दही क्रीम केक

हल्का फल दही केक यदि आप एक ऐसा केक रेसिपी खोज रहे हैं जो स्वाद और हल्के और ताजगी से भरे रूप को संयोजित करता है, तो आप सही जगह पर हैं! यह हल्का फल दही केक की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, चाहे वह जन्मदिन, पार्टी हो या बस सप्ताहांत में एक मीठा नाश्ता। यह एक सरल रेसिपी है, जिसमें तैयारी के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं है और हर एक स्लाइस के साथ आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 50 मिनट पोर्टियन की संख्या: 8-10 सामग्री *बेस के लिए:* - 4 बड़े अंडे - 200 ग्राम चीनी - 1 पैकेट वनीला चीनी - 75 मिली तेल (आप सूरजमुखी तेल या रेपसीड तेल का उपयोग कर सकते हैं) - 75 मिली मिनरल पानी (बबलिंग वाले पानी का उपयोग करना बेहतर है ताकि अधिक हवादार हो सके) - 200 ग्राम आटा - ½ पैकेट बेकिंग पाउडर *क्रीम के लिए:* - 500 मिली क्रीम (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ठंडी हो) - 750 ग्राम फल दही (खट्टे स्वाद के लिए बेरी या खट्टे चेरी का दही अनुशंसा की जाती है) - 1 पैकेट क्रीम स्थिरता बनाने वाला तैयारी 1. बेस तैयार करना: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, 4 अंडे तोड़ें और चीनी और वनीला चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, मध्यम गति पर मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक यह मोटी और हल्की झागदार न हो जाए, लगभग 5 मिनट। 2. तरल सामग्री का मिश्रण: धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में तेल डालें, मिलाना जारी रखें। फिर, मिनरल पानी डालें, सुनिश्चित करें कि मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए। 3. आटे का मिश्रण: एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, एक स्पैटुला या धीमी गति पर मिक्सर का उपयोग करते हुए मिलाएं, ताकि गांठें न बनें। 4. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य साफ बाउल में, अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह कठोर झाग में न बदल जाए। यह कदम बेस को फूला हुआ बनाना सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। ध्यान रखें कि अंडे की सफेदी को अधिक न फेंटें, अन्यथा यह कठोर हो जाएगी और मिलाना मुश्किल हो जाएगा। 5. सामग्री का संयोजन: एक लकड़ी के चम्मच से, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं। इसे सावधानी से करें ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए। 6. बेकिंग: मिश्रण को एक गोल टिन (28 सेमी) में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो। बेस को प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट तक बेक करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे टूथपिक से जांचें। यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है! 7. क्रीम तैयार करना: जब बेस ठंडा हो रहा है, तब आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक बड़े बाउल में ठंडी क्रीम को फेंटें जब तक कि यह गाढ़ा होना शुरू न हो जाए। क्रीम स्थिरता बनाने वाले को डालें और तब तक मिलाएं जब तक क्रीम मजबूत न हो जाए। 8. दही को मिलाना: जब क्रीम तैयार हो जाए, तो धीरे-धीरे फल दही डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाकर एक समान क्रीम प्राप्त करें। 9. केक को असेंबल करना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। यदि चाहें, तो आप इसे थोड़ा सा सिरप डालकर नम कर सकते हैं। पहले आधे बेस पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं और दूसरे आधे को ऊपर रखें। बचे हुए क्रीम का उपयोग करके केक को ऊपर से सजाएं। 10. ठंडा करना: केक को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए और स्वाद मिल जाए। सेवा: आप इस हल्के केक को ताजे फल सॉस के साथ या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बनाता है। इसके अलावा, एक केक का टुकड़ा हरी चाय या ताजगी भरी नींबू पानी के साथ पूरी तरह मेल खाता है। पोषण संबंधी लाभ: यह हल्का केक पारंपरिक मिठाइयों का एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें दही और क्रीम के उपयोग के कारण वसा की मात्रा कम है। दही में फल फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं, और अंडे एक अच्छे प्रोटीन स्रोत होते हैं। वेरिएंट: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप फल दही को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं ताकि एक घनी बनावट प्राप्त हो या आप दही क्रीम में ताजे फल के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो। एक और स्वादिष्ट विचार है कि आप बेस के मिश्रण में थोड़ा कोको डालकर एक चॉकलेट केक बना सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं फल दही के बजाय प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको अम्लता को संतुलित करने के लिए थोड़ा सा चीनी या शहद डालना चाहिए। - केक को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है? केक फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है। - मैं और कौन से टॉपिंग का उपयोग कर सकता हूँ? आप कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट, मौसमी फल या कैरामेल सॉस का उपयोग कर सकते हैं ताकि इसे एक शानदार रूप दिया जा सके। अंत में, यह हल्का फल दही केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह किसी भी मीठे प्रेमी के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है। इसे आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार व्यक्तिगत बनाने में संकोच न करें! शुभ भोजन!