नींबू हर्ब वसंत सब्जी पास्ता

यहाँ एक रेसिपी है जो मेरे दिल के बहुत करीब है। मुझे याद है जब मैंने पहली बार यह नींबू हर्ब पास्ता बनाया था। मैं दोस्तों को डिनर पर प्रभावित करने की जल्दी में थी, और गलती से मैंने लहसुन को दोगुना कर दिया। आश्चर्यजनक रूप से, यह सबसे अच्छी गलती साबित हुई! अब, मैं इसे उसी तरह जान-बूझकर बनाती हूँ। यह डिश ताज़े, जीवंत वसंत सब्जियों के स्वादों को नींबू और हर्ब्स की चमकदार ताजगी के साथ अपनाने के बारे में है। यह एक आसान रेसिपी है जो घर के बने आरामदायक खाने की तरह महसूस होती है, जो थोड़ी सी शान के साथ है। चाहे आप परिवार या दोस्तों के लिए खाना बना रहे हों, यह सरल रेसिपी निश्चित रूप से सभी को मुस्कुराने पर मजबूर कर देगी। तैयारी का समय: 15 मिनट, पकाने का समय: 20 मिनट, कुल समय: 35 मिनट, सर्विंग्स: 4।

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। पास्ता डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं। 2. जब पास्ता पक रहा हो, मध्यम आंच पर एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और लगभग 1 मिनट के लिए भूनें जब तक कि वह सुगंधित न हो जाए, लेकिन भूरे न हो। 3. कड़ाही में शतावरी के डंठल और स्नैप मटर डालें। 3-4 मिनट के लिए भूनें या जब तक वे बस कोमल और चमकीले हरे न हो जाएं। यहाँ जादू होता है; जल्दी पकाने से सब्जियाँ कुरकुरी और स्वाद से भरी रहती हैं। 4. ज़ुकीनी के स्लाइस और चेरी टमाटर डालें। 2 मिनट और पकाएं जब तक कि ज़ुकीनी नर्म न हो जाए और टमाटर थोड़े फट न जाएं। 5. पास्ता को छान लें, 1 कप पास्ता पकाने का पानी सुरक्षित रखते हुए। पास्ता को सीधे सब्जियों के साथ कड़ाही में डालें। 6. सुरक्षित रखा पास्ता पानी, नींबू का ज़ेस्ट, और नींबू का रस पास्ता और सब्जियों पर डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने के लिए टॉस करें। पास्ता पानी एक हल्की चटनी बनाने में मदद करता है जो पास्ता से चिपक जाती है। 7. कटा हुआ पार्सले, तुलसी, और पुदीना छिड़कें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए फिर से टॉस करें कि हर्ब्स समान रूप से वितरित हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिल गया है। 8. कड़ाही को आंच से हटा दें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान छिड़कें। धीरे-धीरे टॉस करें जब तक कि चीज़ थोड़ा पिघल न जाए, पास्ता और सब्जियों को कोटिंग करे। 9. स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मसाले को समायोजित करें। यदि आप थोड़ी अतिरिक्त किक चाहते हैं, तो लाल मिर्च के फ्लेक्स की एक चुटकी यहाँ बहुत अच्छी होगी। 10. पास्ता को कटोरियों में परोसें, अतिरिक्त परमेज़ान और यदि चाहें तो ताज़ा तुलसी की एक टहनी से सजाएं। इसे एक कुरकुरी सफेद वाइन या एक ताज़ा नींबू पानी के साथ मिलाएं एक परफेक्ट वसंत भोजन के लिए।