सब्जियों के बिस्तर पर अंडे के साथ नाश्ता (भाग दो)

सब्जियों के बिस्तर पर अंडे के साथ नाश्ता जब मुझे गर्म नाश्ता चाहिए और ओवन का उपयोग करने का मन नहीं है, तो मैं सब्जियों के ऊपर सीधे पैन में अंडे बनाता हूं। इस तरीके में, अंडे ढक्कन के नीचे पकते हैं, और समय को अधिक आसानी से नियंत्रित किया जा सकता है। सफेद भाग अच्छी तरह से जम जाता है, जबकि जर्दी नरम रहती है अगर पैन को धीमी आंच पर रखा जाए और इसे ज्यादा देर तक चूल्हे पर न रखा जाए। शिमला मिर्च, टमाटर और पालक इस व्यंजन का आधार बनाते हैं, और नीली और सफेद पनीर का स्वाद अधिक गहरा लाता है। यह महत्वपूर्ण है कि ज्यादा पनीर का उपयोग न करें, खासकर अगर आप इसके स्वाद के लिए अभ्यस्त नहीं हैं। तेजी से जानकारी कुल समय: निर्दिष्ट नहीं है; व्यंजन जल्दी पकता है, लगभग 9-12 मिनट में जब सब्जियाँ पैन में डाल दी जाती हैं तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: शिमला मिर्च के लिए 3-4 मिनट, टमाटर के लिए 2-3 मिनट और अंडों के लिए 4-5 मिनट पोर्टियन: मात्रा 2 अंडों के लिए है; सटीक पोर्टियों की संख्या निर्दिष्ट नहीं है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: अंडे, सब्जियों और पनीर के साथ नाश्ता सामग्री 2 अंडे, घर के 1-2 चम्मच जैतून का तेल 1 टमाटर, क्यूब्स में कटा हुआ 1 मुट्ठी शिमला मिर्च, जुलिएन में कटी हुई; जमी हुई शिमला मिर्च का भी उपयोग किया जा सकता है 1 मुट्ठी बेबी पालक 1 चुटकी नमक 1 चुटकी काली मिर्च 1 टुकड़ा नीली और सफेद पनीर, तोड़ा हुआ या छोटे टुकड़ों में कटा हुआ विधि 1. जैतून का तेल एक पैन में डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जुलिएन में कटी शिमला मिर्च डालें और 3-4 मिनट तक भूनें। यदि आप जमी हुई शिमला मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे सीधे पैन में डाल सकते हैं। 2. क्यूब्स में कटा टमाटर डालें और 2-3 मिनट और पकाएं। सब्जियों को हल्का नरम होना चाहिए, बिना अधिक पकाए। 3. नमक और काली मिर्च डालें। ध्यान रखें कि नीला पनीर पहले से ही एक मजबूत स्वाद देता है और यह नमकीन हो सकता है, इसलिए थोड़ा सा नमक डालना बेहतर है। 4. बेबी पालक की पत्तियाँ सब्जियों के ऊपर डालें और मिलाएं। पालक को ज्यादा समय नहीं चाहिए; थोड़ी देर में ही नरम हो जाना पर्याप्त है। 5. अंडे सीधे सब्जियों के मिश्रण के ऊपर तोड़ें, फिर पनीर के टुकड़े चारों ओर और सब्जियों के ऊपर फैलाएं। 6. पैन को एक कांच के ढक्कन से ढक दें और आंच कम करें। अंडों को 4-5 मिनट तक पकने दें, यह इस पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितना पका हुआ चाहते हैं। नरम जर्दी और अच्छी तरह से जमने वाले सफेद भाग के लिए, अंतिम समय के करीब व्यंजन की जांच करें और जब सफेद भाग पारदर्शी न रहे, तो आंच बंद कर दें। 7. तुरंत परोसें, जब अंडे गर्म हों और जर्दी की वांछित बनावट हो। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक विकल्प है जब मुझे गर्म नाश्ता चाहिए, लेकिन मैं ओवन चालू नहीं करना चाहता। अंडे सीधे सब्जियों के ऊपर पकते हैं, और ढक्कन सफेद भाग को पकाने में मदद करता है बिना अंडों को पलटे या मिलाए। इसके अलावा, पकाने का समय ओवन में डालने की तुलना में बेहतर तरीके से नियंत्रित किया जा सकता है। यह व्यंजन एक ही पैन में बनता है और इसके लिए ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। शिमला मिर्च, टमाटर और पालक एक हल्की आधार के लिए पर्याप्त हैं, और पनीर स्वाद को बदलता है बिना किसी अलग सॉस की आवश्यकता के। टिप्स अंडे डालने के बाद धीमी आंच का उपयोग करें। अगर तापमान बहुत ज्यादा है, तो सब्जियों का नीचे का हिस्सा जल्दी पक सकता है, और अंडे जर्दी की वांछित बनावट से पहले ही कठोर हो सकते हैं। कांच का ढक्कन उपयोगी है क्योंकि आप अंडों को बिना ढक्कन उठाए देख सकते हैं। इस तरह, आप कम गर्मी खोते हैं और समय पर पकाना बंद कर सकते हैं। 