर से ढकें और मिश्रण डालें। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए। पूरी तरह से ठंडा होने दें। 4. क्रीम तैयार करना: एक बड़े बाउल में मीठा पनीर, क्रीम, दही और जामुन का जाम डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। इस बीच, जिलेटिन को 50 मिली जूस में भिगो दें और जब यह फूल जाए, तो इसे भाप पर घोलें। घुली हुई जिलेटिन को क्रीम के मिश्रण में डालें और अच्छे से मिलाएं। 5. केक को सजाना: ठंडे बेस को लंबाई में दो भागों में काटें। पहले परत को जूस से भिगो दें, फिर दही क्रीम को समान रूप से फैलाएं। सावधानी से दूसरी परत रखें, जिसे आप भी भिगोएंगे। 6. सजावट: केक को कुछ घंटों के लिए, आदर्श रूप से रात भर, फ्रिज में रखें ताकि क्रीम सेट हो जाए। अपनी पसंद के अनुसार क्रीम से सजाएं - या तो डॉलप्स के रूप में, या एक पाई बैग का उपयोग करके, पेशेवर रूप देने के लिए। सेवा: दही क्रीम और जामुन का केक ठंडा परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे ठंडे हर्बल टी या पुदीने के नींबू पानी के साथ परोसें, ताकि ताजगी का अनुभव बढ़ सके। यह मिठाई प्रकृति में टहलने या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही है। टिप्स और विविधताएँ: - स्वाद के विविधता: आप जामुन के जाम को किसी अन्य पसंदीदा जाम से बदल सकते हैं या ताजे फलों के प्यूरी जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी का उपयोग कर सकते हैं। - अतिरिक्त बनावट: बेस के बीच में कुछ कटे हुए नट्स या बादाम डालें ताकि कुरकुरापन बढ़ सके। - प्राकृतिक मिठास: यदि आप एक स्वस्थ मिठाई पसंद करते हैं, तो ग्रीक दही का उपयोग करें और चीनी को शहद या प्राकृतिक मिठास से बदलें। पोषण संबंधी लाभ: यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है! दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स लाता है, और मीठा पनीर आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। जामुन एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं वनस्पति जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, वनस्पति जिलेटिन उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो पशु उत्पादों से बचना चाहते हैं। - अगर मेरे पास हलाला क्रीम नहीं है तो क्या होगा? आप सामान्य क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे क्रीम में डालने से पहले अच्छे से फेंट लें। - केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा खाने पर सबसे अच्छा होगा। यह दही क्रीम और जामुन का केक केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि खुशी से भरी एक पाक अनुभव है। तो, सामग्री इकट्ठा करें, कुछ दोस्तों को आमंत्रित करें और उन स्वादों से प्रेरित हों जो आप बनाएंगे!

सामग्री

आधार 8 अंडे 8 बड़े चम्मच चीनी 4 बड़े चम्मच तेल 7 बड़े चम्मच आटा 1 बड़ा चम्मच कोको 1 चम्मच बेकिंग पाउडर रम सार क्रीम 250 ग्राम मीठा पनीर 250 ग्राम हलाला व्हीप्ड क्रीम 400 मिली फल दही 1 गिलास 3 चम्मच जा