नींबू क्रीम केक और स्ट्रॉबेरी जैम

नींबू क्रीम और स्ट्रॉबेरी जाम केक यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो नाजुकता और ताजगी को मिलाती है, तो यह नींबू क्रीम और स्ट्रॉबेरी जाम केक सही चुनाव है। यह एक ऐसी रेसिपी है जो न केवल अपने रूप से प्रभावित करती है, बल्कि इसके परिष्कृत स्वाद से भी। चाहे यह कोई सालगिरह हो, कोई उत्सव हो या बस एक आरामदायक दोपहर, यह केक सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। कुल तैयारी का समय: 1 घंटा बेकिंग का समय: 30 मिनट पोर्टions की संख्या: 10 सामग्री बेस के लिए: - 4 अंडे - 100 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ और ठंडा) - 150 ग्राम चीनी - 300 ग्राम आटा - 50 मिली दूध - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच नारियल क्रीम के लिए: - 2 अंडे की जर्दी - 150 ग्राम चीनी - 300 मिली दूध - 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च - 1 नींबू का रस (लगभग 50 मिली) - 250 मिली व्हिपिंग क्रीम सिरप के लिए: - संतरे का जूस (लगभग 100 मिली) भराई के लिए: - स्ट्रॉबेरी जाम (लगभग 200 ग्राम) आवश्यक उपकरण - बेकिंग टिन (इष्टतम, 23x33 सेमी) - मिक्सर या व्हिस्क - क्रीम के लिए बर्तन - स्पैटुला - आटे के लिए छलनी - नींबू के छिलके के लिए ग्रेटर (वैकल्पिक, स्वाद के लिए) चरण दर चरण चरण 1: बेस तैयार करना 1. सामग्री तैयार करें: सभी सामग्री को कमरे के तापमान पर लाने से शुरू करें। यह आवश्यक है कि मक्खन पिघला हुआ और ठंडा हो, और अंडे थोड़े गर्म हों ताकि वे बेहतर मिल सकें। 2. अंडों को फेंटें: एक बड़े बर्तन में अंडे और एक चुटकी नमक डालें। मिक्सर का उपयोग करके उन्हें उच्च गति पर फेंटें जब तक उनका आकार दोगुना न हो जाए और वे झागदार न हो जाएं। 3. चीनी और वनीला मिलाएं: फेंटते समय धीरे-धीरे चीनी और वनीला एसेंस डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण एक समान और हल्का रंग का न हो जाए। 4. मक्खन और दूध मिलाएं: पिघला हुआ मक्खन और दूध डालें, स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण से हवा न निकले। 5. सूखी सामग्री को छानना: एक अन्य बर्तन में, आटा, बेकिंग पाउडर और नारियल को छान लें। यह कदम एक हल्का और फूला हुआ बेस सुनिश्चित करेगा। 6. सामग्री को मिलाएं: धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली मिश्रण में मिलाएं, हल्के से मिलाते रहें जब तक सब कुछ एक समान न हो जाए। 7. बेस को बेक करना: मिश्रण को तैयार टिन में डालें, स्पैटुला की मदद से समतल करें। 180°C पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए। एक टूथपिक से जांचें - यह साफ बाहर आनी चाहिए। चरण 2: क्रीम तैयार करना 1. जर्दी को फेंटें: एक बर्तन में, जर्दी और चीनी को तब तक फेंटें जब तक यह हल्का पेस्ट न बन जाए। 2. कॉर्नस्टार्च मिलाएं: कॉर्नस्टार्च डालें और गांठें बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। 3. दूध डालें: धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। 4. क्रीम को पकाएं: मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। जब यह वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। 5. नींबू का रस डालें: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 6. व्हिपिंग क्रीम फेंटें: एक मिक्सर का उपयोग करके, व्हिपिंग क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए, फिर इसे ठंडी नींबू क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं। यह केक को एक हल्का और क्रीमी बनावट देगा। चरण 3: केक को असेंबल करना 1. बेस को सिरप करें: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। प्रत्येक आधे को संतरे के जूस से सिरप करें, ताकि इसमें नमी और फल का स्वाद आ जाए। 2. क्रीम डालें: पहले आधे बेस पर नींबू की क्रीम को समान रूप से फैलाएं। 3. स्ट्रॉबेरी जाम: क्रीम के ऊपर स्ट्रॉबेरी जाम की एक परत डालें, थोड़े से जाम को सजाने के लिए छोड़ दें। 4. केक को पूरा करें: दूसरे आधे बेस को ऊपर रखें और फिर से सिरप करें। ऊपर और किनारों पर शेष क्रीम फैलाएं। 5. सजावट: अंत में, केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। आप फंडेंट फूलों, ताजे फलों या यहां तक कि कद्दूकस किए गए चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं ताकि इसे एक सुंदर रूप दिया जा सके। सेवा नींबू क्रीम और स्ट्रॉबेरी जाम केक को अच्छी तरह ठंडा करके, बड़े टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है। इसे चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है, और एक अतिरिक्त आनंद के लिए, ताजा नींबू पानी या फल कॉकटेल का एक गिलास सुझाया जाता है। पोषण संबंधी लाभ यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। नींबू विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है, जबकि स्ट्रॉबेरी एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती हैं। इसके अलावा, मक्खन और अंडे स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य जाम का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप अपने पसंद के अनुसार आड़ू या रास्पबेरी जैसे अन्य फलों के जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - क्या मैं केक को कम मीठा बना सकता हूँ? आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या बिना अतिरिक्त चीनी वाले जाम का उपयोग कर सकते हैं। - क्या मैं बिना डेयरी के केक बना सकता हूँ? हाँ, आप मक्खन को किसी अन्य प्रकार की वनस्पति वसा से बदल सकते हैं और पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं। संभव विकल्प अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप क्रीम में कुछ बूँदें बादाम के एसेंस की डाल सकते हैं या अधिक स्वाद के लिए नींबू के छिलके का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, एक अतिरिक्त बनावट के लिए, आप बेस में नट्स या पिसे हुए बादाम डाल सकते हैं। यह नींबू क्रीम और स्ट्रॉबेरी जाम का केक केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है जो आपको खुशी और संतोष प्रदान करता है। प्रत्येक काटने के साथ, आप परिष्कृत स्वाद और नाजुक बनावट की दुनिया में पहुँच जाएंगे। इसलिए, खाना पकाने की कला को अपनाएं और अपने प्रियजनों को इस अद्भुत मिठाई से प्रसन्न करें!

सामग्री

आधार 4 अंडे 100 ग्राम मक्खन 150 ग्राम चीनी 300 ग्राम आटा 50 मिली दूध 1 बेकिंग पाउडर 2 चम्मच नारियल क्रीम 2 अंडे की जर्दी 150 ग्राम चीनी 300 मिली दूध 2 चम्मच starch 1 नींबू का रस 250 मिली व्हीप्ड क्रीम