4-5 मिनट की अवधि नरम जर्दी और अच्छे सफेद भाग के लिए एक सामान्य संकेत है, लेकिन यह पैन और आंच की तीव्रता के आधार पर भिन्न हो सकता है। यदि आप जर्दी को अधिक पका हुआ पसंद करते हैं, तो पैन को थोड़ी देर और छोड़ दें, अंतिम समय के करीब व्यंजन की जांच करते रहें। नीले पनीर के साथ अधिक न जाएं। इसका स्वाद तीव्र होता है और यह सब्जियों के स्वाद को ढक सकता है। एक टुकड़ा इस रेसिपी में अंडों और सब्जियों की मात्रा के लिए पर्याप्त है। वैकल्पिक विकल्प यदि आपको नीला और सफेद पनीर पसंद नहीं है, तो अपनी पसंद का पनीर उपयोग करें। रेसिपी के स्रोत ने विकल्प के लिए कोई अलग मात्रा निर्दिष्ट नहीं की है, इसलिए इसे धीरे-धीरे स्वाद के अनुसार जोड़ना बेहतर है, खासकर अगर चुना हुआ पनीर नमकीन है। ताजे शिमला मिर्च को जमी हुई शिमला मिर्च से बदला जा सकता है। मूल रेसिपी में जमी हुई शिमला मिर्च का उपयोग किया गया था, जो जुलिएन में कटी हुई थी। विविधताएँ आप उसी सब्जियों के आधार को बनाए रख सकते हैं और केवल पनीर के प्रकार को बदल सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आपके पास क्या है। यह व्यंजन अंडों को सीधे पैन में पकाने के साथ रहता है, शिमला मिर्च, टमाटर और पालक के ऊपर। मूल संस्करण के करीब एक परिणाम के लिए, क्रम को न बदलें: पहले शिमला मिर्च, फिर टमाटर, उसके बाद पालक, अंडे और पनीर। इस तरह, प्रत्येक सामग्री को रेसिपी में निर्दिष्ट पकाने का समय मिलता है। परोसने के विचार अंडे को तुरंत परोसें जब पैन को चूल्हे से हटाया गया हो। इन्हें पैन से सीधे काटना आसान होता है, यह ध्यान रखते हुए कि परोसने से पहले जर्दी को न तोड़ें। यह व्यंजन सरल रूप में खाया जा सकता है, जैसे नाश्ता, क्योंकि इसमें पहले से ही अंडे, सब्जियाँ और पनीर होते हैं। यदि आप जर्दी को नरम रखना चाहते हैं, तो अंडों को गर्म पैन में न छोड़ें जब आग बंद कर दी गई हो। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अंडों को बिना ओवन में डाले पका सकता हूँ? हाँ। इस संस्करण में, अंडे सीधे भुनी हुई सब्जियों के ऊपर तोड़े जाते हैं और धीमी आंच पर, ढके हुए पैन में पकाए जाते हैं। यह विधि अंडों की बनावट पर बेहतर नियंत्रण देती है। 2. मैं अच्छी तरह से पके हुए सफेद भाग और नरम जर्दी कैसे प्राप्त करूँ? पैन को ढके हुए रखें, धीमी आंच पर लगभग 4-5 मिनट तक और अंत में अंडों की जांच करें। जब सफेद भाग जम जाए, लेकिन जर्दी अभी भी नरम दिखे, तो आग बंद कर दें। यदि आप उन्हें ज्यादा देर तक छोड़ते हैं, तो जर्दी कठोर हो जाएगी। 3. क्या मैं केवल ताजे शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। मूल रेसिपी में जमी हुई शिमला मिर्च का उपयोग किया गया था, लेकिन सामग्री जुलिएन में कटी शिमला मिर्च है। यह महत्वपूर्ण है कि आप टमाटर डालने से पहले 3-4 मिनट की भूनाई का समय रखें। 4. अगर मुझे नीला पनीर पसंद नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप इसे अपनी पसंद के पनीर से बदल सकते हैं। नीला पनीर इस तैयारी की तकनीक के लिए अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह व्यंजन को एक मजबूत स्वाद देता है। 5. मैं पालक कब डालूं? पालक को तब डालें जब टमाटर भुना हुआ हो और सब्जियाँ मसालेदार हों। इसे थोड़ी देर मिलाएँ, फिर तुरंत अंडे ऊपर तोड़ें। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं और 2 अंडों, 1 चम्मच तेल, एक टुकड़ा नीला पनीर और निर्दिष्ट सब्जियों की मात्रा के साथ तैयार पूरी मात्रा के लिए हैं। ये अंडों के आकार, पनीर की सटीक मात्रा और यदि आप एक या दो चम्मच तेल का उपयोग करते हैं, के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। कैलोरी: लगभग 450-550 किलोकैलोरी प्रोटीन: लगभग 25-30 ग्राम वसा: लगभग 32-42 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 12-18 ग्राम फाइबर: लगभग 3-5 ग्राम सबसे बड़ा भिन्नता तेल की मात्रा और उपयोग किए गए पनीर के प्रकार से आती है। यदि आप 2 चम्मच तेल डालते हैं, तो व्यंजन की ऊर्जा मूल्य काफी बढ़ जाती है। टमाटर, शिमला मिर्च और पालक में थोड़े कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं, जबकि अंडे और पनीर प्रोटीन और वसा का अधिकांश हिस्सा प्रदान करते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना यह नाश्ता तुरंत परोसना बेहतर है, खासकर यदि आप नरम जर्दी चाहते हैं। पके अंडे ठंडा होने के बाद अपनी बनावट बदलते हैं, और फिर से गर्म करने पर जर्दी आमतौर पर कठोर हो जाती है। यदि एक भाग बचता है, तो व्यंजन को ठंडा होने दें और इसे ढके हुए कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसे जल्द से जल्द खाएं। फिर से गर्म करने पर, इसे धीरे-धीरे गर्म करें, जब तक यह गर्म न हो जाए, बिना ज्यादा देर तक चूल्हे पर रखे। इसे कमरे के तापमान पर रखने की सिफारिश नहीं की जाती है।