ओवन में बेक किए गए हथौड़े, मैश किए हुए आलू और गोभी का सलाद

ओवन में पके हुए चिकन के पैर, आलू की प्यूरी और गोभी का सलाद - एक आरामदायक और स्वादिष्ट नुस्खा परिवार के भोजन की याद करें, उन क्षणों की जब ताजा पकाए गए भोजन की सुगंध घर में फैल जाती थी, प्रिय लोगों को एक साथ लाती थी। आज, मैं आपको एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा के साथ उन क्षणों को फिर से जीने के लिए आमंत्रित करता हूं: ओवन में पके हुए चिकन के पैर, आलू की प्यूरी और गोभी का सलाद। यह क्लासिक संयोजन परिवार के खाने या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। चलो हम एक साथ हर कदम की खोज करें! तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 50-60 मिनट कुल समय: 80-90 मिनट सर्विंग्स की संख्या: 4 सामग्री: ओवन में पके हुए चिकन के लिए: - 4 चिकन पैरों (लगभग 1 किलोग्राम) - 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस - 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ - 4-5 लौंग लहसुन, पतले स्लाइस में कटा हुआ - 1 शिमला मिर्च, कटी हुई (आकर्षक दिखने के लिए) - 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल - 100 मिली पानी - 1 चम्मच सूखा तुलसी - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च प्यूरी के लिए: - 1 किलोग्राम आलू (क्रीमी प्यूरी के लिए कम स्टार्च वाले आलू का चयन करें) - 1 बड़ा चम्मच मक्खन - 2-3 बड़े चम्मच आलू उबालने का पानी - 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च गोभी के सलाद के लिए: - 1 छोटा गोभी - 1 नींबू का रस - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च - 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए) - 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (वैकल्पिक, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए) चिकन के पैरों की तैयारी: 1. पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री आपके पास हैं ताकि आप प्रभावी ढंग से काम कर सकें। 2. एक छोटे बेकिंग पैन में पानी, जैतून का तेल और सोया सॉस डालें। यह मिश्रण बेकिंग के दौरान चिकन के पैरों को स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा। 3. चिकन के पैरों को अच्छी तरह से धोएं और नमक, काली मिर्च और सूखे तुलसी के साथ मसाला लगाएं। फिर उन्हें पैन में रखें, यह सुनिश्चित करें कि वे सॉस से अच्छी तरह ढके हों। 4. चिकन के पैरों के ऊपर प्याज, लहसुन और शिमला मिर्च डालें, सभी को कटा हुआ। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ती हैं, बल्कि पकवान को भी सुंदर बनाती हैं। 5. पैन को ओवन में डालें और चिकन के पैरों को लगभग 50-60 मिनट तक बेक करें, हर 15 मिनट में पैन में सॉस से चिकन को ब्रश करें ताकि वे रसदार और समान रूप से भूरे रंग के बने रहें। आलू की प्यूरी की तैयारी: 1. इस बीच, आलू को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। यह समान रूप से उबालने में मदद करेगा। 2. आलू को ठंडे पानी के बर्तन में डालें, नमक और थोड़ा जैतून का तेल डालें, फिर इसे उच्च गर्मी पर रखें। जब पानी उबलने लगे, तो तापमान कम करें और 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। 3. उबालने के बाद, आलू को छान लें, लेकिन उबालने के पानी में से कुछ चम्मच बचा लें। उन्हें एक कटोरे में डालें और अच्छी तरह से मैश करें। सुनिश्चित करें कि कोई बड़े टुकड़े न हों। 4. मक्खन और खट्टा क्रीम डालें, फिर एक क्रीमी स्थिरता पाने के लिए मिलाएँ। यदि प्यूरी बहुत घनी है, तो आप कुछ बचा हुआ पानी डाल सकते हैं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। गोभी के सलाद की तैयारी: 1. गोभी को पतले स्ट्रिप्स में काटें, एक विशेष गोभी कटर या एक तेज चाकू का उपयोग करें। आप रंग और मिठास बढ़ाने के लिए कद्दूकस की हुई गाजर भी डाल सकते हैं। 2. गोभी को एक बड़े कटोरे में डालें और नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से मिक्स करें। यह गोभी की कड़वाहट को हटाने में मदद करेगा और सलाद को अधिक कुरकुरा बनाएगा। 3. नींबू का रस और कटा हुआ प्याज डालें, फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद को मिलाने के लिए सलाद को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। सेवा: एक बड़े प्लेट पर, एक उदार मात्रा में प्यूरी, भूरे रंग के चिकन के पैर और बगल में गोभी का सलाद रखें। ऊपर से थोड़ी कटी हुई ताजा अजमोद छिड़कें ताकि यह जीवंत दिखे। आप ताजगी के लिए कुछ नींबू के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं। सेवा के सुझाव: यह मुख्य व्यंजन एक ताज़ा पेय के साथ बहुत अच्छा लगता है, जैसे कि फल की चाय या ताज़ा नींबू का रस। इसके अलावा, एक बोतल सूखी सफेद शराब भोजन के स्वाद को शानदार तरीके से पूरा करेगी। टिप्स और विविधताएँ: - यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप चिकन के पैरों को भूनने से पहले कुछ घंटों के लिए सोया सॉस में मैरीनेट कर सकते हैं। - खट्टा क्रीम के बजाय, आप एक हल्का और स्वस्थ प्यूरी बनाने के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं। - गोभी के सलाद में ताजे जड़ी-बूटियों जैसे डिल या धनिया को जोड़ें ताकि इसे सुगंधित बनाया जा सके। पोषण संबंधी लाभ: यह नुस्खा चिकन के पैरों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि आलू की प्यूरी ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है। गोभी विटामिन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं इस नुस्खे के लिए अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप चिकन जांघों या यहां तक कि पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, मांस के प्रकार के अनुसार बेकिंग समय को समायोजित करें। 2. मैं बचे हुए चिकन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप बचे हुए चिकन को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि यह कुरकुरा बना रहे। 3. क्या मैं बिना मक्खन के प्यूरी बना सकता हूँ? हाँ! आप प्यूरी को अधिक स्वस्थ बनाने के लिए जैतून के तेल या मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं। 4. क्या इस पकवान का शाकाहारी संस्करण है? बिल्कुल! आप चिकन के पैरों के स्थान पर भरवां मशरूम या ओवन में पके हुए फूलगोभी का उपयोग कर सकते हैं, और आलू की प्यूरी और गोभी का सलाद एक उत्कृष्ट विकल्प बने रहते हैं। निष्कर्ष के रूप में, यह ओवन में पके हुए चिकन के पैर, आलू की प्यूरी और गोभी का सलाद एक आरामदायक रात के खाने के लिए एक शानदार विकल्प है। सरल सामग्री और पालन करने में आसान कदमों के साथ, आप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन प्राप्त करेंगे। भोजन का आनंद लें!