चिकन हार्ट्स और मटर

चिकन हार्ट और मटर - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा हमारी रसोई में आपका स्वागत है, जहाँ आज हम चिकन हार्ट और मटर का एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा तैयार करेंगे। यह व्यंजन चिकन हार्ट की नाजुकता को मटर की मिठास और सब्जियों की सुगंध के साथ मिलाता है, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ एक साथ खाने के लिए एकदम सही है। मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जिससे आपको एक बेहतरीन परिणाम प्राप्त करने के लिए सभी आवश्यक विवरण मिलेंगे। तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 40 मिनट कुल समय: 55 मिनट पोषण संख्या: 4 सामग्री - 1 किलोग्राम चिकन हार्ट (केवल हार्ट) - 1 किलोग्राम मटर (जमी हुई, पैक में) - 100 ग्राम कद्दू कद्दूकस किया हुआ - 100 ग्राम पार्सनिप कद्दूकस किया हुआ - 1 लाल प्याज - 2-3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच मीठा मिर्च का पेस्ट - 1 लाल शिमला मिर्च (क्यूब्स में कटा हुआ) - 2-3 बड़े चम्मच बिना नमक का वेजिटा (जैविक वेजिटा) - नमक, ताज़ी पिसी हुई गुलाबी मिर्च - 1 चम्मच सूखे ताजिन - कटी हुई हरी धनिया और डिल (सर्विंग के लिए) नुस्खा के बारे में संक्षिप्त कहानी चिकन हार्ट एक ऐसा सामग्री है जिसे अक्सर नजरअंदाज किया जाता है, लेकिन इसका पारंपरिक खाना पकाने में एक समृद्ध इतिहास है। नाजुक और स्वादिष्ट, चिकन हार्ट प्रोटीन और पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह व्यंजन चिकन हार्ट के सूक्ष्म स्वाद को खोजने के लिए आदर्श है, जो ताजगी से भरी सब्जियों की सुगंध से समृद्ध है। चरण-दर-चरण 1. चिकन हार्ट की तैयारी सबसे पहले, चिकन हार्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, उन्हें एक बर्तन में पानी में डालें और मध्यम आंच पर उबालें। उबालने के दौरान, पानी के ऊपर झाग आ जाएगा - इसे एक झाग निकालने वाले चम्मच से हटा दें ताकि आपको एक साफ और स्वादिष्ट व्यंजन मिले। लगभग 15-20 मिनट के बाद, चिकन हार्ट को पानी से निकालें और एक तरफ रख दें। 2. सब्जियों की तैयारी सब्जियों को साफ करें और काटें। लाल प्याज को बारीक काटें, और कद्दू और पार्सनिप को कद्दूकस करें। ये आपकी डिश में बनावट और प्राकृतिक मिठास जोड़ेंगे। 3. प्याज को भूनना एक गहरे पैन या बर्तन में 2-3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो कटी हुई प्याज डालें और एक मिनट के लिए भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए, ध्यान रखें कि इसे जलाना नहीं है। 4. मटर और चिकन हार्ट डालना जब प्याज भुन जाए, तो उसमें जमी हुई मटर, उबले हुए चिकन हार्ट, कद्दूकस किया हुआ कद्दू, कद्दूकस किया हुआ पार्सनिप, मीठा मिर्च का पेस्ट, नमक, ताज़ी पिसी हुई गुलाबी मिर्च और सूखे ताजिन डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद मिल जाए। 5. व्यंजन को बेक करना बर्तन को एक ढक्कन से ढक दें और मिश्रण को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें। फिर, कटे हुए लाल शिमला मिर्च और 2-3 बड़े चम्मच जैविक वेजिटा (बिना नमक) डालें। यदि आपको लगता है कि ज़रूरत है, तो चिपकने से रोकने के लिए एक कप पानी डालें। बर्तन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में स्थानांतरित करें और 25-30 मिनट तक बेक करें। 6. अंतिम मिश्रण बेकिंग के समय के मध्य (15 मिनट बाद) बर्तन को ओवन से निकालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। स्थिरता की जांच करें; यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा और पानी मिला सकते हैं। चिकन हार्ट नाजुक होते हैं, इसलिए उन्हें ओवन में अधिक समय तक न छोड़ें, 30 मिनट पर्याप्त हैं। 7. परोसना जब व्यंजन तैयार हो जाए, तो ऊपर से कटी हुई हरी धनिया और डिल छिड़कें, अपनी पसंद के अनुसार। ताजगी से भरी जड़ी-बूटियों की सुगंध अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगी। परोसने के सुझाव इस स्वादिष्ट व्यंजन को साधारण मक्के की पकोड़ी या चावल के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजगी से भरी नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है। यदि आपको प्रयोग करना पसंद है, तो थोड़ा तीखा स्वाद देने के लिए कुछ हरी मिर्च डालने की कोशिश करें! अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं ताज़ी मटर का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! ताज़ी मटर आपके व्यंजन में और भी ताजगी और स्वाद जोड़ेंगी। - मैं और क्या जोड़ सकता हूँ? आप गाजर का कद्दूकस या यहां तक कि मशरूम भी जोड़ सकते हैं ताकि व्यंजन में विविधता आ सके। - मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ? आप भोजन को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ चिकन हार्ट प्रोटीन से भरपूर होते हैं और इनमें महत्वपूर्ण विटामिन B12 होते हैं। मटर फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य में योगदान करता है। कद्दू और पार्सनिप विटामिन और खनिज, जैसे विटामिन A और पोटेशियम प्रदान करते हैं, जिससे यह व्यंजन एक स्वस्थ और संतुलित विकल्प बनता है। कैलोरी चिकन हार्ट और मटर की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए तेल और सब्जियों की सटीक मात्रा पर निर्भर करती हैं। यह एक संतोषजनक, लेकिन स्वस्थ भोजन है, जो संतुलित आहार के लिए एकदम सही है। संभवतः भिन्नताएँ शाकाहारी संस्करण के लिए, आप चिकन हार्ट को मशरूम या टोफू से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे ओरेगैनो या तुलसी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक और स्वाद का स्तर जोड़ सकें। मैं इस नुस्खे को एक गर्म विचार के साथ समाप्त करता हूँ: खाना बनाना एक कला है जो हमें एक साथ लाती है। चाहे आप अपने लिए पकाते हों या अपने प्रियजनों के लिए, हर भोजन एक अविस्मरणीय यादें बनाने का अवसर है। शुभ भोजन!

सामग्री

1 किलोग्राम चिकन दिल (सिर्फ दिल)। 1 किलोग्राम मटर (बैग में जमी हुई)। 100 ग्राम कद्दू का कद्दूकस किया हुआ। 100 ग्राम पार्सनिप का कद्दूकस किया हुआ। 1 लाल प्याज। 2-3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल।
ताजा पिसा हुआ गुलाबी मिर्च
सूखा तारहून (1 चम्मच समतल)। बारीक कटा हुआ धनिया और डिल।