घरेलू चिकन सूप ब्रेड डंपलिंग के साथ

घर का बना चिकन सूप और ब्रेड डम्पलिंग - आत्मा के लिए एक आरामदायक भोजन एक व्यस्त दुनिया में, गर्मागर्म घर के बने चिकन सूप के एक कटोरे की तुलना में कुछ भी नहीं हो सकता है, जो बचपन की यादें और गर्म पल लाता है। यह चिकन सूप और ब्रेड डम्पलिंग की रेसिपी न केवल पौष्टिक है, बल्कि यह भी सुकून देने वाली है, ठंडी दिनों के लिए या जब आपको थोड़ी खुशी की जरूरत होती है, के लिए बिल्कुल सही है। कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा परोसने की संख्या: 4-6 आपके सूप के लिए सामग्री: - 2.5 लीटर पानी - 1/2 चम्मच नमक (या स्वाद के अनुसार) - 1/2 चिकन (एक आधा मुर्गी, बेहतर स्वाद के लिए, घर का होना चाहिए) - 1 सेलरी (लगभग 200 ग्राम) - 1 प्याज - 4-5 गाजर - 2 पार्सले की जड़ें - 2 छोटे प्याज - 1 गुच्छा चिव्स - 1 गुच्छा हरी सेलरी (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए) डम्पलिंग के लिए सामग्री: - 2 अंडे - 4 चम्मच ब्रेड क्रंब (बेहतर बनावट के लिए ताजा ब्रेड से) - एक चुटकी नमक - थोड़ा सफेद मिर्च (स्वाद के अनुसार) - एक चुटकी जायफल (वैकल्पिक, एक बारीक स्वाद के लिए) सूप बनाने की विधि: 1. सबसे पहले, 5 लीटर के बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें, नमक डालें। नमकीन पानी मांस और सब्जियों के स्वाद को बढ़ाएगा। 2. इस बीच, चिकन को ठंडे पानी से धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। इससे एक स्पष्ट और सुगंधित सूप प्राप्त करने में मदद मिलेगी। 3. जब बर्तन में पानी उबलने लगे, तो चिकन डालें। सभी स्वादों को निकालने के लिए मांस को मध्यम आंच पर उबालना आवश्यक है। 4. सब्जियों को साफ करें: गाजर, सेलरी, प्याज और पार्सले की जड़ें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। सब्जियों को बर्तन में डालें और लगभग 1 घंटे तक उबालें। 5. जब मांस और सब्जियाँ लगभग पक जाएँ, तो सेलरी और चिव्स डालें ताकि सूप का स्वाद बढ़ सके। 15 मिनट और उबालें। 6. उबालने के दौरान, सतह पर बनने वाले फोम को एक छोटे छलनी से इकट्ठा करना महत्वपूर्ण है। यह तकनीक एक स्पष्ट और अधिक आकर्षक सूप प्राप्त करने में मदद करती है। 7. जब सूप तैयार हो जाए, तो इसे एक छोटे बर्तन (लगभग 2 लीटर) में छान लें, सब्जियों और मांस को अलग रख दें। यदि आप चाहें, तो आप मांस का उपयोग सलाद या अन्य व्यंजन बनाने के लिए कर सकते हैं। डम्पलिंग बनाने की विधि: 1. एक छोटे कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक, सफेद मिर्च और थोड़ा जायफल के साथ फेंटें। ये मसाले डम्पलिंग को विशेष स्वाद देंगे। 2. ब्रेड क्रंब डालें और 1-2 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण समान होना चाहिए, लेकिन बहुत तरल नहीं होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और ब्रेड क्रंब डालें। 3. एक चम्मच का उपयोग करके छोटे डम्पलिंग बनाएं और उन्हें उबलते सूप में डालें। डम्पलिंग पकाने के दौरान बढ़ेंगी, इसलिए उन्हें बहुत बड़ा न बनाएं। 4. डम्पलिंग को 10-15 मिनट तक उबालें। यह जांचने के लिए कि वे तैयार हैं या नहीं, एक कांटा का परीक्षण करें: यदि वे सतह पर तैरते हैं और फूले हुए हैं, तो वे तैयार हैं! 5. अंत में, ऊपर से कटा हुआ हरा पार्सले छिड़कें ताकि रंग और स्वाद बढ़ सके। सेवा और पाक सामंजस्य: यह सूप गर्म परोसने के लिए सबसे अच्छा है, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरे क्रूटों के साथ। आप इसे एक गिलास सूखी सफेद शराब या हर्बल चाय के साथ आनंद ले सकते हैं, जो सूप के नाजुक स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा। विविधताओं के बारे में, आप मौसमी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं या एक विदेशी नोट के लिए मीठे पेपर या करी जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो डम्पलिंग को पास्ता या चावल से बदल सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ: यह सूप चिकन और ताजा सब्जियों के कारण प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह कैलोरी में भी कम है, प्रति सर्विंग लगभग 150-200 कैलोरी, उपयोग की गई मांस और सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करता है। यह संतुलित और स्वस्थ आहार के लिए एक आदर्श विकल्प है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! टर्की मांस एक स्वस्थ विकल्प है और आपके सूप में एक अलग स्वाद जोड़ सकता है। 2. मैं सूप को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? सूप को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है या इसे फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे स्टोर करने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें। 3. मुझे किस प्रकार के ब्रेड क्रंब का उपयोग करना चाहिए? ताजा ब्रेड से बने ब्रेड क्रंब डम्पलिंग को एक नरम और हल्की बनावट देंगे। यदि आपके पास नहीं है, तो आप बाजार में मिलने वाले ब्रेड क्रंब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी गुणवत्ता का हो। व्यक्तिगत कहानी: यह चिकन सूप और ब्रेड डम्पलिंग की रेसिपी मुझे मेरे बचपन की याद दिलाती है, जब मेरी दादी हर रविवार इसे बनाती थीं। लुभावनी सुगंध पूरे घर में फैल जाती थी, और हर कौर एक गर्म आलिंगन की तरह था। मुझे आशा है कि यह सूप आपके लिए भी गर्मी और आराम का प्रतीक बनेगा, और कम चमकीले दिनों में खुशी लाएगा। प्यार से पकाएं और हर पल का आनंद लें!