जैम के साथ नरम देवदार के पेड़ के कुकीज़

मैं आमतौर पर क्रिसमस के लिए कुकीज़ बनाती हूं, लेकिन ये जाम वाली कुकीज़ किसी भी समय मीठा और सरल कुछ खाने की इच्छा होने पर उपयुक्त हैं। मैंने एक हिस्से को पेड़ के आकार में काटा, लेकिन कोई भी आकार ठीक है। ये नाज़ुक, थोड़ी मीठी होती हैं और डिब्बे में अच्छी तरह से टिकती हैं, जो मेरे लिए एक प्लस है, खासकर अगर मैं चाहती हूं कि वे कुछ दिनों तक मेरे पास रहें। मैं इन्हें तब बनाती हूं जब मेरे पास फ्रिज में बचा हुआ जाम हो या जब मुझे पता हो कि कोई कॉफी पर आने वाला है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 30 मिनट (आटे को ठंडा करने सहित) तैयारी का समय: 15 मिनट (फ्रिज में 1 घंटे सहित) बेकिंग का समय: 12 मिनट/पैन सर्विंग: आकार पर निर्भर करता है, लगभग 25-30 कुकीज़ कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: कुकीज़, मिठाई, नाश्ता, उत्सव सामग्री 250 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन) 1 पैकेट वनीला शुगर 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर 1 बोतल डॉ. ओटकर वनीला एसेंस एक चुटकी नमक 2 बड़े चम्मच दूध 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 400-430 ग्राम आटा एप्रिकॉट और/या स्ट्रॉबेरी जाम (भरने के लिए) सजावट के लिए पाउडर शुगर तैयारी की विधि 1. मिश्रण करने से पहले, मक्खन (या मार्जरीन) को थोड़ी देर पहले फ्रिज से निकालें ताकि इसे मिलाना आसान हो सके। इसे एक कटोरे में डालें और ब्राउन शुगर और वनीला शुगर के साथ मिलाएं। इसे क्रीमी होने तक मिलाएं, बहुत ज्यादा न मिलाएं, बस इतना कि यह समान हो जाए। 2. नमक, वनीला एसेंस और 2 बड़े चम्मच दूध के साथ घुला हुआ बेकिंग पाउडर डालें। सब कुछ जल्दी से मिलाएं। 3. आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक आप और न मिलाएं। फिर मिश्रण को थोड़े आटे से छिड़के हुए कार्यक्षेत्र पर डालें। 4. थोड़े समय के लिए गूंधें, जब तक कि आप एक समान आटा न बना लें और यह हाथों से चिपकने न लगे। गूंधने में ज्यादा समय न लगाएं, नहीं तो यह कठोर हो जाएगा। 5. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। अगर आप जल्दी में हैं, तो 40-45 मिनट भी ठीक हैं, लेकिन आदर्श रूप से इसे एक घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। 6. आटे को निकालें और इसे थोड़े आटे से छिड़के हुए कार्यक्षेत्र पर 0.5 सेमी मोटा बेलें। 7. आकार काटें - मैंने पेड़ का आकार लिया, लेकिन कोई भी आकार ठीक है। आधे कुकीज़ के बीच में एक छोटा आकार काटें (मेरे लिए छोटे पेड़ और फूल बने)। 8. कुकीज़ को बेकिंग पेपर वाले पैन में रखें। 170°C पर पहले से गरम ओवन में 12 मिनट तक बेक करें। इन्हें बहुत ज्यादा भूरा नहीं होना चाहिए, बस किनारों पर हल्का सुनहरा होना चाहिए। 9. कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें भरें। 10. बिना छिद्र वाली पूरी कुकीज़ पर जाम की एक पतली परत फैलाएं (एप्रिकॉट या स्ट्रॉबेरी, या जो भी आपके पास हो)। इसके ऊपर एक छिद्र वाली कुकीज़ रखें और हल्का दबाएं। 