स्मोक्ड सैल्मन के साथ माकी सुशी

चावल कई व्यंजनों में एक प्रमुख सामग्री है, और इसे कैसे तैयार किया जाता है, यह एक अच्छे व्यंजन और एक उत्कृष्ट व्यंजन के बीच का अंतर बना सकता है। चावल तैयार करने की प्रक्रिया में पहला कदम इसे धोना है। चावल को एक बड़े कटोरे में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर दाना धोया गया है। एक या दो मिनट बाद, पानी निकाल दें और इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं, जब तक पानी साफ न हो जाए। यह एक आवश्यक चरण है, क्योंकि यह अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद करता है, जिससे पकाने के दौरान दाने चिपकने से बचते हैं। जब आप साफ पानी प्राप्त कर लें, तो चावल को छान लें और इसे एक साफ कटोरे में स्थानांतरित करें, जहां आप 735 मिलीलीटर पानी डालें। इसे 30 मिनट तक पानी को अवशोषित करने दें; यह कदम फुलके और अच्छी तरह पके चावल प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। इस समय के दौरान, चावल की सुगंध बढ़ जाएगी, और बनावट बिल्कुल सही होगी। इस अवधि के बाद, पतीले को ढक्कन से ढक दें और इसे मध्यम आंच पर रखें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच को न्यूनतम पर कम कर दें। उबालने के दौरान ढक्कन न उठाना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि भाप चावल को समान रूप से पकाने के लिए आवश्यक है। 15 मिनट बाद, आंच बंद कर दें और चावल को पतीले में ढका हुआ रहने दें, 15 मिनट और आराम करने दें। इस बीच, चावल के लिए सॉस तैयार करें। एक छोटे पतीले में, सिरका, नमक और चीनी मिलाएं। इसे धीमी आंच पर रखें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबालने न लगे। यह संयोजन चावल को एक अद्वितीय स्वाद देगा और अंतिम व्यंजन को पूरा करेगा। जब चावल पक जाए और कमरे के तापमान पर पहुंच जाए, तो इसे एक बड़े कांच, प्लास्टिक, या लकड़ी के कटोरे में स्थानांतरित करें। धातु के कंटेनरों का उपयोग करने से बचें, क्योंकि ये स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं। अब सिरके की सॉस जोड़ने का समय है। इसे धीरे-धीरे चावल पर डालें, एक लकड़ी या प्लास्टिक के चम्मच का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, ताकि तरल का अवशोषण हो सके बिना दानों को कुचलने के। चावल को थोड़ा फुला हुआ रहना चाहिए, और हर दाना अच्छी तरह से परिभाषित होना चाहिए। जैसे-जैसे चावल ठंडा होता है, एवोकैडो को छीलें और उसे पतले टुकड़ों में काटें, फिर उसे स्टिक्स में काटें। खीरे के साथ भी वही करें। इकट्ठा करने के लिए, अपने अंगूठे को नम करने के लिए पानी से भरा एक कटोरा तैयार करें। एक बांस की चटाई पर, एक नोरी की शीट को चमकदार तरफ नीचे रखें। अपने अंगूठे को नम करें और ध्यान से चावल को शीट पर फैलाएं, ऊपर लगभग 3 सेंटीमीटर का एक खाली किनारा छोड़ दें। किनारों के पास, एवोकैडो और खीरे का भरावन डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मात्रा अधिक न हो। एक बार जब भरावन जगह पर हो, तो इसे एक मसालेदार स्वाद के लिए हल्का सा वसाबी लगाएं। सुशी को लपेटना अंतिम चरण है, जहां आपको एक कॉम्पैक्ट रोल बनाने के लिए हल्का लेकिन दृढ़ता से दबाना होगा। खुली किनारे तक पहुँचने से पहले, नोरी की शीट को सील करने में मदद करने के लिए हल्का सा पानी लगाएँ। एक बहुत तेज चाकू से, रोल को लगभग 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें, प्रत्येक स्लाइस के बाद ब्लेड को पोंछते हुए साफ कट प्राप्त करें। यह प्रक्रिया न केवल एक सुखद रूप सुनिश्चित करेगी, बल्कि सभी स्वादों को भी बरकरार रखेगी। ताजा तैयार सुशी का आनंद लें, जो रंगों और स्वादों से भरी हुई है, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगी जो इसे चखता है!

सामग्री

चावल के लिए सामग्री का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए। चावल के लिए: 576 ग्राम गोल अनाज चावल
110 मिली सफेद या भूरे चावल का सिरका
735 मिली पानी
50 ग्राम चीनी
1/2 चम्मच नमक। भरने के लिए: 5
6 नोरी की चादरें
1 एवोकाडो
400 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
3 छोटे खीरे
वसाबी
परोसने के लिए सोया सॉस। आपको सुशी के लिए एक बांस की चटाई की भी आवश्यकता होगी।