भरवां शिमला मिर्च

भरवां मिर्च को दो चरणों में तैयार किया जाता है: पहले धीरे-धीरे उबाला जाता है, फिर सुनहरी होने के लिए ओवन में रखा जाता है। चावल को मांस के साथ मिलाने से पहले आंशिक रूप से पकाया जाता है, और अंडों और टमाटर के रस के कारण भराई को नर्म और अच्छी तरह से बांधा जाता है। इसे गर्मागर्म परोसा जाता है, मक्के की रोटी और दही के साथ। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: लगभग 1 घंटे की उबालने के लिए, फिर सुनहरी होने तक बेक करना कुल समय: सटीक रूप से निर्धारित नहीं किया जा सकता, क्योंकि तैयारी और ओवन में समय निर्दिष्ट नहीं है पोर्टियन: 6 भरवां मिर्च; प्रत्येक मिर्च के आकार के आधार पर सही संख्या कठिनाई: मध्यम नुस्खा का प्रकार: मुख्य भोजन, दोपहर या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 6 मीठी मिर्च 1 सफेद प्याज प्याज को भूनने के लिए थोड़ा सा तेल 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस 1 कप चावल 2 अंडे 200 मिली टमाटर का रस डिल, स्वाद अनुसार नमक काली मिर्च चावल और मिर्च को उबालने के लिए पानी सेवा के लिए: मक्के की रोटी और दही तैयारी विधि 1. प्याज को छीलें, धोएं और बारीक काट लें। मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें, थोड़ा सा तेल डालें और प्याज को नरम होने तक भूनें। 2. प्याज के ऊपर चावल डालें, एक कप पानी और थोड़ा सा नमक डालें। इसे धीमी आंच पर उबालने दें जब तक कि यह पानी को सोख न ले। इस चरण में इसे पूरी तरह से पकाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह मांस और मिर्च के साथ मिलकर पकता रहेगा। 3. आंच बंद करें और चावल को ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे गर्मागर्म अंडों और मांस के साथ न मिलाएं। 4. एक बड़े कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस, डिल, अंडे, टमाटर का रस, ठंडा चावल, नमक और काली मिर्च डालें, स्वाद अनुसार। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए, जिसमें सामग्री अच्छी तरह से वितरित हो। 5. मिर्च को धो लें। प्रत्येक मिर्च के ऊपर एक ढक्कन काटें, फिर डंठल को हटा दें और अंदर से बीज निकाल दें। ढक्कन को बचाकर रखें, क्योंकि इसे भरने के बाद वापस रखा जाएगा। 6. मिर्च को मांस और चावल के मिश्रण से भरें। इसे अधिक न भरें, क्योंकि चावल पकने पर अपना आकार बढ़ा लेता है। 7. मिर्च को एक छोटे बर्तन में रखें और प्रत्येक मिर्च को उसके ढक्कन से ढक दें। बर्तन में पानी डालें और ढक्कन लगाएं। 8. मिर्च को धीमी आंच पर 1 घंटे तक उबालने दें। धीरे-धीरे उबालने से मांस पकता है बिना मिर्च को आसानी से टूटने देता है। 9. उबालने के बाद, मिर्च को ओवन के बर्तन में स्थानांतरित करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर रखकर तब तक रखें जब तक कि ऊपर से अच्छे से सुनहरी न हो जाए। इस चरण के लिए मूल नुस्खा में सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए मिर्च की उपस्थिति पर ध्यान दें। 10. गर्मागर्म भरवां मिर्च को मक्के की रोटी और दही के साथ परोसें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं यह एक भरपूर भोजन है, सामान्य सामग्री के साथ और बनाने का तरीका काफी सरल है। बेकिंग से पहले उबालने से भराई अच्छी तरह पक जाती है, और ओवन में चरण मिर्च को एक अधिक आकर्षक रूप देता है। इसके अलावा, इन्हें सीधे मक्के की रोटी और दही के साथ परोसा जा सकता है, बिना किसी जटिल साइड डिश की आवश्यकता के। मुझे यह भी पसंद है कि सभी मिर्च एक साथ तैयार की जा सकती हैं। यदि कुछ भाग बचे हैं, तो उन्हें सुरक्षित रखा जा सकता है और फिर से गरम किया जा सकता है बिना पकवान की बनावट पूरी तरह से खोए। टिप्स चावल को कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर रखने से पहले ठंडा होने दें। यदि यह गर्म है, तो यह मिश्रण की बनावट को बदल सकता है और अंडों को ठोस कर सकता है। भरने से पहले मिर्च को बीज और झिल्ली से अच्छी तरह साफ करें। इस तरह, अंदर अधिक साफ रहता है और मिश्रण को रखना आसान होता है। मिर्च को अधिक न भरें। मिश्रण में चावल अधिक तरल को सोख लेता है और थोड़ी जगह की आवश्यकता होती है। उबालने के लिए धीमी आंच पर ढके हुए बर्तन का उपयोग करें। बहुत तेज आंच मिर्च को फटने या भराई को हटाने का कारण बन सकती है। ओवन में, मिर्च को केवल तब तक रखें जब तक कि ऊपर से