11. अंत में, पाउडर शुगर छिड़कें और उन्हें डिब्बे में रखने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाती हूं ये कुकीज़ व्यावहारिक हैं, ये धातु के डिब्बे में कुछ सप्ताह तक ताज़ा और स्वादिष्ट बनी रहती हैं। मैं इन्हें पहले से बना सकती हूं, इनमें सरल सामग्री होती हैं और ये कई दिनों बाद भी कठोर नहीं होती हैं। इसके अलावा, आप अपनी फ्रिज में जो जाम है, उसके अनुसार चुन सकते हैं। ये बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयुक्त हैं। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - आटे को ज्यादा न गूंधें, बस इतना कि यह एक साथ जुड़ जाए। - कमरे के तापमान पर मक्खन को मिलाना आसान होता है, लेकिन इसे पूरी तरह से नरम न होने दें। - अगर आकार काटते समय चिपकता है, तो आकार पर थोड़ा आटा छिड़कें। - ज्यादा बेक न करें, नहीं तो कुकीज़ कठोर हो जाएंगी। विकल्प - मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है, अगर आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं। - जाम को बदला जा सकता है, कोई भी गाढ़ा जाम ठीक है, बहुत तरल नहीं। - ब्राउन शुगर को सफेद चीनी से बदला जा सकता है, अगर आपके पास और कुछ नहीं है। विविधताएँ - आप विभिन्न आकार बना सकते हैं: तारे, दिल, गोल। - कभी-कभी मैंने अलग स्वादों के लिए प्लम या चेरी जाम का उपयोग किया है। - अगर चाहें, तो आप आटे में नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं। सेवा के विचार - चाय या कॉफी के साथ, खासकर सुबह या नाश्ते के समय। - आप इन्हें बच्चों के स्कूल के लंच पैकेट में रख सकते हैं। - यह विशेष रूप से त्योहारों के दौरान मिठाई के प्लेट में अच्छे लगते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मैं कुकीज़ कितनी देर पहले बना सकती हूं? आप इन्हें दो सप्ताह पहले भी बना सकती हैं, अगर आप इन्हें धातु के डिब्बे में ठंडी जगह पर रखें। 2. क्या मैं चर्बी या किसी अन्य प्रकार की वसा का उपयोग कर सकती हूं? मैंने चर्बी के साथ कोशिश नहीं की है, लेकिन मार्जरीन के साथ ये नाज़ुक बनती हैं और किसी अन्य चीज़ की आवश्यकता नहीं होती है। 3. अगर आटा बहुत नरम या बहुत कठोर है तो क्या करें? अगर यह नरम है, तो थोड़ा और आटा डालें; अगर यह बहुत कठोर है, तो एक चम्मच दूध डालें और बहुत कम गूंधें। 4. कौन सा जाम सबसे अच्छा है? आदर्श रूप से, आपको गाढ़े जाम का उपयोग करना चाहिए, बहुत तरल नहीं, ताकि वे असेंबली के दौरान बह न जाएं। एप्रिकॉट या स्ट्रॉबेरी जाम हमेशा अच्छे होते हैं। 5. क्या इन्हें फ्रीज किया जा सकता है? मैंने इन्हें फ्रीज करने की कोशिश नहीं की है, लेकिन मैं अनुशंसा नहीं करती, क्योंकि ये अपनी नाज़ुकता खो सकती हैं। पोषण संबंधी जानकारी इस नुस्खे के अनुसार, एक असेंबल की गई कुकी के लिए (यदि लगभग 28 टुकड़े बनते हैं): 90-100 kcal, 3-4 ग्राम वसा, 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम प्रोटीन। ये मान इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप कितना जाम डालते हैं और कुकीज़ का सटीक आकार क्या है। ये अनुमानित मूल्य हैं, एक समग्र विचार के लिए। भंडारण और फिर से गर्म करना कुकीज़ धातु के डिब्बे में बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत होती हैं, सूखी और ठंडी जगह पर, 2-3 सप्ताह तक। इन्हें फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है, बल्कि, कुछ दिनों बाद ये और नाज़ुक हो जाती हैं। अगर ये कठोर हो जाएं, तो डिब्बे में एक सेब का टुकड़ा डालें (1-2 दिन में बदलें), लेकिन इस नुस्खे में मुझे शायद ही कभी इसकी आवश्यकता हुई है।