सफेद चॉकलेट केक और फल जेली

सफेद चॉकलेट और फलों की जेली केक - एक शानदार और स्वादिष्ट डेज़र्ट तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा परोसने की संख्या: 8-10 कौन एक शानदार, सफेद चॉकलेट और ताजे फलों की जेली के साथ एक डिकैडेंट केक को पसंद नहीं करता? यह नुस्खा न केवल इंद्रियों का आनंद है, बल्कि उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो मेहमानों को एक शानदार और स्वादिष्ट डेज़र्ट से प्रभावित करना चाहते हैं। इस केक को बनाना पहली नज़र में जटिल लग सकता है, लेकिन मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त कर सकें। सफेद चॉकलेट और फलों की जेली केक का इतिहास चॉकलेट के समृद्ध स्वादों को फलों की प्राकृतिक मिठास के साथ जोड़ने की परंपरा से निकटता से जुड़ा हुआ है। हर संस्कृति में, मिठाइयाँ खुशी और जश्न का प्रतीक होती हैं, और यह केक भी इससे अलग नहीं है। यह विशेष अवसरों, जन्मदिनों या बस सप्ताहांत में खुद को लाड़ करने के लिए एकदम सही है। सामग्री बेस के लिए: - 6 अंडे - 7 बड़े चम्मच चीनी - 4 बड़े चम्मच पानी - 5 बड़े चम्मच तेल - 3 बड़े चम्मच आटा - 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च - 2 बड़े चम्मच कोको - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - रम का एसेंस (वैकल्पिक) - एक चुटकी नमक फलों की जेली के लिए: - 250 ग्राम मिश्रित फल (ब्रह्म, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, लाल और काले करंट, खट्टे चेरी) - 200 ग्राम चीनी - 2 बड़े चम्मच मक्खन - 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च + 1 बड़े चम्मच ठंडा पानी सफेद चॉकलेट गनाश के लिए: - 200 मिली क्रीम - 200 ग्राम सफेद चॉकलेट सजाने के लिए: - चॉकलेट बॉल्स - फेटी हुई क्रीम - काली चॉकलेट के टुकड़े - स्ट्रॉबेरी (लगभग 7-8) - पिघली हुई सफेद चॉकलेट (सजावट के लिए) सिरप के लिए: - 5 बड़े चम्मच चीनी - 200 मिली पानी चरण-दर-चरण निर्देश 1. बेस तैयार करना - अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि जिस कटोरे में आप सफेदी को फेंटते हैं वह साफ और सूखा हो, ताकि अच्छी तरह से फुली हुई फोम बन सके। - सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। चीनी को एक-एक चम्मच करके डालें, हर बार अच्छी तरह से फेंटते रहें। सफेदी चमकदार होनी चाहिए और मजबूत चोटियों का निर्माण करना चाहिए। - यर्दी को मिलाना: एक अलग कटोरे में, यर्दी को पानी और तेल के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। - सामग्री को मिलाना: यर्दी के मिश्रण को सफेदी में डालें और एक स्पैटुला के साथ हल्का मिलाएं। यह सफेदी में हवा को बनाए रखने में मदद करेगा। - सूखी सामग्री को मिलाना: आटे, कॉर्नस्टार्च, कोको और बेकिंग पाउडर को मिश्रण पर छानें, एक-एक चम्मच करके डालें, हल्का मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। - बेक करना: एक गोल टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें। पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। बेस को ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर रखें। 2. फलों की जेली तैयार करना - फलों को गर्म करना: एक डबल बॉटम वाले बर्तन में, फलों को चीनी और मक्खन के साथ डालें। धीमी आंच पर गरम करें जब तक चीनी पिघल न जाए और फल अपना रस छोड़ दें। - जेली को गाढ़ा करना: कॉर्नस्टार्च को ठंडे पानी में घोलें और इसे फल के मिश्रण में डालें। जेली के गाढ़ा होने तक मिलाते रहें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 3. सफेद चॉकलेट गनाश तैयार करना - क्रीम को गर्म करना: क्रीम को गर्म करने के लिए रखें, ध्यान रखें कि यह उबाल न जाए। जब यह उबालने के बिंदु पर पहुँच जाए, तो इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई सफेद चॉकलेट पर डालें। - मिलाना: तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समान न हो जाए। