चॉकलेट और वनीला पारफे

एक स्वादिष्ट और परिष्कृत मिठाई तैयार करने के लिए, पहले अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। एक बड़े कटोरे में, जर्दी और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके उन्हें एक साथ फेंटें, जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए और उसका आकार तीन गुना न हो जाए, जो हल्के पीले रंग का हो। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि शामिल हवा मिठाई को फूला और हवादार बनावट देगी। एक बार जब आपके पास एक समान मिश्रण हो जाए, तो धीरे-धीरे दूध डालें। मिश्रण से हवा न खोने के लिए धीरे-धीरे मिलाना महत्वपूर्ण है। एक बार जब दूध अच्छी तरह से मिल जाए, तो मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें। नीचे चिपकने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। आप जान जाएंगे कि यह तैयार है जब मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा और चम्मच पर हल्का चिपकता है। यह क्षण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आपकी मिठाई के लिए एक क्रीमी आधार सुनिश्चित करेगा। एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो बर्तन को आंच से हटा दें और मिश्रण को दो अलग-अलग कटोरियों में बांट दें। इनमें से एक में कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कोको पूरी तरह से मिल न जाए। दोनों मिश्रणों को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर प्रक्रिया को तेज करने के लिए उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें। एक बार जब वे अच्छी तरह से ठंडा हो जाएं, तो व्हिप क्रीम लें और इसे तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे मक्खन में न बदलें। धीरे-धीरे प्रत्येक मिश्रण में फेंटी हुई क्रीम डालें, इसे एक स्पैचुला के साथ हल्के से मिलाते हुए, ताकि हवा बनी रहे। फिर, आप उन्हें इच्छित आकार में परत बनाने लग सकते हैं, कोको मिश्रण की पहली परत डालकर, उसके बाद सफेद मिश्रण की दूसरी परत। एक बार जब आप परतें पूरी कर लें, तो आकार को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे लगभग 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। यह कदम एक अच्छी तरह से जमी हुई और काटने में आसान मिठाई प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक बार जब समय समाप्त हो जाए, तो आकार को फ्रीजर से निकालें। सावधानी से, मिठाई को एक सपाट प्लेट पर पलट दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह टूट न जाए। तैयारी को पूरा करने के लिए, कड़वी चॉकलेट को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, जलने से बचने के लिए अक्सर हिलाते रहें। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे अपनी मिठाई पर समान रूप से डालें, किनारों पर हल्का बहने दें ताकि एक सुरुचिपूर्ण रूप प्राप्त हो सके। चॉकलेट को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर मिठाई को टुकड़ों में काटें और परोसें। यह मिठाई, नाजुक परतों और समृद्ध टॉपिंग के साथ, निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगी जो इसका स्वाद लेगा। आनंद लें!