पीक मीन म्यूनीयर सॉस में

कैपर और नींबू के साथ मेनियर सॉस में तले हुए मछली के लिए स्वादिष्ट नुस्खा खाना पकाने के लिए जुनून! आज, मैं आपको एक साथ एक क्लासिक और परिष्कृत नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं: मेनियर सॉस में तली हुई मछली के फ़िललेट। हालांकि मूल नुस्खा अक्सर बास के साथ जुड़ा होता है, आज हम पाइक के फ़िललेट का उपयोग करेंगे, लेकिन आप इस व्यंजन को अन्य प्रकार की सफेद मछली जैसे कॉड या फ्लाउंडर के साथ आसानी से अनुकूलित कर सकते हैं। तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 15 मिनट कुल समय: 30 मिनट पोषण संख्या: 2 सामग्री - 2 पाइक फ़िललेट (प्रत्येक 250-300 ग्राम) या अन्य सफेद मछली - लगभग 1 कप आटा - 2 ताजे अंडे - स्वाद के अनुसार नमक - ताजा पीसा हुआ काली मिर्च, स्वाद के अनुसार सॉस के लिए: - 100 ग्राम मक्खन - 1 नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद - 2 बड़े चम्मच कैपर - स्वाद के अनुसार नमक - स्वाद के अनुसार काली मिर्च पाइक फ़िललेट की तैयारी 1. मछली की सफाई और तैयारी सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे पाइक फ़िललेट को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए छोड़ दें। इससे सुनहरे और कुरकुरे क्रस्ट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। 2. मसाला लगाना फ़िललेट के दोनों तरफ नमक और ताजा पीसी हुई काली मिर्च छिड़कें। यह कदम मछली को स्वाद देने के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे नजरअंदाज न करें! 3. तलने के लिए सामग्री तैयार करना एक गहरे प्लेट में, दोनों अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। एक और प्लेट में आटा छान लें। यह कदम मछली के समान रूप से कोटिंग करने में मदद करेगा। 4. फ़िललेट को अंडे और आटे के माध्यम से पास करना एक पाइक फ़िललेट लें और पहले इसे अंडे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कोटेड है। फिर इसे आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक कोना अच्छी तरह से ढका हुआ है। प्रक्रिया को दोहराएं: अंडा, आटा, अंडा, और फिर से आटा। यह डबल लेयर एक स्वादिष्ट और कुरकुरी क्रस्ट बनाएगी। 5. मछली को तलना एक गहरे पैन में, मध्यम आँच पर तेल गर्म करें। सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है इससे पहले कि आप फ़िललेट डालें, अन्यथा वे पैन में चिपक जाएंगे। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक फ़िललेट को तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक पेपर टॉवल से ढके हुए प्लेट पर निकालें। मेनियर सॉस की तैयारी 1. मक्खन को पिघलाना उसी पैन में, धीमी आंच पर मक्खन डालें और इसे धीरे-धीरे पिघलने दें। पिघले हुए मक्खन की सुगंध बस अद्भुत है! 2. सॉस के लिए सामग्री डालना जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो नींबू का रस डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार ताजे नींबू का आधा हिस्सा भी इस्तेमाल कर सकते हैं। फिर बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद और कैपर डालें ताकि स्वाद बढ़ सके। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। 3. परोसना गर्म सॉस को तले हुए पाइक फ़िललेट पर डालें और तुरंत परोसें। यह व्यंजन ग्रिल्ड एंडिव या नेचुरल आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो सॉस के तीव्र स्वाद को पूरी तरह से पूरा कर सकता है। उपयोगी सुझाव - मछली का चयन: यदि आप पाइक नहीं पा रहे हैं, तो ताजे सफेद मछली जैसे कॉड या फ्लाउंडर का चयन करें। सुनिश्चित करें कि मछली ताजा है और मांस दृढ़ है। - अंडा: बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले अंडे का उपयोग करें। - आटा: गेहूं का आटा अच्छा काम करता है, लेकिन आप कुरकुरी क्रस्ट के लिए चावल के आटे का प्रयास कर सकते हैं। - सॉस: आप डिल या चाइव्स जैसी विभिन्न ताज़ी जड़ी बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि सॉस के स्वाद को बदल सकें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार के सॉस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! मेनियर सॉस के बजाय, आप टार्टर सॉस या शहद के साथ सरसों का सॉस आजमा सकते हैं। - क्या मैं नुस्खा को शाकाहारी संस्करण में कैसे अनुकूलित कर सकता हूं? मछली को टोफू के फ़िललेट या ज़ुचिनी या बैंगन जैसी सब्जियों से बदलें, जिन्हें समान रूप से तैयार किया जा सकता है। - इस व्यंजन के साथ कौन से पेय मिलते हैं? एक सूखी सफेद शराब या हल्की पीली बियर स्वादों को संतुलित करने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं। पोषण संबंधी लाभ मछली, विशेष रूप से पाइक, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, यह बी विटामिन में समृद्ध है, जो ऊर्जा चयापचय और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। सॉस में नींबू विटामिन सी की एक खुराक जोड़ता है, जबकि कैपर स्वाद को बिना बहुत अधिक अतिरिक्त कैलोरी के लाता है। परोसने के सुझाव एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, आप व्यंजन को नींबू के स्लाइस और कुछ हरी या काली जैतून से सजाने के लिए कर सकते हैं। यह न केवल एक आकर्षक रूप जोड़ता है, बल्कि स्वादों का एक विस्फोट भी जोड़ता है। इसके अलावा, मौसमी ताजे सब्जियों के सलाद के साथ परोसने से इस व्यंजन को एक पूर्ण और स्वस्थ भोजन में बदल सकता है। निष्कर्ष के रूप में, मेनियर सॉस में तले हुए पाइक फ़िललेट एक परिष्कृत और स्वादिष्ट विकल्प है, जो विशेष रात्रिभोज के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। थोड़ी धैर्य और कुछ सरल सामग्री के साथ, आप एक असाधारण स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और हर काटने का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूं! ब Bon Appétit!

सामग्री

2 पाइक या ज़ेंडर फ़िललेट (प्रत्येक 250
300 ग्राम) लगभग 1 कप आटा 2 अंडे नमक काली मिर्च सॉस के लिए: 100 ग्राम मक्खन 1 नींबू का रस 2 चम्मच कटा हुआ ताज़ा अजमोद 2 चम्मच कैपर नमक काली मिर्च