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर ठोस होने के लिए फ्रिज में रखें। 4. सिरप तैयार करना - चीनी को कैरेमलाइज करना: एक बर्तन में, चीनी को सुनहरी रंग की होने तक कैरेमलाइज करें। पानी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 5. केक को असेंबल करना - बेस को काटना: बेस को तीन समान परतों में काटें। - पहली परत: पहले बेस को एक प्लेट पर रखें। इसे सिरप से भिगोएँ, फिर फलों की जेली की एक परत डालें, उसके बाद सफेद चॉकलेट गनाश। - परतें दोहराना: दूसरी परत के साथ जारी रखें, सिरप, जेली और गनाश लगाते हुए, फिर तीसरी परत के साथ समाप्त करें। - सजाना: अंतिम परत को सिरप से भिगोएँ, फेटी हुई क्रीम डालें और सतह को चिकना करें। चॉकलेट बॉल्स, आधी कटी हुई स्ट्रॉबेरी और काली चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएँ। आप स्ट्रॉबेरी पर पिघली हुई सफेद चॉकलेट छिड़क सकते हैं ताकि सजावट और भी खूबसूरत दिखे। व्यावहारिक सुझाव - फलों का चयन: आप जेली के लिए किसी भी प्रकार के फलों का संयोजन उपयोग कर सकते हैं, मौसम या पसंद के अनुसार। बेरीज़ एक तीव्र स्वाद और उज्ज्वल रंग प्रदान करते हैं। - विकल्प: यदि आप तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप सफेद चॉकलेट को काली चॉकलेट से बदल सकते हैं, और जेली को आम या अनानास जैसे विदेशी फलों से बनाया जा सकता है। - संतुलन ढूंढना: यदि आप चीनी को कम करना चाहते हैं, तो जेली के लिए मीठे फलों का उपयोग करने की कोशिश करें या अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करें, जो कम मीठी होती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न स्वाद और अधिक स्वस्थ बनावट के लिए साबुत आटा या बादाम का आटा उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं। - मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में, प्लास्टिक रैप से ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। जितना अधिक समय यह रहेगा, उतनी ही अधिक स्वाद बढ़ती है। - क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा है कि इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद असेंबल और सजाएं ताकि इसकी सुंदरता बनी रहे। स्वादिष्ट संयोजन यह सफेद चॉकलेट और फलों की जेली का केक हरी चाय या मजबूत एस्प्रेसो के साथ एकदम सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या ताजा फेटी हुई क्रीम के साथ भी परोस सकते हैं ताकि बनावट का एक विपरीत जोड़ा जा सके। अंत में, इस केक को बनाना एक संतोषजनक अनुभव है, और अंतिम परिणाम आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चाहे वह कोई विशेष अवसर हो या खुद को लाड़ करने की साधारण इच्छा, यह सफेद चॉकलेट और फलों की जेली का केक निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। तो, अपना एप्रन पहनें और चलिए कुकिंग एडवेंचर शुरू करते हैं!

सामग्री

बेस: 6 अंडे
3 बड़े चम्मच आटा
2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
2 बड़े चम्मच कोको
7 बड़े चम्मच चीनी
4 बड़े चम्मच पानी
5 बड़े चम्मच तेल
एक पैकेट बेकिंग पाउडर
रम का सार
एक चुटकी नमक। फल जेली (बैकबेरी
रास्पबेरी
स्ट्रॉबेरी
लाल और काली करंट
खट्टे चेरी): 250 ग्राम फल
200 ग्राम चीनी
दो बड़े चम्मच मक्खन
एक ढेर बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च + एक बड़ा चम्मच ठंडा पानी। चॉकलेट गनाश: 200 मिली क्रीम
200 ग्राम सफेद चॉकलेट। सजावट: चॉकलेट कैंडी
व्हिप क्रीम
डार्क चॉकलेट फ्लेक्स
स्ट्रॉबेरी
सफेद चॉकलेट
स्ट्रॉबेरी (लगभग 7
8)। सिरप: 5 बड़े चम्मच चीनी
200 मिली पानी।