पार्सली के साथ जैतून

पार्सनिप और जैतून - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा 5 मिनट कुल समय: 1 घंटा 25 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4 नुस्खे का इतिहास पार्सनिप और जैतून एक ऐसा व्यंजन है जो साधारण और स्वादिष्ट सामग्री के स्वादों को जोड़ता है। यह भोजन पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, अक्सर रोमानियाई घरों में बनाया जाता है, लेकिन केवल इतना ही नहीं। इसका अद्वितीय सुगंध और धीमी पकी हुई मांस की बनावट रविवार के दिन प्रियजनों के साथ बिताए गए भोजन की याद दिलाती है। चाहे इसे आलू के मैश या ताज़ी सलाद के साथ परोसा जाए, पार्सनिप और जैतून हर प्लेट में एक झलक पुरानी यादों को लाने में सफल होता है। आवश्यक सामग्री - 500 ग्राम सूअर का मांस (नरम बनावट के लिए कम वसा वाला मांस चुनें) - 500 ग्राम पार्सनिप (सुनिश्चित करें कि पार्सनिप ताज़ा और कुरकुरा है) - 200 ग्राम काले जैतून (बिना गुठली के, खाने में आसानी के लिए) - 1 प्याज (एक बड़ा सफेद या पीला प्याज अधिक मीठा स्वाद देगा) - 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट (एक गुणवत्ता का पेस्ट चुनें, जिसमें कोई संरक्षक न हो) - 50 मिली टमाटर का रस (वैकल्पिक, लेकिन एक एसिडिटी का संकेत जोड़ता है) - 1 छोटा नींबू (खट्टे स्वाद के लिए, लेकिन समायोज्य) - 1 सब्जी का क्यूब (स्वाद बढ़ाने के लिए) - 50 मिली सूखी सफेद शराब (वैकल्पिक, लेकिन जटिल स्वाद के लिए अनुशंसित) - एक गुच्छा डिल (ताज़ा, सुगंध जोड़ने के लिए) - एक गुच्छा अजमोद (ताज़ा, जीवंत स्वाद के लिए) - 8 चम्मच तेल (जैतून का तेल एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन सूरजमुखी का तेल भी अच्छा काम करता है) चरण दर चरण: पार्सनिप और जैतून की तैयारी 1. मांस की तैयारी: एक बड़े बर्तन में, 4 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। सूअर के मांस को उचित आकार के टुकड़ों में काटें, फिर इसे बर्तन में डालें। मांस को तब तक पकाएं जब तक यह समान रूप से भूरे रंग का न हो जाए और पानी वाष्पित न हो जाए, समय-समय पर हिलाते रहें। यह प्रक्रिया लगभग 10 मिनट तक चलेगी। 2. मांस को उबालना: जब मांस भूरे रंग का हो जाए, तो 500 मिली पानी और सब्जी का क्यूब डालें। बर्तन को ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर 30 मिनट तक उबालें। यह कदम स्वाद विकसित करने और मांस को नरम बनाने में मदद करेगा। 3. सब्जियों की तैयारी: जब मांस उबल रहा हो, तो एक और बर्तन में पानी उबालें। जैतून और कटा हुआ नींबू (छिलका हटाकर) डालें और 5 मिनट के लिए उबालें। यह कदम कड़वाहट को कम करेगा और स्वाद को बढ़ाएगा। 5 मिनट बाद, उन्हें छान लें और अलग रख दें। 4. पार्सनिप और प्याज को भूनना: एक अलग पैन में, 1 चम्मच तेल डालें और बारीक कटा प्याज और लगभग 4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में कटे पार्सनिप को भूनें। मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें। पार्सनिप को नरम होना चाहिए, लेकिन अधिक भूरा नहीं होना चाहिए। 5. सामग्री का संयोजन: जब मांस 30 मिनट तक उबल जाए, तो प्याज और पार्सनिप का मिश्रण बर्तन में डालें। 500 मिली पानी और सूखी सफेद शराब डालें और 25 मिनट तक उबालें। यह चरण स्वादों को जोड़ने और व्यंजन को एक परिष्कृत स्पर्श देने में मदद करेगा। 6. व्यंजन को पूरा करना: समय बीतने के बाद, टमाटर का पेस्ट, टमाटर का रस, जैतून और नींबू के टुकड़े डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर सब कुछ एक बेकिंग डिश में डालें। एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। यह प्रक्रिया स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगी और सामग्रियों को मिलाने की अनुमति देगी। 7. परोसना: 30 मिनट बाद, बेकिंग डिश को ओवन से निकालें और कटा हुआ डिल और अजमोद डालें। अच्छी तरह मिलाएं और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए व्यंजन को आराम करने दें। पार्सनिप और जैतून को आलू के मैश या ताज़ी सब्जियों के सलाद के साथ परोसना स्वादिष्ट होता है। व्यवहारिक सुझाव - यदि आप खट्टे स्वाद के प्रशंसक नहीं हैं, तो नींबू की मात्रा को आधा कर दें। - आप सूअर के मांस के बजाय चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, ताकि नुस्खे का एक हल्का संस्करण बना सकें। - कुछ मसाले जैसे कि पेपरिका या प्रॉवेंस हर्ब्स जोड़ने से व्यंजन में एक अनोखी विशेषता आ सकती है। - इस व्यंजन को बड़े मात्रा में बनाया जा सकता है और यह फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जाता है, दूसरे दिन फिर से गर्म करने के लिए आदर्श है। पोषण संबंधी जानकारी यह व्यंजन सूअर के मांस के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और इसमें पार्सनिप और जैतून जैसे स्वस्थ सब्जियाँ शामिल हैं। जैतून स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जबकि ताज़ी जड़ी-बूटियाँ विटामिन की मात्रा प्रदान करती हैं। पार्सनिप और जैतून का एक भाग लगभग 450 कैलोरी होता है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सूअर के मांस को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ? हाँ, आप चिकन, टर्की या यहां तक कि टोफू का उपयोग कर सकते हैं, जिससे शाकाहारी संस्करण बनता है। 2. मैं इस व्यंजन को बेहतर तरीके से कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? पार्सनिप और जैतून को एयरटाइट कंटेनरों में फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। 3. इस व्यंजन के साथ कौन से साइड डिश सबसे अच्छे हैं? हम आलू के मैश या ताज़ी सब्जियों के सलाद की सिफारिश करते हैं, जो एक सुखद विपरीत प्रदान करते हैं। विविधताएँ - आप बर्तन में कटे हुए आलू डालने का प्रयास कर सकते हैं ताकि व्यंजन को अधिक भरपूर बनाया जा सके। - आप हल्के स्वाद के लिए हरी जैतून का उपयोग कर सकते हैं। पार्सनिप और जैतून केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो स्वादों, सुगंधों और यादों को एक साथ लाता है। इसलिए, इस नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें और हर बाइट का आनंद लें!

सामग्री

500ग्राम पोर्क 500ग्राम लीक 200ग्राम काले जैतून 1 प्याज 3 चम्मच टमाटर पेस्ट 50मिली टमाटर का रस 1 छोटा नींबू 1 सब्जी स्टॉक क्यूब 50मिली सूखी सफेद शराब 1 गुच्छा डिल 1 गुच्छा अजमोद 8 चम्मच तेल

श्रेणी: विविध लेखक: Agripina P. दृश्य: 1 तारीख: 07.10.2024

Facebook Pinterest