पनीर और अचार वाले मिर्च के साथ चिकन रोल

चिकन रोल पनीर और सिरके में मिर्च के साथ - खास पलों के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा एक धूप वाले दिन, प्रिय दोस्तों के दरवाजे पर आने पर, मैंने उन्हें कुछ खास देने की आवश्यकता महसूस की, लेकिन यह जटिल नहीं होना चाहिए। इसलिए मैंने इस चिकन रोल को पनीर और सिरके में मिर्च के साथ बनाने का निर्णय लिया, यह एक ऐसा नुस्खा है जो चिकन के स्वादिष्ट मांस को सिरके में मिर्च की मिठास और खटास के साथ जोड़ता है, परिणामस्वरूप एक ऐसा पकवान है जिसे आप निश्चित रूप से पसंद करेंगे। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 40-50 मिनट कुल: 1 घंटा और 10 मिनट पौशाकों की संख्या: 4 सामग्री - 2 चिकन ब्रेस्ट (बिना त्वचा और हड्डी के) - 200 ग्राम पनीर (जो धूम्रपान किया गया हो, उसके लिए बेहतर है, अधिक गहरा स्वाद देने के लिए) - 1 जार सिरके में मिर्च - 1-2 चम्मच मक्खन (बर्तन को चिकनाई देने के लिए) - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च साइड डिश के लिए: - 400 ग्राम पूरे मशरूम (ताजे या कैन में) - 1.5 चम्मच तेल - 1 कप खट्टा क्रीम (क्रीमी बनावट के लिए) - 1 चम्मच सफेद आटा - 100 मिली सफेद शराब (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित) - स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च चिकन रोल बनाने की विधि 1. चिकन ब्रेस्ट तैयार करना: सबसे पहले ठंडे पानी के नीचे चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धो लें। धोने के बाद, अतिरिक्त पानी हटाने के लिए उन्हें किचन टॉवल से पोंछ लें। यह कदम ओवन में समान रूप से भूनने के लिए आवश्यक है। 2. मांस को काटना और पीटना: प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को लगभग 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को हल्के से पीटने के लिए मांस के हथौड़े या वजन का उपयोग करें, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें। प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च के साथ मसाला दें। 3. रोल भरना: बड़े छिद्र वाले ग्रेटर पर पनीर को कद्दूकस करें। मिर्च को मोटे टुकड़ों में काटें, ताकि रोल में एक अच्छा बनावट मिल सके। प्रत्येक मांस के टुकड़े पर कद्दूकस किया हुआ पनीर का एक हिस्सा रखें, इसके ऊपर कुछ मिर्च के टुकड़े रखें। 4. मांस को लपेटना: प्रत्येक मांस के टुकड़े को कसकर लपेटें, सुनिश्चित करें कि भराई बेकिंग के दौरान बाहर न निकले। रोल को थोड़े मक्खन से चिकनाई दिए गए बर्तन में रखें, ताकि वे चिपक न जाएं। 5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। रोल के साथ बर्तन को ओवन में रखें और 40-50 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर जांचें कि वे समान रूप से भूरे रंग के हो रहे हैं। साइड डिश बनाने की विधि 1. मशरूम तैयार करना: यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धोकर स्लाइस करें। यदि वे कैन में हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें। 2. मशरूम को भूनना: एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। मशरूम डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं। 3. सॉस बनाना: पैन में खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कुछ बार उबालने दें, फिर थोड़े पानी में आटे को घोलें और इसे चटनी में डालें, ताकि गुठलियाँ न बनें। सफेद शराब, नमक और सफेद मिर्च स्वादानुसार डालें और सॉस को गाढ़ा होने तक कुछ मिनट तक पकाएं। सर्विंग सर्व करने के लिए, एक प्लेट लें और उसमें एक चिकन रोल रखें। इसके ऊपर मशरूम और खट्टा क्रीम की साइड डिश रखें, और रंग और स्वाद बढ़ाने के लिए, कुछ कटी हुई ताजे धनिये की पत्तियाँ डाल सकते हैं। मुझे जो एक व्यक्तिगत विवरण पसंद है, वह है प्लेट को कुछ बचे हुए मिर्च के टुकड़ों से सजाना, ताकि रंग का कंट्रास्ट और ताजगी का स्पर्श मिल सके। उपयोगी सुझाव - सामग्री में विविधता: आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि मोज़ेरेला या धूम्रपान किया हुआ पनीर, ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें। इसके अलावा, आप कुछ जैतून या मिर्च डाल सकते हैं ताकि स्वाद अधिक गहरा हो सके। - वैकल्पिक साइड डिश: यदि आप हल्की साइड डिश चाहते हैं, तो आप आलू की प्यूरी या नींबू ड्रेसिंग के साथ कुरकुरी हरी सलाद का विकल्प चुन सकते हैं। - सामान्य प्रश्न: - क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पिघल गया है और उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से सूख गया है। - मैं रोल को अधिक रसदार कैसे बना सकता हूँ? आप भराई में थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। पोषण संबंधी लाभ यह नुस्खा प्रोटीन में समृद्ध है, क्योंकि इसमें चिकन ब्रेस्ट का उपयोग किया गया है, और इसमें जैतून के तेल और खट्टा क्रीम से स्वस्थ वसा शामिल हैं। सिरके में मिर्च विटामिन, विशेषकर विटामिन सी प्रदान करती है, और यह एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत भी है। कैलोरी चिकन रोल और मशरूम की साइड डिश की एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई खट्टा क्रीम और तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। यह एक संतोषजनक, लेकिन संतुलित पकवान है। मुझे उम्मीद है कि यह चिकन रोल पनीर और सिरके में मिर्च के साथ का नुस्खा आपके रसोई में पसंदीदा बन जाएगा! भोजन का आनंद लें!