चिकन मांस से भरे मशरूम

रविवार आराम और लाड़-प्यार का समय होता है, इसलिए मुझे सरल, तेज़ और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना पसंद है। मेरी पसंदीदा में से एक है चिकन से भरे मशरूम। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो एक सप्ताहांत के दिन के लिए परफेक्ट है जब आप रसोई में कई घंटे बिताना नहीं चाहते, लेकिन एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। एक छोटी सी इतिहास: भरे हुए मशरूम एक क्लासिक व्यंजन हैं जो कई पाक संस्कृतियों में पाए जाते हैं। ये बहुपरकारी होते हैं और आपके पास मौजूद सामग्री या व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किए जा सकते हैं। इसके अलावा, मशरूम एक प्राकृतिक उमामी स्वाद लाते हैं, जो विभिन्न भरावों के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। यहां बताया गया है कि आप इन चिकन भरे मशरूम को चरण दर चरण कैसे तैयार कर सकते हैं। तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट कुल समय: 35 मिनट परोसने की संख्या: 4-6 सामग्री: - 800 ग्राम - 1 किलोग्राम चैंपियन मशरूम (लगभग 12-14 बड़े टुकड़े) - 500 ग्राम कटी हुई चिकन मांस - 2 मध्यम प्याज - 1 टमाटर - ताजा अजमोद का एक मुट्ठी - स्वाद के अनुसार नमक - स्वाद के अनुसार काली मिर्च - 1 चम्मच मीठी मिर्च पाउडर (या यदि आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं तो तीखा) - 1/2 चम्मच करी - 150-200 ग्राम पनीर (उत्कृष्ट स्वाद के लिए Delaco की सिफारिश की गई है) चरण 1: मशरूम तैयार करना सबसे पहले मशरूम को साफ करें। डंठल हटा दें और टोपी को अच्छी तरह से धो लें, और उन्हें रसोई के तौलिये पर सूखने दें। मशरूम के डंठल को फेंकना नहीं चाहिए, बल्कि उन्हें भराव में इस्तेमाल किया जाएगा। चरण 2: भराव तैयार करना एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। फिर कटी हुई चिकन मांस डालें। जब तक यह सफेद न हो जाए, तब तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं। जब मांस पक जाए, तो छोटे टुकड़ों में काटे गए मशरूम के डंठल डालें। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक मशरूम का पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। यह कदम भराव को गीला होने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है, जो मशरूम की अंतिम बनावट को प्रभावित कर सकता है। अब कटे हुए टमाटर, कटा हुआ अजमोद, मीठी मिर्च, करी, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। जब तक टमाटर का रस वाष्पित न हो जाए तब तक पकाते रहें, जिससे एक सुसंगत और सुगंधित भराव बचता है, लगभग 5-7 मिनट। चरण 3: मशरूम भरना ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक ट्रे तैयार करें जिसमें आप भरे हुए मशरूम रख सकते हैं। यदि आप चाहें, तो चिपकने से बचने के लिए ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन कर सकते हैं। एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक मशरूम की टोपी को मांस और सब्जियों के मिश्रण से भरें, हल्का दबाकर सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से भरा हुआ है। चरण 4: बेकिंग भरे हुए मशरूम को ट्रे में रखें और ऊपर से थोड़ा तेल लगाएं। अब, ट्रे को ओवन में 20 मिनट के लिए डालें। यह बेकिंग का समय मशरूम को नरम करने और भराव के स्वाद को अवशोषित करने में मदद करेगा। चरण 5: समाप्त करना 20 मिनट के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और प्रत्येक मशरूम के ऊपर एक मुट्ठी कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। फिर से ट्रे को ओवन में डालें और 5-10 मिनट के लिए या जब तक पनीर सुनहरा और स्वादिष्ट न हो जाए तब तक पकाएं। चरण 6: परोसना मशरूम को परोसने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। ये भरे हुए मशरूम शानदार एपरिटिफ के रूप में होते हैं, लेकिन इन्हें ताजे सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। आप इस व्यंजन के साथ एक ताज़ा पेय, जैसे सफेद शराब या नींबू की ठंडी चाय के साथ परोस सकते हैं, जो स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करेगा। व्यावहारिक सुझाव: - चैंपियन मशरूम को अन्य प्रकारों, जैसे पोर्टोबेलो या शिटेक के साथ बदल सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वादों का अनुभव किया जा सके। - आप भराव में अन्य सामग्री, जैसे कटी हुई जैतून, बेल मिर्च या फेटा पनीर भी जोड़ सकते हैं, ताकि इसे व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके। - यदि आप एक अधिक भरपूर व्यंजन चाहते हैं, तो आप भराव में चावल या क्विनोआ जोड़ सकते हैं। - यह नुस्खा आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है और बड़े पैमाने पर बनाया जा सकता है, जो पार्टियों या परिवार के भोजन के लिए आदर्श है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं चिकन के बजाय अन्य प्रकार का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार पोर्क, बीफ या यहां तक कि शाकाहारी कीमा भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 2. मैं बाद में खाने के लिए भरे हुए मशरूम को कैसे रख सकता हूँ? इन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है। 3. क्या मैं भराव को एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, आप भराव को एक दिन पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप मशरूम भरने से पहले इसे कमरे के तापमान पर लाएं। यह चिकन भरे मशरूम का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह स्वाद से भरपूर और बहुत बहुपरकारी है। इसे आजमाएं और स्वादिष्ट सुगंध में डूब जाएं! यह जल्दी से आपका पसंदीदा रविवार का नुस्खा बन सकता है! बोन एपेटिट!

सामग्री

800 ग्राम
1 किलोग्राम छोटे चैंपियन मशरूम (लगभग 12
14 टुकड़े) 500 ग्राम कटी हुई चिकन मांस 2 मध्यम प्याज 1 टमाटर धनिया नमक काली मिर्च मीठा (या तीखा) पेपरिका करी 150
200 ग्राम पनीर (Delaco से
निश्चित रूप से)