चॉकलेट केक का बेस। केक बेस तैयार करना - कदम से कदम

ओवन को 180-190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर प्रीहीट किया जाता है, और हम किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट केक बेस का आनंद लेने के लिए तैयार हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों, ताकि हम एक समान और फूला हुआ मिश्रण प्राप्त कर सकें। जिस पैन का हम उपयोग करेंगे, वह गोल होना चाहिए, जिसका व्यास 26-28 सेमी होना चाहिए, जिसे हम मक्खन से चिकना करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि नीचे और दीवारों को बेकिंग पेपर से ढक दिया जाए। एक ऐसे मैनशेट बनाने के लिए जो बेस के समान रूप से पकाने में मदद करे, हम एक बड़े रसोई के तौलिये को लेते हैं, उसे गीला करते हैं और अच्छी तरह निचोड़ते हैं, ताकि उससे पानी न बहे। हम इसे लंबाई में मोड़ते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि चौड़ाई बेकिंग पैन के समान हो। यह तौलिया पैन के बाहरी हिस्से पर रखा जाएगा, और सिरों को एक सुरक्षा पिन से सुरक्षित किया जाएगा। यह तकनीक तापमान को नियंत्रित करने में मदद करती है और आटे के असमान उठने को रोकती है, जो बदसूरत दरारों का कारण बन सकती है। यदि आप तौलिये के बजाय किचन पेपर का उपयोग करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह केक के पैन को लपेटने के लिए पर्याप्त लंबा है। कागज को तौलिये की तरह गीला किया जाता है और मोड़ा जाता है, और फिर इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक दिया जाता है, इस प्रकार मैनशेट बनता है। यह तकनीक सावधानी से उपयोग करना महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से गैस ओवन्स के मामले में, जहां आग का खतरा अधिक होता है। अब हम बेस तैयार करने में लगते हैं। हम अंडों को अलग करने से शुरू करते हैं, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटते हैं जब तक वह फेनदार न हो जाए। धीरे-धीरे, हम 200 ग्राम चीनी मिलाते हैं, फेंटते रहते हैं जब तक कि हमें एक सख्त फोम न मिल जाए, जो अपने आकार को बनाए रखने के लिए पर्याप्त मजबूत हो। अंडे की जर्दी को एक-एक करके मिलाया जाता है, मिश्रण में हवा न खोने के लिए धीरे से फेंटते हैं। आटा, कॉर्नस्टार्च, चॉकलेट पुडिंग पाउडर और बेकिंग पाउडर को एक साथ छानकर किसी भी गांठ को हटा दिया जाता है और अंडे के मिश्रण में सावधानी से मिलाया जाता है। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम बल्लेबाज को तैयार पैन में डालते हैं और इसे समतल करते हैं। बेस को प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक किया जाता है, और यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, हम एक स्केवर का उपयोग करते हैं। अगर यह साफ निकलता है, तो बेस पका हुआ है। एक बार जब हम इसे पैन से निकाल लेते हैं, तो हम इसे सावधानी से एक गोल ग्रिल पर पलट देते हैं, बेकिंग पेपर हटा देते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि बेस को कम से कम एक दिन या, आदर्श रूप से, एक रात के लिए आराम करने दिया जाए, ताकि इसे काटना आसान हो और इसके स्वाद को बढ़ाया जा सके। यह प्रक्रिया केक को अधिक स्वादिष्ट और सजाने में आसान बनाएगी। इसलिए, इस सरल बेस को एक अविस्मरणीय मिठाई में बदलने के लिए तैयार हो जाइए!