टैग्लियाटेल्ले पनीर सॉस, मशरूम और बेकन बिट्स के साथ

पनीर और मशरूम सॉस के साथ पास्ता एक आरामदायक व्यंजन है, जो उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आप कुछ स्वादिष्ट और आरामदायक का आनंद लेना चाहते हैं। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा पनीर के समृद्ध स्वाद को मशरूम की महीन बनावट के साथ मिलाता है, और चर्बी जोड़ने से अतिरिक्त स्वाद मिलता है। चलिए, इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं! तैयारी का समय: - तैयारी का समय: 10 मिनट - पकाने का समय: 20 मिनट - कुल समय: 30 मिनट - सर्विंग्स: 4 सामग्री: - 300 ग्राम टैग्लियाटेल - 200 ग्राम पिघला हुआ पनीर (Hochland के 100 ग्राम के क्यूब्स, खट्टा क्रीम वैरिएंट की सिफारिश की जाती है) - 500 ग्राम ताजा चैंपिनियन मशरूम (या एक बड़ा कैन मशरूम) - 1/2 कप (लगभग 120 मिलीलीटर) दूध - 200 ग्राम 12% खट्टा क्रीम - 50 ग्राम नमकीन पनीर (वैकल्पिक) - 50 ग्राम चर्बी (या चर्बी बनाने के लिए बेकन) कदम दर कदम: 1. मशरूम तैयार करना: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे मशरूम को अच्छी तरह से धो लें। यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पतले स्लाइस में काट लें। यदि आप कैन वाले मशरूम का विकल्प चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से छान लें। टिप: ताजे मशरूम का स्वाद अधिक तीव्र और बनावट अधिक सुखद होती है, लेकिन कैन वाले मशरूम एक त्वरित और सुविधाजनक समाधान हैं। 2. मशरूम उबालना: मशरूम को एक उबलते पानी के बर्तन में डालें और 5-7 मिनट तक उबालें। यदि आप कैन वाले मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं और उन्हें सीधे सॉस में जोड़ सकते हैं। 3. पास्ता उबालना: एक अन्य बर्तन में, पानी और थोड़ा नमक डालें और इसे उबलने के लिए छोड़ दें। जब पानी उबलने लगे, तो टैग्लियाटेल डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 8-10 मिनट के बीच, जब तक यह अल डेंटे न हो जाए। 4. सॉस तैयार करना: एक वोक या नॉन-स्टिक पैन में, पिघला हुआ पनीर और दूध डालें। मध्यम आंच पर अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान और क्रीमी पेस्ट न बन जाए। उबले हुए मशरूम, खट्टा क्रीम और कद्दूकस किया हुआ नमकीन पनीर (यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं) डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक सॉस एक समान और क्रीमी न हो जाए। एक स्वादिष्ट विकल्प है कि आप ताजा जड़ी-बूटियों, जैसे कि तुलसी या डिल, को जोड़कर अतिरिक्त स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। 5. पकवान को पूरा करना: जब पास्ता पक जाए, तो इसे छान लें और सीधे पैन में पनीर सॉस में डालें। सुनिश्चित करें कि पास्ता पूरी तरह से सॉस से ढका हुआ है, इसके लिए अच्छी तरह से मिलाएं। फ्लेवर को मिलाने के लिए इसे 1-2 मिनट तक गर्म होने दें। 6. चर्बी तैयार करना: यदि आपके पास पहले से तैयार चर्बी नहीं है, तो आप जल्दी से एक टुकड़े से बेकन बना सकते हैं। बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें और एक पैन में तब तक भूनें जब तक वह कुरकुरी और सुनहरी न हो जाए। चर्बी एक कुरकुरी बनावट और नमकीन स्वाद जोड़ती है जो पनीर सॉस के साथ पूरी तरह मेल खाती है। 7. परोसना: गर्म पास्ता को परोसें, ऊपर से कुरकुरी चर्बी छिड़कें। ताजा पिसी हुई काली मिर्च का एक छींटा डालें और यदि आप चाहें, तो एक सुंदर रूप के लिए ताजा कटा हुआ पार्सले छिड़कें। परोसने के सुझाव: ये पनीर और मशरूम सॉस के साथ टैग्लियाटेल ताजे हरी सलाद, चेरी टमाटर और खीरे के साथ परोसने पर कुरकुरी और ताज़गी का एक विपरीत जोड़ते हैं। इसके अलावा, एक आधा गिलास सूखी सफेद शराब भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह नुस्खा कैलोरी में समृद्ध भोजन प्रदान करता है, विशेष रूप से पनीर और खट्टा क्रीम के कारण, लेकिन मशरूम भी एंटीऑक्सीडेंट और बी विटामिन में समृद्ध होते हैं, जो पोषण संबंधी लाभ लाते हैं। यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो आप कम वसा वाले पनीर और हल्की खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप टैग्लियाटेल को किसी भी पसंदीदा पास्ता जैसे पेन या फुसिली से बदल सकते हैं। - अगर मेरे पास पिघला हुआ पनीर नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप कॉटेज पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए दूध की मात्रा को समायोजित करना होगा। - मैं नुस्खे को शाकाहारी विकल्प में कैसे बदल सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप ऐसे पनीर और खट्टा क्रीम का उपयोग करें जिनमें पशु उत्पाद न हों और आप इसे एक स्वस्थ संस्करण के लिए पालक या ज़ुकीनी जैसी सब्जियों को जोड़ सकते हैं। संभवतः बदलाव: यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप कुछ सूखे टमाटर के स्लाइस या काले जैतून जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो आप सॉस में लाल मिर्च के गुच्छे जोड़ सकते हैं। यह पनीर और मशरूम सॉस के साथ टैग्लियाटेल न केवल सरल है, बल्कि इसमें कई अनुकूलन के विकल्प भी हैं। चाहे आप इसे एक सामान्य रात में बनाएं या किसी उत्सव के भोजन के अवसर पर, यह आरामदायक व्यंजन आपको प्रभावित करने में असफल नहीं होगा। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!

सामग्री

टैग्लियाटेल (4 सर्विंग के लिए) 200g प्रोसेस्ड चीज़ (मैंने Hochland के 100g के क्यूब्स का उपयोग किया
खट्टा क्रीम संस्करण) 500g ताजे चंपिग्नन मशरूम (या मशरूम का एक बड़ा कैन) 1/2 कप दूध 200g 12% खट्टा क्रीम 50g नमकीन टेलेमेया चीज़ (वैकल्पिक) 50g बेकन