स्ट्रॉबेरी और कैरामेलाइज्ड नट्स के साथ पन्ना कोट्टा

कैरामेल नट्स क्रांट्ज़ और स्ट्रॉबेरी जेली के साथ पन्ना कोट्टा तैयारी का समय: 30 मिनट ठंडा करने का समय: 4 घंटे पोर्टियन की संख्या: 4 मैं आपको एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण नुस्खा पेश करता हूं, जो मेहमानों को प्रभावित करने या खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। यह स्ट्रॉबेरी जेली और कैरामेल नट्स क्रांट्ज़ के साथ पन्ना कोट्टा बनावट और सुगंधों का मिश्रण है जो आपके स्वाद कलियों को खुश कर देगा। पन्ना कोट्टा के बारे में एक संक्षिप्त कहानी पन्ना कोट्टा, एक क्लासिक इतालवी मिठाई, का उद्भव इटली के उत्तरी क्षेत्रों में हुआ था। यह एक साधारण लेकिन परिष्कृत मिठाई है, जो अपनी क्रीमी बनावट और बहुपरकारिता के कारण दुनिया भर में लोकप्रियता प्राप्त कर चुकी है। चाहे आप इसे फलों, सॉस या अन्य टॉपिंग के साथ परोसें, पन्ना कोट्टा रसोई के लिए रचनात्मकता का एक आदर्श कैनवास है। सामग्री पन्ना कोट्टा के लिए: - 250 मिलीलीटर भारी क्रीम (30% से अधिक वसा) - 130 मिलीलीटर दूध - 120 ग्राम पाउडर चीनी - 5 जिलेटिन की चादरें (10 ग्राम के बराबर) स्ट्रॉबेरी जेली के लिए: - 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताजा या जमी हुई) - 2 चम्मच चीनी - 1 चम्मच पानी - 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च - 1 जिलेटिन की चादर कैरामेल नट्स क्रांट्ज़ के लिए: - 50 ग्राम पिसे हुए अखरोट - 2 चम्मच चीनी सजावट: - चॉकलेट सॉस (अधिमानतः Dr. Oetker, लेकिन आप घर का बना सॉस भी उपयोग कर सकते हैं) चरण-दर-चरण निर्देश चरण 1: स्ट्रॉबेरी जेली तैयार करना 1. एक छोटे बर्तन में, साफ की गई स्ट्रॉबेरी, चीनी और पानी डालें। मध्यम आंच पर पकाएं और 2-3 उबालें। 2. जब स्ट्रॉबेरी नरम हो जाएं, तो थोड़े पानी (लगभग 1-2 चम्मच) में घुली हुई कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि चिपके नहीं। 3. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और ठंडे पानी में भिगोई हुई जिलेटिन की चादर डालें और मिलाएं। 4. जेली को 4 कपों में बांट दें। अच्छे दृश्य प्रभाव के लिए विभिन्न आकार के कपों का उपयोग करें। यदि आप विशेष प्रभाव चाहते हैं, तो कपों को झुका दें ताकि जेली उस स्थिति में सेट हो जाए। 5. कपों को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, कम से कम 2 घंटे। चरण 2: पन्ना कोट्टा तैयार करना 1. एक अलग बर्तन में, भारी क्रीम और चीनी मिलाएं। मध्यम आंच पर पकाएं और लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह उबलने न लगे। 2. इस बीच, जिलेटिन की चादरों को ठंडे पानी में भिगो दें। 3. जब क्रीम उबलने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 4. जिलेटिन की चादरों से अतिरिक्त पानी निचोड़ें और उन्हें क्रीम के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि वे पूरी तरह से घुल न जाएं। 5. सावधानी से पन्ना कोट्टा को कपों में जेली के ऊपर डालें, सावधान रहें कि उन्हें न मिलाएं। फिर से ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें, कम से कम 2 घंटे जब तक यह सेट न हो जाए। चरण 3: कैरामेल नट्स क्रांट्ज़ तैयार करना 1. एक छोटे पैन में, कम आंच पर 2 चम्मच चीनी को कैरामेलाइज़ करें। जब तक यह सुनहरा न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें, लेकिन जलने का ध्यान रखें। 2. पिसे हुए अखरोट डालें और जल्दी से हिलाएं, ताकि वे कैरामेल से समान रूप से कोट हो जाएं। 3. मिश्रण को थोड़ा तेल लगे बोर्ड पर पलट दें। स्पैचुला के साथ अच्छी तरह से समतल करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। 4. ठंडा होने के बाद, क्रांट्ज़ को छोटे टुकड़ों में काटें या चाकू से तोड़ें। चरण 4: असेंबली और सेवा 1. पन्ना कोट्टा और जेली कप को फ्रिज से निकालें। 2. प्रत्येक कप के ऊपर कैरामेल नट्स क्रांट्ज़ छिड़कें। 3. चॉकलेट सॉस से सजाएं, या तो ऊपर जिग-जैग बनाकर या कप के किनारे पर कुछ बूँदें डालकर एक सुरुचिपूर्ण रूप बनाने के लिए। सेवा और संयोजन यह सुरुचिपूर्ण मिठाई मीठे शराब या हर्बल चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। आप इसे रोमांटिक डिनर या दोस्तों के साथ पार्टी में परोस सकते हैं। टिप्स और सुझाव 1. विविधताएँ: आप जेली के लिए रास्पबेरी या ब्लैकबेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप नट्स को बादाम या पिस्ता जैसे अन्य प्रकार के नट्स से बदल सकते हैं। 2. चॉकलेट सॉस: यदि आप अपना खुद का सॉस बनाना चाहते हैं, तो 100 ग्राम काले चॉकलेट को 50 मिलीलीटर कुकिंग क्रीम के साथ पिघलाएं जब तक यह समान न हो जाए। 3. कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह नुस्खा भारी क्रीम और नट्स से स्वस्थ वसा और फलों से विटामिनों का संयोजन प्रदान करता है। एक सर्विंग में लगभग 320 कैलोरी होती है, लेकिन यह उपयोग की जाने वाली सामग्रियों के आधार पर भिन्न हो सकती है। सामान्य प्रश्न 1. क्या मैं वनस्पति जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जिलेटिन को एगर-एगर से बदल सकते हैं, लेकिन नुस्खा को मात्रा और उबालने के समय के संदर्भ में समायोजन की आवश्यकता होगी। 2. मैं पन्ना कोट्टा को कैसे संग्रहीत करूँ? यह फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखी जाती है, लेकिन इसे ताजगी से खाने की सिफारिश की जाती है ताकि आप सबसे अच्छे स्वाद का आनंद ले सकें। 3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? पन्ना कोट्टा को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसका बनावट बदल सकता है। मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए प्रेरित करेगा! आनंद लें!

सामग्री

पन्ना कोट्टा250 मिली क्रीम 30% से अधिक वसा130 मिली दूध120 ग्राम पाउडर चीनी5 पत्ते जिलेटिनस्ट्रॉबेरी जेली100 ग्राम स्ट्रॉबेरी2 बड़े चम्मच चीनी1 बड़ा चम्मच पानी1 चम्मच कॉर्नस्टार्च1 पत्ता जिलेटिनKrant50