चिकन ड्रमस्टिक्स के साथ मशरूम चिउलामा।

चिकन लेग और मशरूम की चुलामा हमारे रसोई में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट चिकन लेग और मशरूम की चुलामा बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो एक आसान और सुगंधित व्यंजन है, जिसे आपके प्रिय लोग पसंद करेंगे। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह इतिहास और परंपरा से भरा हुआ है, जो रोमानियाई भोजन में गहराई से निहित है। चुलामा अक्सर परिवार के खाने के साथ जुड़ी होती है, जिससे लोग मेज के चारों ओर इकट्ठा होते हैं और गर्म और आरामदायक भोजन का आनंद लेते हैं। तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट परोसने की मात्रा: 4-6 सामग्री: - 1 किलोग्राम चंपिनियन मशरूम - 6 चिकन लेग - 1 लाल प्याज (या पीला प्याज) - 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच खाद्य स्टार्च - मसाले: नमक, ताजा पिसा हुआ गुलाबी मिर्च, 1 चुटकी तारगोन, 1 चुटकी रोज़मेरी और अन्य पसंदीदा मसाले परफेक्ट चुलामा के लिए कदम: 1. चिकन लेग की तैयारी: चिकन लेग की त्वचा को हटा दें और उन्हें दो भागों में काट लें। उन्हें नमक और पानी के साथ एक बर्तन में उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें ढक दें और उबालने के बिंदु पर लाएं, फिर सतह पर बने फोम को हटा दें। यह कदम एक स्पष्ट शोरबा और मांस का अधिक साफ स्वाद सुनिश्चित करेगा। लगभग 10-15 मिनट तक उबालने के बाद, उन्हें अलग करें और शोरबा को सुरक्षित रखें। 2. मशरूम की तैयारी: मशरूम को ध्यान से साफ करें। कई लोग उन्हें साफ नहीं करने का विकल्प चुनते हैं, लेकिन बाहरी त्वचा को हटाना महत्वपूर्ण है, जो बैक्टीरिया को पनपने दे सकता है। मशरूम को इच्छित आकार में काटें - चाहे स्लाइस में या क्यूब्स में। उन्हें एक बर्तन में एक कप पानी के साथ डालें और उबालने दें। इससे मशरूम अपनी सुगंध छोड़ देंगे, और कुछ मिनटों के बाद, उन्हें अलग कर दें। 3. प्याज को भूनना: एक अलग पैन में, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच डालें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो बारीक कटी हुई प्याज डालें। प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए और हल्का सुनहरा रंग न ले ले। इससे आपके व्यंजन में विशेष सुगंध आएगी। 4. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बर्तन में, मशरूम, चिकन लेग और भुनी हुई प्याज डालें। नमक, ताजा पिसा हुआ गुलाबी मिर्च, तारगोन और रोज़मेरी के साथ स्वाद बढ़ाएं, या अन्य पसंदीदा मसाले डालें। ये न केवल स्वाद को बढ़ाएंगे, बल्कि एक आकर्षक सुगंध भी देंगे। 5. सॉस तैयार करना: एक छोटे बाउल में, खाद्य स्टार्च के दो बड़े चम्मच को उबले हुए चिकन के रस के साथ मिलाएं, ताकि गुठलियाँ न बनें। इस मिश्रण को बर्तन में सामग्री पर डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि सब कुछ मिल जाए। सॉस भोजन को गाढ़ा करेगा और मशरूम और मांस के साथ पूरी तरह से जुड़ जाएगा। 6. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें। यह समय स्वादों के विकास और एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मिश्रित होने की अनुमति देगा। सेवा और सुझाव: चुलामा तैयार होने के बाद, इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, मक्के की दलिया या ताज़ी रोटी के साथ ताकि स्वादिष्ट सॉस को सोख सके। एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा, स्वाद में वृद्धि करेगा। उपयोगी सुझाव: - आप अन्य प्रकार के मशरूम, जैसे कि शिटाके या पोर्टाबेलो का उपयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद में विविधता लाए। - यदि आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं, तो प्याज को भूनते समय एक कुचला हुआ लहसुन का टुकड़ा डालें। - सॉस को गाढ़ा करने के लिए, आप स्टार्च के बजाय आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे बनावट थोड़ी बदल जाएगी। पोषण संबंधी लाभ: यह चुलामा चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - *क्या मैं अन्य भागों के चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?* हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट या यहां तक कि टर्की मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा। - *मैं चुलामा को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?* आप तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं या स्टार्च को एक स्वस्थ विकल्प, जैसे कि साबुत आटे से बदल सकते हैं। - *और कौन से साइड डिश उपयुक्त हैं?* मक्के की दलिया के अलावा, चावल या आलू के प्यूरी भी बेहतरीन विकल्प हैं। मुझे उम्मीद है कि यह चिकन लेग और मशरूम की चुलामा की रेसिपी आपको कुछ खास बनाने के लिए प्रेरित करेगी। इस पाक अनुभव को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर एक निवाले का आनंद लें! ब Bon appétit!

सामग्री

1 किलोग्राम चम्पिनियन मशरूम। 6 चिकन जांघें। 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल। 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च। 1 लाल प्याज (कासालोट)। मसाले: नमक
ताजा पिसा हुआ गुलाबी मिर्च
एक चुटकी तारगोन
एक चुटकी रोज़मैरी और अन्य मसाले जो हमें पसंद हैं।