चिकन और सूअर का पैर

चिकन और पोर्क टेबल एक पारंपरिक पकवान है, जो मांस की रसीली बनावट को मसालों की तीव्र सुगंध के साथ पूरी तरह से मिलाता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो बचपन की यादों को जगाता है, जब त्योहारों की मेज पर स्वादिष्ट व्यंजनों से भरी होती थी। टेबल बनाना चुनौतीपूर्ण लग सकता है, लेकिन इस विस्तृत नुस्खे के साथ, आप अपने मेहमानों को प्रभावित करने में सफल होंगे। तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 4 घंटे कुल समय: 4 घंटे 30 मिनट परोसने की संख्या: 8-10 सामग्री - 1 छोटा कच्चा पोर्क हॉक - 3 बड़े चिकन थाई - 1 पैकेट जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम) - लॉरेल पत्तियां (2-3 पत्ते) - स्वादानुसार नमक - काली मिर्च (5-6 दाने) और स्वादानुसार पिसी हुई मिर्च - 4-5 कलियां लहसुन आवश्यक उपकरण - प्रेशर कुकर - बड़े बैन-मैरी के लिए एक बड़ा बर्तन (5 लीटर क्षमता) - छोटे बैन-मैरी के लिए एक छोटा बर्तन (3 लीटर क्षमता) - 2 लीटर की बोतल (आधा काटा हुआ) - लकड़ी का चम्मच - छानने के लिए - प्लास्टिक की फिल्म - चाकू चरण-दर-चरण निर्देश 1. पोर्क हॉक की तैयारी पहले पोर्क हॉक को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर इसे प्रेशर कुकर में डालें, एक चम्मच नमक, कुछ लॉरेल पत्तियां और कुछ काली मिर्च डालें। पानी डालें जब तक कि हॉक पूरी तरह से ढक न जाए। कुकर को बंद करें और लगभग एक घंटे तक उबालें। 2. चिकन थाई को उबालना जब पोर्क हॉक उबल जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। इस बीच, चिकन थाई को धोकर आधे काट लें। उन्हें छोटे बैन-मैरी के बर्तन में रखें, लॉरेल पत्तियां, काली मिर्च और जिलेटिन का पैकेट डालें। 3. बैन-मैरी तैयार करें बड़े बर्तन को आधा पानी से भरें और छोटे बर्तन को उसके ऊपर रखें। आग जलाएं और जब पानी उबलने लगे, तो आंच को कम करें और छोटे बर्तन को ढक दें। इसे लगभग 3 घंटे के लिए भाप में पकने दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस समान रूप से पक जाए, समय-समय पर मांस को पलटना महत्वपूर्ण है। 4. मांस की तैयारी 3 घंटे के बाद, छोटे बर्तन से चिकन थाई को निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। त्वचा हटा दें और हड्डियों से मांस को अलग करें। अब, उबले हुए पोर्क हॉक से अलग की गई चिकन मांस के साथ चिकन मांस को मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, और मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। 5. लहसुन का सूप तैयार करना चिकन थाई से बचे हुए शोरबे में कुचले हुए लहसुन की कलियां डालें। अच्छी तरह मिलाएं और अशुद्धियों को हटाने के लिए शोरबे को छान लें। यह शोरबा आपकी टेबल को एक तीव्र स्वाद देगा। 6. टेबल का निर्माण एक आधे काटे हुए 2 लीटर की बोतल में मांस का मिश्रण डालें। सावधानी से छाने हुए शोरबे को मांस पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से ढक जाए। बोतल को प्लास्टिक फिल्म से ढक दें और इसे कम से कम 8 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें। 7. परोसना अगले दिन, टेबल को बोतल से निकालें और तेज चाकू से काटें। आप चिकन और पोर्क टेबल को अचार या ताजे सलाद के साथ परोस सकते हैं, जिससे बनावट और स्वाद का सुखद विपरीत मिलेगा। व्यावहारिक सुझाव - जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि आप जो जिलेटिन का उपयोग कर रहे हैं वह उच्च गुणवत्ता का हो ताकि एक मजबूत बनावट मिल सके। आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए मछली के जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं। - मसाले: अन्य मसालों के साथ प्रयोग करने से न डरें, जैसे कि मीठी या तीखी मिर्च, एक अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए। - शाकाहारी संस्करण: आप इस नुस्खे को टर्की मांस या विभिन्न सब्जियों, जैसे मशरूम का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए। पोषण संबंधी लाभ चिकन और पोर्क टेबल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, क्योंकि इसमें उच्च मात्रा में मांस होता है। अतिरिक्त लहसुन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और हृदय संबंधी लाभ लाता है। इसके अलावा, जिलेटिन संयुक्त स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या टेबल को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, टेबल को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे फ्रीजर बर्न से बचाने के लिए प्लास्टिक फिल्म में अच्छी तरह लपेटें। - इसे फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है? आप इसे अधिकतम 5 दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं, सर्वोत्तम परिस्थितियों में। - इसे अन्य व्यंजनों के साथ किसके साथ जोड़ा जा सकता है? टेबल को सरसों और ताजे ब्रेड के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है, लेकिन इसे लाल शराब या कारीगर बियर जैसी पेय पदार्थों के साथ भी जोड़ा जा सकता है। व्यक्तिगत नोट हर साल, मैं त्योहारों के लिए चिकन और पोर्क टेबल बनाता हूं, और मेरा परिवार इस पकवान को हमारी पुनर्मिलन का प्रतीक मानने लगा है। टेबल का हर टुकड़ा हमारी परंपरा का एक हिस्सा है, और हर भोजन एक सुंदर यादें साझा करने का अवसर बन जाता है। इसलिए, अपने परिवार और दोस्तों को भोजन पर आमंत्रित करें और इस स्वादिष्ट व्यंजन का एक साथ आनंद लें! पकाने की प्रक्रिया और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें! चिकन और पोर्क टेबल सिर्फ एक व्यंजन नहीं है, बल्कि यह एक अनुभव है जो लोगों को एक साथ लाता है। आपका भोजन शुभ हो!