भरवां खरगोश, सॉस के साथ परोसा गया

मसालेदार भरे हुए खरगोश - एक पारंपरिक रेसिपी जो स्वाद से भरी हुई है जीवन में कुछ क्षण ऐसे होते हैं जब हम मेज पर कुछ वास्तव में विशेष लाना चाहते हैं, और यह भरा हुआ खरगोश की रेसिपी उन अवसरों के लिए एकदम सही है। कोमल मांस को सुगंधित भरावन के साथ मिलाकर, यह व्यंजन निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। आइए हम मिलकर इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने का तरीका जानें। तैयारी का समय: 40 मिनट बेकिंग का समय: 1 घंटा और 40 मिनट कुल: 2 घंटे और 20 मिनट परोसने की संख्या: 6 सामग्री भरावन के लिए: - 1 खरगोश (लगभग 1.5 किलोग्राम) - 1 खरगोश का दिल - 1 खरगोश का जिगर - 1 खरगोश का गुर्दा - 1 खरगोश का फेफड़ा - 1 सूअर की जीभ - 1 सूअर का दिल - 1 बड़ा प्याज - 300 ग्राम मशरूम (पसंदीदा चैंपिनियन) - 1 शिमला मिर्च (लाल या हरी, पसंद के अनुसार) - 2 लौंग लहसुन - 1 स्लाइस ब्रेड - 2 अंडे - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च - भुने हुए मांस के लिए मसालों का मिश्रण (जो आपको पसंद हो उसे चुनें) - तेल (छिड़कने के लिए) - 200 मिली सफेद शराब - हरी पत्तियां (डिल और अजमोद) सॉस के लिए: - 1 चम्मच क्रीम के साथ हरेन सॉस - एक बंडल कटा हुआ हरा डिल - एक नींबू का रस पोषण संबंधी जानकारी यह भरा हुआ खरगोश का नुस्खा प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आवश्यक पोषक तत्वों जैसे कि विटामिन बी12 और आयरन से भरपूर है। इसके अलावा, मशरूम और हरी पत्तियां फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती हैं, जिससे यह एक संतुलित आहार में योगदान करती हैं। चरण-दर-चरण तैयारी 1. अंगों की तैयारी: एक बड़े बर्तन में, नमक के साथ पानी डालें और इसे उबालें। खरगोश का दिल, गुर्दे, फेफड़े और जिगर डालें और 20 मिनट तक उबालें। इस समय, सामग्री समृद्ध सुगंध प्राप्त करेगी और बाद में संभालने में आसान होगी। 2. भरावन की तैयारी: जब अंग उबाल जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर जीभ की त्वचा को हटा दें। एक मांस ग्राइंडर का उपयोग करके, उबले हुए अंगों, भिगोया और निचोड़ा हुआ ब्रेड का एक टुकड़ा और 2 लौंग लहसुन को एक साथ पीस लें। यह आपकी भरावन का आधार होगा। 3. सब्जियों को जोड़ना: प्याज, शिमला मिर्च और 3/4 मशरूम को पतले स्लाइस में काटें। थोड़ा तेल गरम करके एक पैन में प्याज और शिमला मिर्च को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। 3/4 मशरूम डालें और उन्हें थोड़ा नरम होने तक पकाएं। 4. भरावन का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, पहले से पिसा हुआ मांस और भुनी हुई सब्जियों का मिश्रण मिलाएं, 2 कच्चे अंडे, कटा हुआ डिल और अजमोद डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। 5. खरगोश को भरना: खरगोश को अच्छी तरह से धो लें और एक सोखने वाले तौलिये से पोंछ लें। तैयार मिश्रण से खरगोश के अंदर भरें, ध्यान रखें कि इसे अधिक न भरें। खरगोश की पेट को सफेद सूती धागे से सील करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरावन अंदर ही रहे। 6. ओवन के लिए तैयारी: खरगोश को भुने के लिए मसालों के मिश्रण से रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। इसे एक ट्रे में रखें, कटी हुई सब्जियों के बिस्तर पर (यहां बची हुई मशरूम का उपयोग किया जा सकता है) और तेल और सफेद शराब के साथ छिड़कें। ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें, हल्के से टूथपिक से छेद करें ताकि भाप निकल सके। 7. बेकिंग: ट्रे को 160°C पर पहले से गरम ओवन में डालें और 1 घंटे और 30 मिनट तक बेक करें। यह समय सुनिश्चित करेगा कि खरगोश नरम और सुगंधित हो जाए। 8. भुने को पूरा करना: 90 मिनट के बाद, एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें और ओवन का तापमान 220°C पर बढ़ा दें। खरगोश को लगभग 10 मिनट तक भूनने दें, जब तक कि यह सुनहरा और लुभावना न हो जाए। 9. परोसना: खरगोश को ओवन से निकालें, इसे एक प्लेट पर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, सावधानी से धागा हटा दें। इसे स्लाइस करें और सॉस तैयार करें। 10. सॉस तैयार करना: एक ब्लेंडर में, भुनी हुई सब्जियों और खरगोश के रस को डालें, सब कुछ एक चिकनी पेस्ट में मिलाएं। हरेन, हरी पत्तियां, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण क्रीमी और सुगंधित होना चाहिए, जो खरगोश के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। परोसने के सुझाव यह रेसिपी आलू के मैश या ताजे हरे सलाद के साथ परोसी जा सकती है, जो एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बनाता है। एक सूखी सफेद शराब इस व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी। यदि आप ताजगी का एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो टमाटर और तुलसी का सलाद एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। व्यक्तिगत संस्करण यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप भरावन में और सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे कि कुटी हुई नट्स या किशमिश, जो एक मीठा-खट्टा नोट जोड़ते हैं। इसके अलावा, क्रीम के साथ हरेन के बजाय, आप एक ताज़गी देने वाले स्वाद के लिए पुदीने की दही की चटनी का प्रयास कर सकते हैं। सामान्य प्रश्न - भरे हुए खरगोश को कैसे सुरक्षित रखें? आप बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन रख सकते हैं। - क्या भरे हुए खरगोश को फ्रीज किया जा सकता है? हां, पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप इसे काटकर फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह लिपटा हुआ है। - क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? यह रेसिपी चिकन या टर्की के लिए भी अनुकूलित की जा सकती है, लेकिन पकाने का समय अलग होगा। निष्कर्ष के रूप में, भरा हुआ खरगोश न केवल एक स्वादिष्ट पकवान है, बल्कि स्वादों का एक वास्तविक उत्सव भी है। धैर्य और थोड़ी कुशलता के साथ, आप किसी भी उत्सव के मेज़ के लिए एक ऐसा व्यंजन बना सकते हैं। तो, इस विशेष व्यंजन के साथ अपने मेहमानों को चौंकाने के लिए तैयार हो जाइए! शुभ भोजन!

सामग्री

एक खरगोश दिल जिगर गुर्दे फेफड़े 1 सूअर की जीभ 1 सूअर का दिल 1 बड़ा प्याज 300 ग्राम मशरूम 1 बेल मिर्च हर्ब्स (डिल और अजमोद) 4 लहसुन की कलियां 2 हरी प्याज 1 ब्रेड का टुकड़ा भूनने के लिए मसाले का मिश्रण

श्रेणी: मांस लेखक: Andrada A. दृश्य: 1 तारीख: 05.10.2024

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