बेशमेल सॉस में मशरूम और कटलेट के साथ टैग्लियाटेल

बेशमेल सॉस में मशरूम और सिपिया टैग्लियाटेल - अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: 50 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4 परिचय कल्पना कीजिए एक ऐसी मेज जहां स्वाद एक साथ मिलते हैं और बनावट पूरी तरह से पूरक होती है। बेशमेल सॉस में मशरूम और सिपिया टैग्लियाटेल का यह नुस्खा सिर्फ एक डिश नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपको परिष्कृत स्वादों की दुनिया में ले जाएगा। बेशमेल सॉस, जो कि एक क्लासिक है, ताजे मशरूम के साथ सामंजस्य से मिलती है, और सिपिया टैग्लियाटेल एक अतिरिक्त elegance और स्वाद लाती है। चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह नुस्खा आपको चमकने में मदद करेगा! आवश्यक सामग्री इस डिश को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: *बेशमेल सॉस में मशरूम के लिए:* - 300 ग्राम ताजे भूरे मशरूम - 2 चम्मच आटा - 70 ग्राम मक्खन - 1 चम्मच जैतून का तेल - 150 मिली दूध - 200 मिली पानी - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 70 ग्राम मोज़ेरेला चीज़ (या कोई अन्य अच्छी तरह पिघलने वाला चीज़) - 1/2 चम्मच टबास्को (वैकल्पिक, थोड़ा तीखा करने के लिए) *सिपिया टैग्लियाटेल के लिए:* - 250 ग्राम सिपिया टैग्लियाटेल - 20 ग्राम मक्खन - 1 चम्मच जैतून का तेल - 2 चम्मच कद्दू के बीज का पाउडर चरण दर चरण: बेशमेल सॉस में मशरूम तैयार करना 1. मशरूम तैयार करना: सबसे पहले ताजे भूरे मशरूम को साफ करें। उन्हें पतले स्लाइस में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। एक कड़ाही में 1 चम्मच जैतून का तेल और 35 ग्राम मक्खन डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें। 2. मशरूम को पकाना: कड़ाही में कटे हुए मशरूम डालें, ढक्कन लगाएं और धीमी आंच पर छोड़ दें। ये अपना रस छोड़ेंगे और समान रूप से पकेंगे, जिससे एक गहन सुगंध मिलेगी। चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें। 3. बेशमेल सॉस तैयार करना: एक अलग बर्तन में, शेष मक्खन (35 ग्राम) को मध्यम आंच पर पिघलाएं। आटा डालें और स्पैटुला या व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि मिश्रण सुनहरा न हो जाए। अब धीरे-धीरे पानी डालें, बिना गांठ बनने के लिए लगातार हिलाते रहें। 4. दूध मिलाना: पानी डालने के बाद, धीरे-धीरे दूध डालें, हिलाते रहें। अंत में, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और टबास्को डालें। बेशमेल सॉस को क्रीमी स्थिरता होनी चाहिए। 5. मशरूम को सॉस के साथ मिलाना: एक बार जब बेशमेल सॉस तैयार हो जाए, तो इसे कड़ाही में मशरूम पर डालें। सावधानी से मिलाएं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। मोज़ेरेला चीज़ डालें और फिर से मिलाएँ जब तक वह पिघल न जाए। सिपिया टैग्लियाटेल तैयार करना 6. पास्ता उबालना: एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी डालें और उबालें। सिपिया टैग्लियाटेल डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 8 से 10 मिनट। 7. पास्ता को छानना: जब पास्ता अल डेंटे हो जाए, तो पानी को छान लें, लेकिन उबले हुए पानी के कुछ चम्मच बचाना न भूलें। इससे आपको आवश्यकता होने पर सॉस की स्थिरता को समायोजित करने में मदद मिलेगी। 8. तैयारी को पूरा करना: उसी बर्तन में, बचा हुआ मक्खन (20 ग्राम) और 1 चम्मच जैतून का तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, फिर कद्दू के बीज का पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। ये पास्ता को कुरकुरी और स्वादिष्ट बनाएंगे। सेवा करना 9. प्लेट को सजाना: प्रत्येक प्लेट पर, सिपिया टैग्लियाटेल की एक परत डालें, और ऊपर से बेशमेल सॉस में मशरूम का एक बड़ा भाग डालें। ताजे कटे हुए अजमोद का एक टुकड़ा रंग और स्वाद का एक विपरीत जोड़ सकता है, लेकिन यह वैकल्पिक है। 10. परोसने का सुझाव: यह डिश एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजे फलों के कॉकटेल के साथ बिल्कुल मेल खाती है, जो स्वादों को पूरा करती है। उपयोगी सुझाव और सलाह - मशरूम का चयन: भूरे मशरूम का स्वाद सफेद मशरूम की तुलना में अधिक तीव्र होता है; हालाँकि, आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। चंपिनियन या शियाटके उत्कृष्ट विकल्प हैं। - सॉस के विविधताएँ: यदि आप एक समृद्ध बेशमेल सॉस चाहते हैं, तो आप थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और गहरा हो सके। - ग्लूटेन-फ्री पास्ता: यदि आप ग्लूटेन-फ्री विकल्प चाहते हैं, तो चावल के आटे या सब्जियों से बने पास्ता का उपयोग करें। - बचे हुए का उपयोग: बेशमेल सॉस में मशरूम का उपयोग पैनकेक या पाई के लिए भरावन के रूप में भी किया जा सकता है, जो इस नुस्खे को एक नया आयाम देता है। पोषण संबंधी लाभ यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। मशरूम फाइबर, विटामिन (विशेष रूप से बी) और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद होते हैं। दूध और मोज़ेरेला उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि कद्दू के बीज एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक फैटी एसिड से भरपूर होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! यह नुस्खा सफलतापूर्वक अन्य प्रकार के पास्ता जैसे पेन या फुसिली के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है। 2. अगर मेरे पास टबास्को नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप थोड़ी कैयेन मिर्च या चिली पाउडर जोड़ सकते हैं ताकि थोड़ी तीखापन बढ़ सके। 3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप नुस्खा को शाकाहारी मक्खन और पौधों के दूध का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, और मोज़ेरेला को एक शाकाहारी विकल्प से बदल सकते हैं। चाहे आप इसे एक विशेष रात्रिभोज के लिए तैयार करें या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, बेशमेल सॉस में मशरूम और सिपिया टैग्लियाटेल एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। अच्छा भोजन करें!