लाल शराब में नारियल के हथौड़े मशरूम और जैतून के साथ

रेड वाइन में मशरूम और जैतून के साथ चिकन ड्रम्मेट्स: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 90 मिनट कुल समय: 110 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4 यदि आप एक ऐसे नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो रेड वाइन के समृद्ध स्वादों को मुर्गी के मांस की नाजुकता के साथ मिलाता है, तो आप सही जगह पर हैं। रेड वाइन में पकाए गए चिकन ड्रम्मेट्स विशेष रात्रिभोज या परिवार के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, जिनका पारंपरिक खाना पकाने में समृद्ध इतिहास है, जहां मुर्गी का मांस धीरे-धीरे पकाया जाता है ताकि इसका स्वाद उजागर हो सके। सामग्री - 8 चिकन ड्रम्मेट्स - 2 चम्मच जैतून का तेल - 4 लौंग लहसुन - 500 ग्राम भूरे मशरूम - 3 टहनी ताजा थाइम - 1 लॉरिल पत्ता - 10 काला जैतून - 10 काले जैतून - 4 प्लम टमाटर - 1 चम्मच नमक - 1/2 चम्मच काली मिर्च - 250 मिली रेड वाइन सेमी-ड्राई - 3 टहनी ताजा अजमोद पकाने के चरण 1. सामग्री तैयार करना सबसे पहले लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। भूरे मशरूम को पतले स्लाइस में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। टमाटर की त्वचा को हटा दें - आप इसे कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोकर और फिर ठंडे पानी में डालकर कर सकते हैं। ठंडा होने के बाद, उन्हें बारीक काट लें। 2. चिकन ड्रम्मेट्स को सील करना एक कास्ट आयरन पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। चिकन ड्रम्मेट्स डालें और लगभग 5-7 मिनट तक, सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। यह कदम मांस के रस को सील करने के लिए आवश्यक है, जिससे इसका स्वाद और भी गहरा हो जाता है। 3. स्वादों को जोड़ना जब चिकन ड्रम्मेट्स सुनहरे हो जाएं, तो कटे हुए मशरूम और लहसुन डालें। तब तक पकाते रहें जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें, लगभग 5-6 मिनट। लहसुन कई व्यंजनों में एक बुनियादी सामग्री है जो पकवान को गहराई प्रदान करेगा। 4. वाइन के साथ डिग्लेज़ करना रेड वाइन डालें और इसे बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर लगभग 5-10 मिनट तक उबालें। यह प्रक्रिया शराब को वाष्पित करने में मदद करेगी और स्वाद को बढ़ाएगी। सेमी-ड्राई रेड वाइन एक सूक्ष्म मिठास जोड़ता है, जो अन्य सामग्री के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। 5. टमाटर और मसाले डालना कटे हुए टमाटर, नमक, काली मिर्च, ताजा थाइम और लॉरिल पत्ता डालें। सभी सामग्रियों को जोड़ने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यह मिश्रण एक समृद्ध और सुगंधित सॉस बनाएगा, जो चिकन ड्रम्मेट्स को लपेटेगा। 6. धीमी आंच पर पकाना कास्ट आयरन पैन पर ढक्कन लगाएँ और तापमान को न्यूनतम पर कम करें। धीमी आंच पर 90 मिनट तक पकने दें। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि धीमी खाना पकाने से मांस बहुत नरम हो जाता है और सभी स्वादों को अवशोषित कर लेता है। 7. पकवान को पूरा करना 90 मिनट बाद, जांचें कि चिकन ड्रम्मेट्स नरम हैं या नहीं। लॉरिल पत्ता हटा दें। पकाने के अंतिम कुछ मिनटों में, आप काला जैतून और काला जैतून डाल सकते हैं, जो टेक्सचर और स्वाद का सुखद विपरीत लाएगा। 8. परोसना परोसते समय, ताजा कटा हुआ अजमोद से सजाएं, जो रंग और ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श देगा। यह पकवान आलू के प्यूरी या ताजा हरी सलाद के साथ स्वादिष्ट है, जो सॉस की समृद्धता को संतुलित करेगा। उपयोगी सुझाव - वाइन का चयन: एक उच्च गुणवत्ता वाली सेमी-ड्राई रेड वाइन का चयन करें, क्योंकि यह अंतिम पकवान के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा। एक मर्लोट या कैबर्नेट सौविग्नन उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं। - विविधताएँ: आप अतिरिक्त मिठास और स्वाद लाने के लिए गाजर या अजवाइन जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। आप अधिक गहरे स्वाद के लिए शिटेक मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। - बचे हुए खाने को रखना: यह पकवान अगले दिन और भी स्वादिष्ट होता है, क्योंकि स्वादों को मिश्रित करने का समय मिलता है। इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। पोषण संबंधी लाभ चिकन ड्रम्मेट्स प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं और इसमें आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि विटामिन B6 और B12, जो ऊर्जा चयापचय के लिए महत्वपूर्ण हैं। भूरे मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जबकि जैतून दिल के लिए स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। मध्यम मात्रा में रेड वाइन का सेवन हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं चिकन ड्रम्मेट्स को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ? हाँ, आप पूरी चिकन या चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय काफी कम हो जाएगा। - किस प्रकार का साइड डिश सबसे अच्छा है? आलू प्यूरी, चावल या ताजा हरी सलाद सभी उत्कृष्ट विकल्प हैं। - क्या यह नुस्खा विशेष आहार के लिए उपयुक्त है? इसे ग्लूटेन-मुक्त रेड वाइन चुनकर ग्लूटेन-मुक्त आहार के लिए आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, और यह अपेक्षाकृत कम कार्बोहाइड्रेट है। निष्कर्ष के रूप में, रेड वाइन में मशरूम और जैतून के साथ चिकन ड्रम्मेट्स एक सरल लेकिन स्वाद और बनावट से भरपूर नुस्खा है, जो परिवार के भोजन या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूं और एक आरामदायक पकवान का आनंद लें जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!