पुदीना और रास्पबेरी के साथ चॉकलेट मूस

चॉकलेट मिंट और रास्पबेरी मूस एक साधारण चॉकलेट और क्रीम बेस से तैयार किया जाता है, जिसे जिलेटिन से बांधा जाता है। चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ पिघलाया जाता है, फिर मिश्रण को फेंटे हुए क्रीम और पुदीने के अर्क के साथ समृद्ध किया जाता है। रास्पबेरी को मूस में सीधे डाला जा सकता है या अलग से परोसा जा सकता है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप मिठाई को कैसे दिखाना चाहते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: निर्दिष्ट नहीं है; नुस्खा में जिलेटिन को भिगोने के लिए कम से कम 10 मिनट शामिल हैं, साथ ही ठंडा करने और जमाने का समय तैयारी का समय: जिलेटिन को भिगोने के लिए 10 मिनट; अन्य चरणों की अवधि निर्दिष्ट नहीं की गई है पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है; चॉकलेट और क्रीम को धीमी आंच पर केवल तब तक गर्म किया जाता है जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं हैं कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: ठंडी मिठाई, चॉकलेट मूस सामग्री 300 मि.ली. तरल क्रीम 300 ग्राम चॉकलेट 3 जिलेटिन की चादरें 200 मि.ली. फेंटे हुए क्रीम पुदीने का अर्क, स्वादानुसार 300 ग्राम रास्पबेरी तैयारी की विधि 1. जिलेटिन की चादरों को एक बर्तन में ठंडे पानी में डालें, इतना कि वे ढक जाएं। उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें, जबकि आप चॉकलेट मिश्रण तैयार करते हैं। 2. एक बर्तन में, 300 मि.ली. तरल क्रीम और चॉकलेट डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें और तब तक हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण एकसार न हो जाए। 3. बर्तन को आंच से हटा लें और मिश्रण को ठंडा होने दें। चॉकलेट का बेस पूरी तरह से ठंडा होना आवश्यक नहीं है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि जब आप अन्य सामग्री डालें तो यह बहुत गर्म न हो। 4. भिगोई हुई जिलेटिन की चादरों को छान लें और उन्हें एक बर्तन में डालें। उन्हें बहुत धीमी आंच पर गर्म करें जब तक वे पिघलकर तरल न हो जाएं। जिलेटिन को उबालना नहीं चाहिए; इसे केवल पिघलने की आवश्यकता है। 5. तरल जिलेटिन को चॉकलेट मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 6. फेंटे हुए क्रीम के 200 मि.ली. और पुदीने का अर्क डालें। इन्हें चॉकलेट मिश्रण में तब तक मिलाएं जब तक मूस एकसार न हो जाए। 7. बर्तन को फ्रीजर में रखें ताकि यह स्थिरता प्राप्त कर सके। नुस्खा में कोई निश्चित समय नहीं दिया गया है, इसलिए मूस की जांच करें और इसे तब तक छोड़ें जब तक यह परोसने के लिए पर्याप्त ठोस न हो जाए। 8. रास्पबेरी को मूस में मिलाया जा सकता है या अलग से परोसा जा सकता है। यदि आप इसे मिश्रण में डालने का निर्णय लेते हैं, तो इसे तब डालें जब चॉकलेट का बेस ठंडा हो गया हो और ध्यान से मिलाएं, ताकि फल पूरी तरह से कुचले न जाएं। एक साधारण रूप के लिए, आप इसे अलग रख सकते हैं और मूस के बगल में परोस सकते हैं। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक साधारण सामग्री वाला मिठाई है और इसे बनाने के चरण आसान हैं। चॉकलेट का बेस जल्दी तैयार होता है, और स्वाद को पुदीने के अर्क की मात्रा और रास्पबेरी के उपयोग के तरीके के अनुसार बदला जा सकता है। फल मूस की मीठास के मुकाबले एक खट्टा कंट्रास्ट लाते हैं। मुझे यह भी पसंद है कि रास्पबेरी को मिश्रण में मिलाना आवश्यक नहीं है। इसे अलग से परोसा जा सकता है, जिससे मूस समान रहता है और आपको भागों के रूप को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने की अनुमति मिलती है। टिप्स चॉकलेट मिश्रण को फेंटे हुए क्रीम डालने से पहले ठंडा होने दें। यदि बेस बहुत गर्म है, तो क्रीम आसानी से अपना वॉल्यूम खो सकती है। जिलेटिन को केवल पिघलना चाहिए। यदि यह उबलने लगे, तो इस कदम का पालन न करें; नुस्खा स्पष्ट रूप से बताता है कि गर्मी बहुत धीमी होनी चाहिए, बिना उबाल के। जिलेटिन डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएं, ताकि यह पूरे मिश्रण में वितरित हो जाए। अविघटित जिलेटिन के टुकड़े मूस की बनावट को