तिल की कटलेट सॉस में

तिल की गेंदें सॉस में - एक ऐसा व्यंजन जो परंपरा और आधुनिकता का स्वाद जोड़ता है तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 40 मिनट कुल: 1 घंटे और 10 मिनट पोर्टions की संख्या: 4 आज मैं आपको एक ऐसी रेसिपी जानने के लिए आमंत्रित करता हूं जो निश्चित रूप से आपके किचन में पसंदीदा बन जाएगी: तिल की गेंदें सॉस में। ये गेंदें न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी हैं, जिन्हें आप ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं। हर काटने के साथ, आप तिल की कुरकुरी परत और सॉस की समृद्ध सुगंध का अनुभव करेंगे, और अचार वाले तरबूज का संयोजन ताजगी और नवीकरण का एक विपरीत जोड़ता है। चलिए, काम पर लगते हैं! तिल की गेंदों के लिए आवश्यक सामग्री: - 1 किलोग्राम पिसी हुई सूअर का मांस (या अधिक जटिल स्वाद के लिए सूअर और गोमांस का संयोजन) - 2 बड़े अंडे - 200 ग्राम तिल (एक पोषण से भरपूर सामग्री, जो कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरी होती है) - 1 गुच्छा ताजा डिल (इसकी सुगंध ताजगी का एक अतिरिक्त लाभ लाएगी) - 1 गुच्छा ताजा अजमोद (स्वाद को समृद्ध करता है और रंग लाता है) - 4-5 कलियां लहसुन (गहन स्वाद के लिए) - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च - सफेद गेहूं का आटा (गेंदों को लपेटने के लिए) - तलने के लिए तेल (एक उच्च धूम्रपान बिंदु वाले तेल का चयन करें, जैसे सूरजमुखी का तेल) सॉस के लिए आवश्यक सामग्री: - 2 सफेद प्याज (मीठे और सुगंधित) - 1 गुच्छा हरी प्याज (हल्का मसालेदार स्वाद जोड़ता है) - 4-5 कलियां लहसुन (यदि आप एक गहन सॉस चाहते हैं, तो आप और भी जोड़ सकते हैं) - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च - 200 मिली टमाटर का रस (या टमाटर का पेस्ट, पसंद के अनुसार) - 300 मिली पानी या सब्जियों का शोरबा (एक समृद्ध सॉस के लिए) - अचार वाला तरबूज (सेवा के लिए, ताजगी का एक संकेत लाता है) तिल की गेंदों की तैयारी: 1. सबसे पहले सामग्री तैयार करें। डिल और अजमोद को बारीक काटें, और कुचले हुए लहसुन को मांस में मिलाएं ताकि इसका स्वाद अद्भुत हो जाए। 2. एक बड़े बाउल में, पिसी हुई मांस और 2 अंडे डालें। एक लकड़ी के चम्मच से सामग्री को मिलाएं। 3. कटी हुई हरी सब्जियाँ, कुचला हुआ लहसुन और तिल डालें। तिल एक कुरकुरी बनावट और नट्स की हल्की सुगंध प्रदान करेगा। 4. स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं। 5. एक चम्मच का उपयोग करके, गोल्फ की गेंद के आकार की छोटी गेंदें बनाएं। प्रत्येक गेंद को आटे में लपेटें, ताकि एक सुंदर परत बन जाए। 6. एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। गेंदों को बैचों में तलें, ध्यान रखें कि पैन को अधिक न भरें। उन्हें सुनहरा होने तक तलें, लगभग 3-4 मिनट प्रत्येक तरफ। 7. अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए गेंदों को पेपर टॉवल पर निकालें। सॉस की तैयारी: 1. उसी पैन में, आवश्यकतानुसार थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज और लहसुन को भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं (लगभग 4-5 मिनट)। 2. नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद बढ़ाएं, फिर तले हुए गेंदों को पैन में डालें। 3. पानी या सब्जियों का शोरबा डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें, ताकि स्वाद मिल जाए और गेंदें अच्छी तरह से पक जाएं। 4. 15 मिनट बाद, टमाटर का रस या पेस्ट डालें। बिना ढक्कन के उबालना जारी रखें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि सॉस वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए (लगभग 10-15 मिनट)। तिल की गेंदों की सेवा: 1. गर्मागर्म गेंदों को टमाटर के सॉस के साथ परोसें। इन्हें अचार वाले तरबूज की स्लाइस के साथ परोसा जा सकता है, जो बनावट और स्वाद का एक विपरीत लाता है। 2. ये तिल की गेंदें चावल या आलू के प्यूरी के साथ परोसी जा सकती हैं, या यहां तक कि सैंडविच में भी। उपयोगी सुझाव: - यदि आप रेसिपी को अनुकूलित करना चाहते हैं, तो आप चिकन या टर्की का मांस ले सकते हैं, जो एक हल्का विकल्प है। - मसालों के साथ प्रयोग करें! एक अधिक विदेशी स्वाद के लिए जीरा या धनिया पाउडर डालें। - यदि आपके पास गेंदों के बचे हुए हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एक ट्रे पर रखें, फ्रीज करें, फिर सील करने वाले प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें। पोषण संबंधी जानकारी: एक सर्विंग तिल की गेंदें सॉस के साथ लगभग 400 कैलोरी होती हैं, जो हरी सब्जियों के कारण प्रोटीन और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, तिल कैल्शियम और आवश्यक फैटी एसिड से भरपूर होता है, जो त्वचा और हृदय के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं सूअर का मांस के बजाय गोमांस का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, गोमांस अलग स्वाद देता है और इसे अकेले या सूअर के मांस के साथ मिलाकर उपयोग किया जा सकता है। 2. मैं तिल के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूं? यदि आपको एलर्जी है, तो आप तिल के स्थान पर ब्रेडक्रंब या पीसे हुए नट्स का उपयोग कर सकते हैं। 3. क्या यह रेसिपी पार्टी में परोसने के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! गेंदें कुछ घंटे पहले बनाई जा सकती हैं और परोसने से पहले ओवन में गर्म की जा सकती हैं। अंत में, तिल की गेंदें सॉस में परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही विकल्प हैं। हर काटने के साथ, आप अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। शुभ भोजन!