पार्सनिप और भुनी हुई मिर्च के साथ पोर्क स्टेक

पार्सले और भुने हुए मिर्च के साथ पोर्क रोस्ट - रविवार के लंच के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 2 घंटे कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट पोर्टियन की संख्या: 6 हर रविवार, परिवार एक साथ बैठता है और एक स्वादिष्ट लंच का आनंद लेता है, और पार्सले और भुने हुए मिर्च के साथ पोर्क रोस्ट हमेशा उनकी पसंदीदा सूची में होता है। यह रेसिपी समृद्ध स्वाद और रसदार बनावट को एक साथ लाती है, जिससे सामान्य भोजन विशेष पलों में बदल जाते हैं। पोर्क एक बहुपरकारी सामग्री है, जो मीठी और सुगंधित सब्जियों के साथ मिलाने के लिए एकदम सही है, और परिणाम एक ऐसा भोजन है जो आंखों और स्वाद कलियों दोनों को प्रसन्न करेगा। सामग्री - 1500 ग्राम पोर्क (आदर्श रूप से, पीठ या जांघ का मांस) - नमक (स्वादानुसार) - काली मिर्च (स्वादानुसार) - सूखी थाइम (2 चम्मच) - 300 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब (एक ऐसा शराब चुनें जिसे आप पीने के लिए तैयार हों) - 4 लौंग लहसुन (पतले स्लाइस में कटे हुए) - 2 लीकी (पतले गोल टुकड़ों में कटे हुए) - भुने हुए मिर्च (लगभग 5 मिर्च, मैंने सुविधा के लिए जमी हुई भुनी हुई मिर्च का इस्तेमाल किया) - 30 मिलीलीटर नींबू का रस - 20 मिलीलीटर जैतून का तेल - 1 बंडल ताजा अजमोद (बारीक कटा हुआ) रोस्ट की तैयारी 1. मांस की तैयारी ठंडे पानी के नीचे पोर्क को अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। इससे बेकिंग के दौरान एक सुंदर परत बनने में मदद मिलेगी। मांस को लगभग 200-250 ग्राम के टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को नमक, काली मिर्च और थाइम के साथ उदारता से मसाला दें। यह कदम मांस में गहरा स्वाद जोड़ने के लिए आवश्यक है। 2. मैरिनेट करना (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित) यदि आपके पास समय है, तो मांस को नमक, काली मिर्च, थाइम, लहसुन और 150 मिलीलीटर सफेद शराब के मिश्रण में कम से कम 30 मिनट (आदर्श रूप से 2-4 घंटे या रात भर फ्रिज में) मैरिनेट करने दें। इससे मांस अधिक निविदा और सुगंधित हो जाएगा। 3. मांस को बेक करना ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मांस के टुकड़ों को एक बेकिंग ट्रे में रखें और उन पर शेष सफेद शराब (150 मिलीलीटर) डालें। ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और ओवन में रखें। इसे 1 घंटे 30 मिनट तक बेक करें। एल्यूमीनियम फॉयल नमी बनाए रखने में मदद करेगा और मांस को अधिक निविदा बनाएगा। 4. सब्जियों की तैयारी जब मांस बेक हो रहा हो, तब सब्जियों की तैयारी करें। एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए लीकी और भुने हुए मिर्च डालें, और अक्सर हिलाते रहें। नमक, काली मिर्च और थाइम के साथ स्वाद बढ़ाएं। सब्जियों को लगभग 10-15 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पक न जाएं। अंत में, स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का रस डालें। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए पकने दें, जब तक कि यह हल्का कैरामेलाइज न हो जाए। 5. पकवान को अंतिम रूप देना जब मांस को ओवन में 1 घंटे 30 मिनट हो गए हैं, तो ट्रे को ओवन से निकालें। एल्यूमीनियम फॉयल को हटा दें और प्रत्येक मांस के टुकड़े पर लीकी और मिर्च का मिश्रण रखें। यदि आप देखते हैं कि सॉस बहुत कम है, तो शेष सफेद शराब या पानी से भरें। फिर से ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और इसे ओवन में 30 मिनट और रखें। 6. परोसना जब रोस्ट पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। मांस के टुकड़े को एक प्लेट पर रखें, और बारीक कटे हुए ताजे अजमोद से सजाएं। इसे ताजे सलाद या मक्खन और खट्टे क्रीम के साथ आलू के प्यूरी के साथ परोसा जा सकता है, जिससे भोजन और भी पूरा हो जाएगा। परोसने के प्रकार और विविधताएँ - इस व्यंजन को: टमाटर और खीरे के साथ एक गर्मियों की सलाद, या मक्खन और खट्टे क्रीम के साथ आलू के प्यूरी के साथ परोसा जा सकता है। - विविधताएँ: आप गाजर या ज़ुचिनी जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, उन्हें पैन में डालकर विभिन्न स्वादों का संयोजन करने के लिए। आप मीठे मिर्च या ताजे जड़ी बूटियों जैसे रोज़मेरी भी जोड़ सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ पोर्क प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो कोशिका पुनर्जनन और मांसपेशियों के द्रव्यमान को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। लीकी और भुने हुए मिर्च महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। यह पकवान उपयोग की गई सब्जियों के कारण बी विटामिन, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! रोस्ट उतना ही स्वादिष्ट होगा, लेकिन पकाने का समय छोटा होगा। - मुझे कौन सा सफेद शराब चुनना चाहिए? एक सूखी शराब चुनें, जैसे शारदोने या सॉविनन ब्लांक, जो मांस और सब्जियों के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगा। - क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? हाँ, आप रोस्ट को एक दिन पहले बना सकते हैं, और परोसते समय इसे ओवन में हल्का गर्म कर सकते हैं। एक स्वादिष्ट रोस्ट बनाने का मौका न चूकें जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। एक अच्छा भोजन केवल भोजन नहीं है; यह एक अविस्मरणीय अनुभव है, जो कहानियों और साझा पलों से भरा होता है। अच्छा भोजन करें!