दूध का केक - मिरुना के लिए केक

मिल्क श्निट्टे केक - खास पलों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन मिल्क श्निट्टे केक एक विशेष नुस्खा है, जोnostalgia और खुशी से भरा हुआ है, जो बचपन की यादों को उत्सव के क्षणों के साथ जोड़ता है। यह केक मेरे द्वारा बनाए गए पहले प्रभावशाली मिठाई का प्रयास था और साथ ही यह मेरी बेटी के लिए एक महत्वपूर्ण पाक अनुभव था, जब हमने उसकी पहली बाल कटवाने का जश्न मनाया। इस फूले हुए स्पंज और स्वादिष्ट क्रीम के साथ, यह केक निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट (ठंडा करने और आराम करने का समय शामिल) पोर्टियन की संख्या: 12 सामग्री: *स्पंज के लिए:* - 8 अंडे - 4 बड़े चम्मच पानी - 2 बड़े चम्मच तेल - 12 बड़े चम्मच चीनी - 11 बड़े चम्मच आटा - 3 बड़े चम्मच कोको - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर *क्रीम के लिए:* - 400 मिलीलीटर तरल क्रीम - 400 ग्राम गाढ़ा दूध - 1 पैकेट जिलेटिन - 50 मिलीलीटर दूध *चाशनी के लिए:* - कारमेल चाशनी *सजावट के लिए:* - फंडेंट (आप क्रीम या चॉकलेट ग्लेज़ भी इस्तेमाल कर सकते हैं) - सजावटी सामान (गेंद, खाद्य फूल) चरण दर चरण: 1. स्पंज तैयार करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को दो बड़े बर्तनों में अलग करें। एक मिक्सर से अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर और चमकदार फोम न बन जाए। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे की सफेदी स्पंज को वह फूला हुआ रूप देती है जो हम चाहते हैं। 2. एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी, पानी और तेल के साथ मिलाएं जब तक कि मिश्रण एक समान और क्रीमी न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। फिर, कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए। 3. धीरे-धीरे फेंटी हुई अंडे की सफेदी को जोड़ें और सावधानी से मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत तेज़ी से न मिलाएं, क्योंकि हम अंडे की सफेदी में हवा को बनाए रखना चाहते हैं। 4. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और स्पैचुला से सतह को समतल करें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक स्पंज टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रैक पर छोड़ दें। 2. क्रीम तैयार करना: जिलेटिन को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें, जब तक कि यह नरम न हो जाए। इस बीच, गाढ़ा दूध को 20 मिलीलीटर दूध के साथ मिलाएं। जब जिलेटिन भिगो जाए, तो इसे 30 मिलीलीटर दूध के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं, ध्यान रखें कि यह उबाल न जाए। 3. जब जिलेटिन पिघल जाए, तो इसे धीरे-धीरे गाढ़ा दूध के मिश्रण में डालें। तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए और इसे गाढ़े दूध के मिश्रण में मिलाएं। क्रीम को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह ठोस न हो जाए। 3. केक को इकट्ठा करना: जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार दो या तीन परतों में काटें। प्रत्येक परत को कारमेल चाशनी से भिगो दें, जो मीठा और नम बनाएगा। 4. परतों के बीच क्रीम को समान रूप से जोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक परत अच्छी तरह से कवर हो। केक को इकट्ठा करने के बाद, इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद मिल जाए और केक स्थिर हो जाए। 5. केक की सजावट: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप इसे सजाना शुरू कर सकते हैं। मैंने इसे फंडेंट में लपेटने का निर्णय लिया, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार क्रीम या चॉकलेट ग्लेज़ भी उपयोग कर सकते हैं। सजावटी सामान का उपयोग करके इसे एक उत्सव और रचनात्मक रूप दें। उपयोगी सुझाव: - जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से भिगोया गया है। यदि इसका सही से उपयोग नहीं किया गया, तो क्रीम वांछित स्थिरता नहीं हो सकती है। - गाढ़ा दूध: एक समृद्ध और क्रीमी क्रीम पाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले गाढ़ा दूध का उपयोग करें। - शाकाहारी विकल्प: आप समुद्री शैवाल आधारित जिलेटिन के विकल्प (अगार-अगार) और पौधों के दूध के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि शाकाहारी मित्रता वाले नुस्खे का प्रयास कर सकें। पोषण संबंधी जानकारी: हर एक मिल्क श्निट्टे केक का हिस्सा लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो खास पलों के लिए एक उपयुक्त विकल्प है, लेकिन उच्च चीनी और वसा सामग्री के कारण इसे संयम में खाना चाहिए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूं? हां, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-मुक्त आटे का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न होगी। 2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं? इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। यह 3 दिनों तक अच्छी स्थिति में रहता है। 3. मैं और कौन से स्वाद जोड़ सकता हूं? आप क्रीम में वैनिला, कॉफी या कोको जैसे सुगंधित पदार्थ जोड़ सकते हैं ताकि इसे एक व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके। सेवा के सुझाव: मिल्क श्निट्टे केक फलों की चाय या कैपुचिनो के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो मिठाई और कॉफी की सुगंध के बीच संतुलन लाता है। इसे पार्टियों या जन्मदिन पर परोसें, और आप निश्चित रूप से प्रशंसा प्राप्त करेंगे! इस नुस्खे के साथ, आप न केवल एक स्वादिष्ट केक बनाएंगे, बल्कि अपने प्रियजनों को खुशी भी देंगे। रसोई में प्रयोग करना एक आनंद होना चाहिए, इसलिए इस मिठाई पर अपना व्यक्तिगत स्पर्श छोड़ने में संकोच न करें!

सामग्री

बेस के लिए: 8 अंडे
4 बड़े चम्मच पानी
2 बड़े चम्मच तेल
12 बड़े चम्मच चीनी
11 बड़े चम्मच आटा
3 बड़े चम्मच कोको
1 चुटकी बेकिंग पाउडर। क्रीम के लिए: 400 मिली तरल क्रीम
400 ग्राम गाढ़ा दूध
1 पैकेट जिलेटिन
50 मिली दूध। भिगोने के लिए: जल caramel शक्कर का सिरप। सजाने के लिए: चीनी का पेस्ट। केक पर गेंदें और गुलाब खरीदे गए हैं (समय और अनुभव की कमी...) बाकी मैंने बनाया है...