कोको क्रीम और फलों के साथ केक

कोको क्रीम और फलों का केक - एक स्वादिष्ट प्रलोभन तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट परोसने की मात्रा: 8 कौन एक शानदार केक को पसंद नहीं करता, जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करे? आज की रेसिपी एक कोको क्रीम और फलों का केक है, जो न केवल अपने लुक से प्रभावित करेगा, बल्कि हर एक स्लाइस में खुशी भी लाएगा। यह एक उत्सव के लिए या सप्ताहांत में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही विकल्प है। केक का इतिहास बहुत दिलचस्प है, जो दुनिया भर की खाना पकाने की परंपराओं में गहराई से निहित है। समय के साथ, केक सरल अनाज के बिस्कुट से विकसित होकर समृद्ध, स्वाद और बनावट से भरपूर जटिल कृतियों में बदल गए हैं। यह कोको क्रीम का केक परंपरा को एक टुकड़ा नवाचार के साथ जोड़ता है, और फलों की चीनी का उपयोग करके स्वास्थ्य का एक स्पर्श जोड़ता है। सामग्री *स्पंज केक के लिए:* - 4 अंडे - 5 बड़े चम्मच फल की चीनी (या पसंद के अनुसार सफेद चीनी) - 50 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल - 4 बड़े चम्मच आटा - 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर - 1 बोतल रम एसेंस - 3 बड़े चम्मच बारीक कुटी हुई नट्स - एक चुटकी नमक *क्रीम के लिए:* - 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च - 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर - 3 अंडे की जर्दी - 4 बड़े चम्मच फल की चीनी - 1 बोतल रम एसेंस - 2 बड़े चम्मच कोको लिकर - 250 मिलीलीटर दूध - 70 ग्राम मक्खन *टॉपिंग के लिए:* - 3 अंडे का सफेद भाग - 3 बड़े चम्मच चीनी - 150 ग्राम लाल करंट - सजाने के लिए आड़ू और नाशपाती - स्पंज को भिगोने के लिए स्ट्रॉबेरी सिरप (संभवतः घर का बना) कदम दर कदम: 1. स्पंज केक बनाना पहला कदम स्पंज केक बनाना है, क्योंकि इसे ठंडा होने के लिए समय चाहिए। एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग करें। मिक्सर की मदद से, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे फल की चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। एक और कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल और रम एसेंस के साथ फेंटें। कोको पाउडर और आटे को सीधे अंडे की जर्दी के मिश्रण में छान लें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, सूखे सामग्रियों को धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप अंडे की सफेदी में से हवा को न निकालें जब आप उन्हें मिश्रण में डालते हैं। यदि आप स्वाद का एक टुकड़ा जोड़ना चाहते हैं, तो अब बारीक कुटी हुई नट्स और अपनी पसंद के मसाले (जैसे दालचीनी या वनीला) डालने का समय है। एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, मिश्रण को पलट दें और 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए बेक करें। पहले 30 मिनट में ओवन न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि स्पंज समान रूप से उठ सके। 2. क्रीम बनाना जब स्पंज बेक हो रहा हो, आप स्वादिष्ट कोको क्रीम बना सकते हैं। एक स्टेनलेस स्टील की पैन में, अंडे की जर्दी को फल की चीनी के साथ क्रीमी होने तक फेंटें। कोको पाउडर और पहले ठंडे दूध के साथ घुली हुई कॉर्नस्टार्च डालें, गांठ बनने से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। कोको लिकर और रम एसेंस डालें। पैन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें। धैर्य रखना आवश्यक है, ताकि क्रीम जल न जाए। जब आपको क्रीमी स्थिरता मिल जाए, तो मक्खन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। क्रीम को ठंडे पानी में ठंडा होने दें। 3. अंडे की सफेदी को फेंटना एक और कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएं। पानी और चीनी का एक सिरप तैयार करें, जिसे आप धीरे-धीरे अंडे की सफेदी पर पतली धारा में डालेंगे, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत मेरिंग्यू न मिल जाए। 4. केक को असेंबल करना जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से दो या तीन परतों में काटें, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। परतों के बीच में कोको क्रीम डालें, और ऊपर से अंडे की सफेदी की मेरिंग्यू रखें। ताजगी और आकर्षक रूप के लिए केक को ताजे लाल करंट और आड़ू या नाशपाती के स्लाइस से सजाएं। यदि आप चाहें, तो आप स्पंज को स्ट्रॉबेरी सिरप से भिगो सकते हैं, ताकि नमी और स्वाद बढ़ सके। 5. परोसना केक को काटने से पहले कुछ घंटे के लिए आराम करने दें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाए। इसे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट है। इसे एक उत्सव के बाद मिठाई के रूप में पेश करें या बस किसी भी दिन एक टुकड़ा खुद को लाड़ प्यार करें! उपयोगी टिप्स: - यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो फल की चीनी की मात्रा को समायोजित करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप बनावट से समझौता न करें। - सबसे अच्छे परिणाम प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मिक्सर का उपयोग करें। - ताजगी बढ़ाने के लिए सजावट में विभिन्न फलों का प्रयोग करें, जैसे कि रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं फल की चीनी के बजाय किसी अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको वांछित मिठास प्राप्त करने के लिए मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है। - क्या मैं बिना शराब के केक बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप कोको लिकर और रम एसेंस को छोड़ सकते हैं, और केक उतना ही स्वादिष्ट होगा। - मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? इसे फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, और यह कुछ दिनों तक स्वादिष्ट और नरम रहेगा। यह कोको क्रीम और फलों का केक एक नुस्खा है जो परंपरा को नवाचार के साथ जोड़ता है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। प्रयोग करने में संकोच न करें और इसे और अधिक व्यक्तिगत बनाने के लिए अपने स्वयं के बदलाव जोड़ें! बधाई हो!