रंग न आ जाए, क्योंकि वे पहले से ही उबले हुए हैं। वैकल्पिक सामग्री मांस के लिए मूल नुस्खे में कोई विशेष प्रकार निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इस नुस्खे के लिए उपलब्ध मांस का उपयोग किया जा सकता है। मात्रा वही रहती है: 400 ग्राम। यदि आपके पास ताजा डिल नहीं है, तो इसे छोड़ा जा सकता है, क्योंकि नुस्खा में कोई अनिवार्य मात्रा या अन्य मसाले के लिए कोई विकल्प नहीं दिया गया है। सेवा के लिए, दही और मक्के की रोटी को अलग रखा जा सकता है ताकि हर कोई अपनी इच्छानुसार जोड़ सके। ये मिर्च की सामग्री में शामिल नहीं होते हैं। विविधताएँ आप मिर्च को उसी तरह रख सकते हैं जैसे कि इसे मूल नुस्खे में तैयार किया गया है, या समान आकार की मिर्च का उपयोग कर सकते हैं ताकि पकाने का समय अधिक समान हो। भरे हुए मिश्रण को अधिक समान रूप से वितरित करने के लिए, मिर्च भरने से पहले दृश्य रूप से मिश्रण को बाँट लें। इस तरह, आप अंत में बहुत अधिक या बहुत कम भराई के साथ नहीं रहेंगे। यदि आप मिर्च को अधिक सॉस के साथ परोसना चाहते हैं, तो उबालने के लिए उपयोग किए गए तरल को बचाकर रखें और सेवा करते समय इसका उपयोग करें। मूल नुस्खा में पानी की मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए इसे उबालने के लिए आवश्यकतानुसार जोड़ा जाता है। सेवा के विचार भरवां मिर्च को गर्मागर्म परोसा जाता है, मक्के की रोटी और दही के साथ। मक्के की रोटी को प्लेट में अलग रखा जा सकता है, और दही को मिर्च के ऊपर या उसके पास डाला जा सकता है। एक साधारण भाग के लिए, एक भरवां मिर्च को मक्के की रोटी के एक टुकड़े या एक टुकड़े के साथ रखें और स्वाद के अनुसार दही डालें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं उबालने के चरण को छोड़कर सीधे ओवन में रख सकता हूं? बुनियादी नुस्खा उबालने के लिए 1 घंटे का उपयोग करता है, फिर सुनहरी होने के लिए। यदि आप मूल तैयारी विधि को बनाए रखना चाहते हैं तो इस चरण को संशोधित करना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि उबालने से भराई पक जाती है और ओवन में बेकिंग से पहले मिर्च को नरम कर देती है। चावल को ठंडा क्यों करना चाहिए? चावल को मांस, अंडों और टमाटर के रस के साथ मिलाने से पहले ठंडा करना होता है। इस तरह, मिश्रण अधिक आसानी से मिल जाता है और अंडे गर्म चावल के संपर्क में नहीं आते। मिर्च को ओवन में कितनी देर रखा जाता है? नुस्खा में 180 डिग्री सेल्सियस का तापमान निर्दिष्ट है, लेकिन मिनटों की संख्या नहीं। मिर्च को तब तक रखा जाता है जब तक कि वे ऊपर से सुनहरे न हो जाएं, क्योंकि वे पहले से ही उबले हुए हैं। क्या मैं मिर्च के ढक्कन का उपयोग कर सकता हूं? हां। भरने के बाद, ढक्कन को प्रत्येक मिर्च के ऊपर रखा जाता है, जैसा कि मूल नुस्खे में तैयार किया गया है। भरवां मिर्च को किसके साथ परोसा जाता है? इन्हें गर्मागर्म परोसा जाता है, मक्के की रोटी और दही के साथ। ये नुस्खे में निर्दिष्ट सेवा तत्व हैं। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और एक भरवां मिर्च के लिए हैं, मक्के की रोटी और दही के बिना। इन्हें सटीक रूप से गणना नहीं किया जा सकता क्योंकि मांस का प्रकार और वसा का प्रतिशत, चावल का सटीक कप मात्रा और उपयोग की गई तेल की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। कैलोरी: लगभग 350-500 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 20-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 25-40 ग्राम वसा: लगभग 15-28 ग्राम मक्के की रोटी और दही जोड़ने से कैलोरी सेवन और कार्बोहाइड्रेट या वसा की मात्रा बढ़ जाती है, जो उपयोग की गई मात्रा पर निर्भर करता है। अधिक सटीक अनुमान के लिए, ग्राउंड मांस, तेल की मात्रा और भाग के आकार के बारे में अतिरिक्त जानकारी की आवश्यकता होगी। सहेजना और फिर से गर्म करना बचे हुए मिर्च को ठंडा होने दें, फिर इसे फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में रखें। सुरक्षित रूप से खाने के लिए, इसे अगले 2-3 दिनों में खाना सबसे अच्छा है। इन्हें एक छोटे बर्तन में धीमी आंच पर, उबले हुए तरल के थोड़े से साथ या ओवन में, एक ढके हुए बर्तन में फिर से गर्म किया जा सकता है। केवल उस मात्रा को फिर से गर्म करें, जिसे आप परोसने वाले हैं। मक्के की रोटी और दही को अलग रखा जाता है और परोसने के समय जोड़ा जाता है।