खसखस के बीज का केक, व्हिप्ड क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ

एक स्वादिष्ट केक तैयार करने के लिए, पहले किशमिश को ब्रांडी या रम एसेंस में भिगोकर तैयार करें। यह कदम न केवल स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि आपके केक में नमी भी जोड़ेगा। अब, चलिए केक के बैटर पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ उच्च गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। लगभग 10 मिनट तक फेंटते रहें, जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और इसमें सख्त फोम जैसा टेक्सचर न आ जाए। अंडों का चीनी के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होना एक फूले हुए बैटर प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो ध्यान से बैटर के लिए आवश्यक अन्य सामग्री जोड़ें, एक स्पैटुला का उपयोग करके उन्हें धीरे-धीरे मिलाएं, बिना मिश्रण में हवा खोए। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हैं, लेकिन हवा को बनाए रखने के लिए नरम रहें। एक बार जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो 26-28 सेमी व्यास की एक गोल बेकिंग टिन तैयार करें। टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि केक की परतें चिपक न जाएं। ध्यान से मिश्रण को टिन में डालें, एक स्पैटुला की मदद से सतह को समतल करें। फिर, टिन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। केक को लगभग 35 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। एक बार जब यह बेक हो जाए, तो केक को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे क्रीम की एक उदार परत से सजाने का समय है। सतह पर क्रीम को समान रूप से फैलाने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से वितरित हो। अब सबसे स्वादिष्ट भाग आता है, चॉकलेट ग्लेज़। एक बैन-मैरी में, भारी क्रीम और छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट डालें। चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने और एक चमकदार पेस्ट में बदलने तक लगातार हिलाते रहें। एक बार जब आपके पास एक चिकनी ग्लेज़ हो जाए, तो इसे केक पर डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। सुनिश्चित करें कि ग्लेज़ समान रूप से वितरित है, जो क्रीम की पूरी परत को कवर कर रहा है और केक को एक आकर्षक रूप दे रहा है। केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में छोड़ दें ताकि स्वाद मिश्रित और सेट हो जाएं। यह किशमिश और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ केक एक अविस्मरणीय मिठाई बन जाएगा, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है!