प्रभावित कर सकते हैं। पुदीने के अर्क की मात्रा नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इसे धीरे-धीरे डालें और स्वाद को समायोजित करें। वैकल्पिक नुस्खा मुख्य सामग्री के लिए कोई सटीक विकल्प नहीं देता। सबसे सुरक्षित है कि आप चॉकलेट, क्रीम, जिलेटिन और रास्पबेरी को निर्दिष्ट मात्रा में ही रखें, क्योंकि ये मिठाई की संरचना और बनावट बनाते हैं। पुदीने का अर्क स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, लेकिन कोई निश्चित मात्रा नहीं दी गई है। यदि आप हल्का पुदीने का स्वाद पसंद करते हैं, तो कम प्रयोग करें; यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो धीरे-धीरे अधिक डालें, बिना एक साथ पूरी मात्रा डालने के। विविधताएँ रास्पबेरी को सीधे मूस में मिलाया जा सकता है या अलग से परोसा जा सकता है। पहला विकल्प मिठाई में फलों को वितरित करता है, जबकि दूसरा मूस को समान बनावट में रखता है। आप सभी रास्पबेरी को मिश्रण में डालने या परोसने के लिए कुछ रखने का निर्णय ले सकते हैं। नुस्खा दोनों विकल्पों की अनुमति देता है, बिना चॉकलेट के बेस को संशोधित किए। परोसने के विचार यदि आप फल के स्वाद को स्पष्ट रूप से अलग दिखाना चाहते हैं, तो मूस को रास्पबेरी के साथ परोसें। आप रास्पबेरी को मूस में भी मिला सकते हैं और कुछ फल ऊपर के लिए रख सकते हैं, लेकिन कुल मात्रा वही रहनी चाहिए जो नुस्खे में है। मूस को तब तक फ्रीजर में रखें जब तक यह स्थिरता प्राप्त न कर ले। परोसने से पहले, बनावट की जांच करें और इसे तब तक न परोसें जब तक यह बहुत नरम न हो। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. जिलेटिन को भिगोने में कितना समय लगता है? जिलेटिन की चादरों को ठंडे पानी में लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, इतना कि वे ढक जाएं। इस दौरान चॉकलेट मिश्रण तैयार किया जा सकता है। 2. क्या जिलेटिन को घुलने के लिए उबालना चाहिए? नहीं। भिगोई हुई जिलेटिन को छानकर बहुत धीमी आंच पर गर्म किया जाता है, केवल तब तक जब तक यह तरल न हो जाए। इसे उबालने की आवश्यकता नहीं है। 3. फेंटे हुए क्रीम को कब डालना है? फेंटे हुए क्रीम को तब डाला जाता है जब जिलेटिन चॉकलेट मिश्रण में मिलाया गया हो। यह महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट पिघलने के बाद बेस को ठंडा होने दिया जाए। 4. क्या मैं रास्पबेरी को सीधे मूस में डाल सकता हूँ? हाँ। रास्पबेरी को मूस में मिलाया जा सकता है या अलग से परोसा जा सकता है। नुस्खा इस पर निर्भर करता है कि मिठाई बनाने वाला क्या चुनता है। 5. मूस को फ्रीजर में कितनी देर रखना चाहिए? नुस्खे में समय निर्दिष्ट नहीं है। मूस को तब तक फ्रीजर में रखा जाता है जब तक यह स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेता, और परोसने से पहले बनावट की जांच करनी चाहिए। पोषण संबंधी जानकारी मूल्यांकन अनुमानित हैं और पूरी मूस की मात्रा के लिए हैं, न कि किसी विशेष भाग के लिए, क्योंकि नुस्खा में भागों की संख्या निर्दिष्ट नहीं है। गणना चॉकलेट के प्रकार और क्रीम की वसा सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकती है। पूरे नुस्खे के लिए, अनुमान लगभग है: कैलोरी: 3,300-3,600 किलोकैलोरी प्रोटीन: 35-45 ग्राम वसा: 240-280 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 220-260 ग्राम चीनी: लगभग 170-210 ग्राम रास्पबेरी फाइबर और कुल कार्बोहाइड्रेट की एक हिस्सेदारी में योगदान करती है, जबकि कैलोरी का सबसे बड़ा हिस्सा चॉकलेट और क्रीम से आता है। प्रति भाग के लिए मूल्यांकन के लिए मिठाई में भागों की संख्या निर्धारित करनी होगी। संग्रहण और फिर से गर्म करना मूस को फिर से गर्म नहीं किया जाता है। यह एक ठंडी मिठाई है, जिसे स्थिरता प्राप्त करने के बाद ठंडा रखा जाना चाहिए। नुस्खा मूस को ठोस बनाने के लिए फ्रीजर का उपयोग करने का संकेत देता है, लेकिन कोई संग्रहण अवधि निर्दिष्ट नहीं करता। इसलिए, परोसने से पहले बनावट की जांच करना अधिक सुरक्षित है और इसे तब तक खा लेना चाहिए जब तक यह मूस की स्थिरता बनाए रखता है। रास्पबेरी को परोसने तक अलग रखा जा सकता है, यदि आप नहीं चाहते कि वह मिश्रण में नरम हो जाए।