दूध क्रीम केक

एक स्वादिष्ट केक बनाने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि आप क्रीम बनाने से शुरू करें, जो आपके डेसर्ट को एक अद्वितीय स्वाद देगी। एक कंटेनर में, दूध में जिलेटिन को घोलें, यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाते रहें कि कोई गुठलियाँ न रहें। कंटेनर को डबल बॉयलर पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे अधिक उबालें नहीं, बल्कि बस उस बिंदु पर पहुँचें जहाँ मिश्रण थोड़ा झाग बनने लगता है। एक बार जब जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें। एक अन्य कटोरे में, गाढ़ा दूध, शहद, वनीला एसेंस और वनीला चीनी को मिलाएं, हल्के से हिलाते रहें ताकि यह एकसार हो जाए। जब जिलेटिन ठंडा हो जाए, तो इसे गाढ़ा दूध के मिश्रण में पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए, फिर इसे गाढ़ा दूध के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर सावधानी से हिलाते हुए, ताकि क्रीम में हवा बनी रहे। जब आप एक चिकनी और अच्छी तरह से समरूप क्रीम प्राप्त कर लें, तो इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। अब, परतों से निपटते हैं। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह हल्की रंग की और फूली हुई क्रीम न बन जाए। कोको के साथ मिलाए गए आटे को डालें और मिलाते रहें। अंत में, रम मिलाएं, जो एक अतिरिक्त स्वाद देगा। अलग से, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ फोम न बन जाए। एक व्हिस्क की मदद से, धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, सावधानी से हिलाते हुए ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न खोएं। प्राप्त आटे को दो समान भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को अलग-अलग 38x26 सेमी के आटे से ढकी हुई बेकिंग ट्रे में बेक करें। उन्हें तब तक बेक करें जब तक कि वे टूथपिक टेस्ट पास न करें, यानी जब प्रत्येक परत के बीच में डाला गया एक स्टिक साफ बाहर आ जाए। एक बार जब परतें बेक हो जाएं, तो उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। परतों के ठंडा होने के बाद, केक को असेंबल करना शुरू करें। क्रीम को दोनों परतों के बीच रखें, इसे समान रूप से फैलाते हुए, फिर केक को अच्छी तरह से सेट करने के लिए ठंडा करें। इस बीच, टॉपिंग तैयार करें। एक पैन में, चॉकलेट को मक्खन और दूध के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि आप एक समान और चमकदार मिश्रण न प्राप्त कर लें। यह टॉपिंग आपके केक को शानदार रूप और गहन स्वाद देगी। टॉपिंग को केक पर समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप सभी कोनों को अच्छी तरह से कवर करते हैं, और अंत में, ऊपर नारियल छिड़कें ताकि एक सजावटी रूप और अतिरिक्त सुगंध मिल सके। केक को काटने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, ताकि सभी स्वाद एकदम सही मिश्रित हो जाएं। इस विशेषता का हर टुकड़ा का आनंद लें!

सामग्री

Ingredients for the sheets (2 sheets): 8 eggs 240 g sugar 210 g flour 30 g cocoa powder 1 sachet vanilla sugar rum essence a pinch of salt Ingredients for the cream: 300 ml whipped cream 350 ml conden