स्वस्थ कOTTेज पनीर टार्ट

स्वस्थ पनीर टार्ट रेसिपी: एक स्वादिष्ट और डाइट-फ्रेंडली मिठाई तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 45 मिनट कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट पोर्टियन की संख्या: 8 एक मिठाई की रेसिपी खोजें जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है, बल्कि उन लोगों के लिए भी अनुकूल है जो अधिक सख्त आहार का पालन कर रहे हैं, जैसे कि मोंटिन्याक आहार। यह पनीर टार्ट स्वाद और स्वास्थ्य के बीच संतुलन का एक आदर्श उदाहरण है, जो एक क्रीमी स्वाद और सुखद बनावट प्रदान करता है। मैं आपको चरण-दर-चरण दिखाऊंगा कि इसे कैसे बनाना है, लेकिन पहले, आइए इस रेसिपी के इतिहास में थोड़ा डुबकी लगाते हैं। पनीर का इतिहास कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं से निकटता से जुड़ा हुआ है, यह एक बहुपरकारी सामग्री है, जिसका उपयोग मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों में किया जाता है। यह टार्ट इन परंपराओं को श्रद्धांजलि अर्पित करता है, पनीर को एक स्वस्थ क्रस्ट और स्वादिष्ट भरने के साथ जोड़ता है, जो बिना अधिक कैलोरी जोड़े मीठा खाने की इच्छा को संतुष्ट करने के लिए आदर्श है। आवश्यक सामग्री: पेस्ट्री के लिए: - 100 ग्राम बादाम का पाउडर - 125 ग्राम साबुत आटा (इसे समान मात्रा में ब्रान के साथ भी उपयोग करना सबसे अच्छा है) - 100 ग्राम प्लम जैम (या पहले से तैयार किए गए फ्रुक्टोज और थोड़े दालचीनी के साथ प्लम प्यूरी) - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 2 अंडे (अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें) भरने के लिए: - 400 ग्राम पनीर (एक स्वस्थ मिठाई के लिए कम वसा वाला चुनें) - 1 चम्मच खट्टा क्रीम - 2 अंडे - 2 चम्मच फ्रुक्टोज़ - 2 चम्मच ब्रान - वनीला एसेंस (स्वादानुसार) सामग्री के लिए सुझाव: - यदि आपके पास बादाम का पाउडर नहीं है, तो आप इसे ओट फ्लोर या पिसे हुए बादाम से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा। - सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से पानी से निकल गया है, ताकि भराई बहुत गीली न हो। - प्लम जैम को बिना अतिरिक्त चीनी के अन्य फलों के जैम जैसे सेब या नाशपाती के जैम से बदल सकते हैं, ताकि स्वाद में विविधता आ सके। टार्ट बनाने की प्रक्रिया: चरण 1: पेस्ट्री तैयार करना एक बड़े बाउल में, बादाम का पाउडर, साबुत आटा, ब्रान और बेकिंग पाउडर डालें। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर अंडे की जर्दी और प्लम जैम डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें, जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। यदि आटा नरम है तो चिंता न करें, इसे ठंडा करने के लिए आराम करने की आवश्यकता नहीं है। चरण 2: बेस बनाना अपने हाथों को थोड़े से पानी से गीला करें और आटे को टार्ट टिन में समान रूप से दबाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि नीचे और किनारों की मोटाई समान हो। आप इसे बेलन से भी फैला सकते हैं, लेकिन इसे हाथों से बनाना आसान है। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चरण 3: भराई तैयार करना एक अन्य बाउल में, पनीर, खट्टा क्रीम, अंडे, फ्रुक्टोज़, ब्रान और वनीला एसेंस डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठलियाँ न रहें। भराई क्रीमी और समान होनी चाहिए। चरण 4: टार्ट को असेंबल करना पनीर की भराई को तैयार किए गए आटे के बेस पर रखें। भराई को समान रूप से वितरित करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। चरण 5: बेकिंग प्रीहीटेड ओवन में टार्ट डालें और 45 मिनट तक कम ताप पर बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे समय-समय पर जांचें; यदि यह बहुत अधिक भूरा होने लगे, तो इसे एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। चरण 6: ठंडा करना और परोसना जब टार्ट बेक हो जाए, तो इसे निकालने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे ठंडा परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन आप इसके ऊपर ताजे फल या बेरी सॉस जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके। विविधताएँ: - आप पनीर की भराई में किशमिश या नट्स जोड़ सकते हैं ताकि इसे दिलचस्प बनावट मिल सके। - प्लम जैम को बेरी प्यूरी या सेब और दालचीनी के मिश्रण से बदलें। पोषण संबंधी लाभ: यह पनीर टार्ट प्रोटीन में समृद्ध है, पनीर के कारण, और इसमें कम चीनी की मात्रा होती है, जो उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्थिर ऊर्जा स्तर बनाए रखना चाहते हैं। बादाम का पाउडर और ब्रान फाइबर प्रदान करते हैं, जो पाचन में मदद करते हैं और तृप्ति की भावना बनाए रखते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप रिकोटा या मास्करपोन पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग और अधिक समृद्ध होगा। 2. क्या यह टार्ट शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? शाकाहारी संस्करण के लिए, आप अंडों को अलसी के बीज और पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं और पौधों पर आधारित खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। 3. मैं टार्ट को कैसे संरक्षित करूँ? टार्ट को फ्रिज में 3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे लंबे समय तक फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी प्रभावित हो सकती है। सेविंग सुझाव: यह टार्ट हर्बल चाय, कैपुचीनो या ताजे स्मूदी के साथ बिल्कुल सही है। इसके ऊपर कुछ ताजे बेरी जोड़ने या एक बूंद शहद डालने से मिठाई को एक अद्भुत पाक अनुभव में बदल सकता है। परंपरा और आधुनिकता को मिलाकर, इस स्वस्थ पनीर टार्ट का आनंद लें। हर एक टुकड़े के साथ, आप एक मिठाई का आनंद लेंगे जो आपकी मीठी cravings को बिना स्वास्थ्य से समझौता किए संतुष्ट करेगी!

सामग्री

100 ग्राम बादाम का पाउडर 125 ग्राम साबुत अनाज का आटा + चोकर (बराबर मात्रा में) 100 ग्राम प्लम जैम (यानी
फ्रुक्टोज के साथ प्लम प्यूरी
थोड़ी उबली हुई दालचीनी
मैंने इसे पहले ही बना लिया था
यह फ्रिज में पड़ा था) 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 2 अंडे (जर्दी + सफेद) भरने के लिए 400 ग्राम पनीर (मेरा कम वसा वाला था) 1 चम्मच खट्टा क्रीम 2 अंडे 2 चम्मच फ्रुक्टोज 2 चम्मच चोकर वैनिला एसेंस