गुलाब का केक (मास्करपोन क्रीम और ब्लूबेरी जेली के साथ)

गुलाब का केक - मास्करपोन क्रीम और ब्लूबेरी जेली यदि आप एक परिष्कृत लेकिन आसान बनाने के लिए एक मिठाई की तलाश में हैं, तो मास्करपोन क्रीम और ब्लूबेरी जेली के साथ गुलाब का केक सही विकल्प है। यह केक न केवल स्वाद कलियों के लिए एक मिठाई है, बल्कि यह एक कला का काम भी है जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। इसके अलावा, ब्लूबेरी की सुगंध, मलाईदार बनावट और आकर्षक रूप इसे किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श बनाते हैं। तैयारी का समय: - तैयारी का समय: 30 मिनट - बेकिंग का समय: 30 मिनट - कुल समय: 1 घंटा - सर्विंग्स की संख्या: 10-12 सामग्री बेस के लिए: - 6 अंडे - 8 बड़े चम्मच चीनी - 2 बड़े चम्मच पानी - 2 बड़े चम्मच तेल - 6 बड़े चम्मच आटा - 3 बड़े चम्मच कोको - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर क्रीम के लिए: - 250 ग्राम मास्करपोन - 400 मिली क्रीम (या व्हीप्ड क्रीम) - 4 अंडे की जर्दी - 150 ग्राम चीनी ब्लूबेरी जेली के लिए: - 500 ग्राम ब्लूबेरी - 160 ग्राम चीनी - 300 मिली पानी - 1 पैकेट वनीला पुडिंग सजावट के लिए: - 200 मिली व्हीप्ड क्रीम - 100 ग्राम चॉकलेट (मैंने सफेद चॉकलेट का उपयोग किया, लेकिन आप काली चॉकलेट भी चुन सकते हैं) - दूध पाउडर से बने फूल और पत्तियाँ भिगोने के लिए: - पानी - चीनी - चेरी लिकर (या अन्य फल लिकर) - ब्लूबेरी का रस केक बनाने की प्रक्रिया चरण 1: बेस तैयार करना 1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि आप जिस कटोरे में अंडे की सफेदी को फेंटते हैं वह साफ और सूखा हो। 2. जर्दी को फेंटना: एक कटोरे में, जर्दी को चीनी, वनीला, पानी और तेल के साथ तब तक फेंटें जब तक यह सफेद और फूला हुआ न हो जाए। 3. सूखी सामग्री जोड़ना: एक अन्य कटोरे में आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। सूखी सामग्री का मिश्रण जर्दी के कटोरे में डालें और धीरे-धीरे एक स्पैटुला का उपयोग करके ऊपर से नीचे की गति से मिलाएँ। 4. सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी को सख्त फोम में फेंटें और इसे धीरे-धीरे बेस के मिश्रण में एक स्पैटुला की मदद से मिलाएँ। 5. बेस को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए एक टिन में डालें और 180°C पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। बेकिंग के बाद, इसे ठंडा होने दें। चरण 2: क्रीम तैयार करना 1. जर्दी को फेंटना: डबल बॉयलर में, जर्दी को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। ठंडा होने दें। 2. क्रीम तैयार करना: मास्करपोन को एक मिक्सर के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। ठंडी जर्दी वाली क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 3. व्हीप्ड क्रीम को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। क्रीम को मास्करपोन मिश्रण में धीरे से मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह गिर न जाए। चरण 3: ब्लूबेरी जेली तैयार करना 1. ब्लूबेरी उबालना: एक बर्तन में, ब्लूबेरी को चीनी और 100 मिली पानी के साथ डालें। मध्यम आंच पर उबालें जब तक यह उबलने न लगे। 2. पुडिंग जोड़ना: वनीला पुडिंग को शेष पानी के साथ मिलाएं और इसे बर्तन में डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। ठंडा होने दें। चरण 4: केक को इकट्ठा करना 1. असेंबल करना: एक हटाने योग्य तल वाले टिन में, आधा बेस डालें, जो पानी, चीनी, चेरी लिकर और ब्लूबेरी के रस के मिश्रण से अच्छी तरह भिगोया गया हो। 2. जेली जोड़ना: बेस के ऊपर ब्लूबेरी जेली डालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। 3. क्रीम जोड़ना: आधी मास्करपोन क्रीम डालें और दूसरे बेस के साथ ढक दें, जिसे भी भिगोया गया होगा। ऊपर से बाकी क्रीम डालें। 4. ठंडा करना: केक को कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए। चरण 5: सजावट 1. सजावट: दो घंटे बाद, टिन को हटा दें और केक को व्हीप्ड क्रीम से ढक दें। एक आकर्षक रूप के लिए दूध पाउडर से बने फूल और पत्तियों का उपयोग करें। यदि आपके पास हरी रंगीनता नहीं है, तो आप थोड़ा पुदीना सिरप का उपयोग कर सकते हैं, जैसा मैंने किया, या विवरण के लिए खाद्य मार्कर भी उपयोग कर सकते हैं। 2. समाप्ति: केक के किनारों पर चॉकलेट ग्रिड जोड़ें ताकि इसे और अधिक आकर्षक बनाया जा सके। सेवा के सुझाव इस केक को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित कॉफी के एक कप के साथ परोसा जा सकता है। गर्म चॉकलेट सॉस या एक चम्मच स्वादयुक्त व्हीप्ड क्रीम के साथ इसका स्वाद बढ़ाएं। पोषण संबंधी लाभ यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। ब्लूबेरी एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध होते हैं, और मास्करपोन कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है। बेस और क्रीम में पूरे अंडों का उपयोग संतुलित आहार में योगदान करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार के फल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ब्लूबेरी को किसी भी मौसमी फल जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी से बदल सकते हैं। - क्या यह केक शाकाहारी के लिए उपयुक्त है? नहीं, लेकिन आप अंडे और मास्करपोन के लिए शाकाहारी विकल्प का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं। - केक को कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिन रखा जा सकता है, लेकिन ताजा खाने पर यह बेहतर होता है। संभावित विविधताएँ गहन स्वाद के लिए, आप क्रीम में थोड़ा बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं या ब्लूबेरी की मिठास के साथ सुखद विपरीत के लिए काली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप जेली के स्वाद को बदलने के लिए विभिन्न प्रकार के पुडिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं। व्यक्तिगत नोट यह गुलाब का केक का नुस्खा मेरे पसंदीदा में से एक है क्योंकि यह नाजुक स्वादों को शानदार रूप के साथ जोड़ता है। प्रत्येक टुकड़ा खुशी का एक टुकड़ा लाता है, और विशेष अवसर इस मिठाई के साथ यादगार हो जाते हैं। इसे बनाने की कोशिश करें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें - यह निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा! किसी भी अवसर के लिए, मास्करपोन क्रीम और ब्लूबेरी जेली के साथ गुलाब का केक एक सही विकल्प है। इसे खुशी से आनंद लें और हर काटने का मजा लें!