मीठे और नमकीन जुकिनी की बॉल्स

तोरी के कबाब: मीठे और नमकीन - सभी स्वादों के लिए एक विशेषता तोरी के कबाब के जादू को खोजें, जो एक बहुपरकारी नुस्खा है जो मीठे और नमकीन स्वादों को मिलाता है, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही। ये कबाब न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हैं, आपको एक पौष्टिक विकल्प प्रदान करते हैं जो एक ऐपेटाइज़र या हलके लंच के लिए उपयुक्त है। तोरी को पकाना न केवल एक पाक आनंद है, बल्कि यह एक परंपरा भी है जो पीढ़ियों से चली आ रही है, हमें घर में खाना पकाने की सरल खुशियों की याद दिलाती है। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 10-15 मिनट कुल समय: 45 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4-6 नमकीन कबाब के लिए सामग्री - 2 बड़े तोरी - 1 गुच्छा ताजा डिल - 100 ग्राम गाय का फेटा पनीर - 100 ग्राम भेड़ का फेटा पनीर - एक चुटकी नमक - 1 अंडा - आटा (लगभग 4-5 चम्मच, मिश्रण की स्थिरता के अनुसार) - तलने के लिए तेल मीठे कबाब के लिए सामग्री - 2 बड़े तोरी - 200 ग्राम बिना नमक का पनीर या गाय का फेटा पनीर - 1 पैकेट वैनिला चीनी - 1 नींबू और 1 संतरे का छिलका - 1 रम एसेंस - एक चुटकी नमक - स्वादानुसार चीनी (लगभग 50-100 ग्राम, पसंद के अनुसार) - 1 फेटा हुआ अंडा - आटा (मिश्रण को बांधने के लिए पर्याप्त) - सजाने के लिए पाउडर चीनी नमकीन कबाब बनाने के चरण 1. तोरी की तैयारी: तोरी को छीलें और बड़े ग्रेटर से कद्दूकस करें। इसे एक छलनी में डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह अतिरिक्त पानी को निकालता है और कबाब को ठोस बनाए रखने में मदद करता है। 2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में गाय के फेटा पनीर और भेड़ के फेटा पनीर को चूरा करें। इसमें छानकर रखी गई तोरी, कटा हुआ डिल, नमक, अंडा और आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए, लेकिन यह इतना गाढ़ा हो कि इसे आकार दिया जा सके। 3. कबाब को तलना: एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। एक चम्मच का उपयोग करके कबाब का आकार बनाएं और गर्म तेल में डालें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। 4. तेल को निकालना: तले हुए कबाब को पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लें। इन्हें गर्मागर्म या कमरे के तापमान पर ताजे सलाद के साथ परोसें। मीठे कबाब बनाने के चरण 1. तोरी की तैयारी: पिछले नुस्खे के समान, तोरी को छीलें, कद्दूकस करें और पानी निकालें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए हल्का दबाएं। 2. सामग्री को मिलाना: एक कटोरे में बिना नमक का पनीर और छानकर रखी गई तोरी को मिलाएं। इसमें चीनी, वैनिला चीनी, नींबू और संतरे का छिलका, रम एसेंस, नमक, फेटा हुआ अंडा और आटा डालें। इसे तब तक मिलाएं जब तक आपको एक गाढ़ा मिश्रण न मिल जाए, जो तलने के लिए उपयुक्त हो। 3. कबाब को तलना: नमकीन कबाब के समान प्रक्रिया का पालन करें, प्रत्येक कबाब को सुनहरा होने तक तलें। 4. सजाना और परोसना: जब इन्हें तेल से निकालें, तो थोड़ी देर पेपर टॉवल पर रखें ताकि थोड़ा तेल निकल जाए, फिर इन्हें वैनिला चीनी के साथ मिलाए गए पाउडर चीनी के साथ छिड़कें। ये मीठे कबाब गर्मागर्म या ठंडे, एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में शानदार होते हैं। परोसने के सुझाव तोरी के कबाब को विभिन्न सॉस के साथ परोसा जा सकता है। उदाहरण के लिए, नमकीन कबाब के लिए, डिल और लहसुन के दही की चटनी एकदम सही है। मीठे कबाब के लिए, इन्हें फल की जाम या वैनिला आइसक्रीम के एक चम्मच के साथ परोसने का प्रयास करें, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीत बने। विविधताएँ और सुझाव - सामग्री की विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं या नमकीन कबाब में काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर या ओरेगनो जैसी मसालों को जोड़ सकते हैं। मीठे कबाब के लिए, मिश्रण में थोड़ा कोको डालें ताकि चॉकलेट का स्वाद मिल सके। - फ्रीज करना: इन कबाबों को फ्रीज किया जा सकता है। इन्हें पूरी तरह ठंडा करने के बाद फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है। सुनिश्चित करें कि ये अच्छी तरह पैक किए गए हैं ताकि फ्रीजिंग बर्न से बचा जा सके। - पोषण संबंधी लाभ: तोरी विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। ये कबाब दैनिक आहार में सब्जियों को शामिल करने का एक शानदार तरीका हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं छोटे तोरी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, छोटे तोरी भी अच्छे होते हैं, बस सुनिश्चित करें कि आप ताजे चुनें। 2. मैं पनीर के साथ क्या बदल सकता हूँ? शाकाहारी विकल्प के लिए, आप टोफू या सोया पनीर का उपयोग कर सकते हैं। 3. मैं कबाब को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? नमकीन कबाब के मिश्रण में थोड़ा मिर्च पाउडर डालें ताकि स्वाद बढ़ सके। ये मीठे और नमकीन तोरी के कबाब न केवल एक सरल नुस्खा हैं, बल्कि पकाने का आनंद लेने और परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक अवसर भी हैं। इन्हें आजमाएं और उनके स्वादिष्ट सुगंध में खो जाएं!

सामग्री

मीठे पकोड़े: 2 बड़े तोरई
बिना नमक का गाय का पनीर या टेलेमिया पनीर
1 पैकेट वनीला चीनी
नींबू और संतरे का छिलका
रम का सार
एक चुटकी नमक
स्वादानुसार चीनी
1 फेंटे हुए अंडे
बांधने के लिए थोड़ा आटा। छिलके वाले तोरई को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें और छलनी में सूखने के लिए छोड़ दें। हाथों से थोड़ा निचोड़ें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए
फिर इसे चुरके हुए पनीर
अंडा
चीनी
संतरे का छिलका
सार और तलने के लिए एक मोटा मिश्रण बनाने के लिए पर्याप्त आटे के साथ मिलाएं। बहुत गर्म तेल में तलें। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें और कॉफी ग्राइंडर में पीसे हुए वनीला चीनी के साथ