मेरिंग्यू केक, कॉफी और नट्स

बेज़ा, कॉफी और नट्स केक - त्योहारों के लिए एक मीठा आनंद तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल: 1 घंटा और 10 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12 अगर आप एक ऐसे डेसर्ट की रेसिपी की तलाश में हैं जो कॉफी की गहरी खुशबू को बेज़ा की हल्की बनावट और नट्स के समृद्ध स्वाद के साथ मिलाता है, तो आप सही जगह पर हैं! बेज़ा, कॉफी और नट्स का यह केक आपके दिनों में जादू का एक छिड़काव लाने के लिए एकदम सही विकल्प है। यह केक न केवल एक मीठा आनंद है, बल्कि स्वादों का एक असली उत्सव भी है। त्योहारों की मेज के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके प्रियजनों द्वारा सराही जाएगी। बेज़ा केक का इतिहास दिलचस्प है, क्योंकि बेज़ा, जो मुख्य सामग्री में से एक है, का विश्व व्यंजनों में एक लंबा इतिहास है, इसे मध्यकाल से ही उपयोग किया जा रहा है। समय के साथ, इस डेलीकेसी ने विकास किया है, इसे विभिन्न सामग्रियों के साथ मिलाया गया है, जैसे चॉकलेट, नट्स या हमारे मामले में, कॉफी। शुरू करने से पहले, आइए सुनिश्चित करें कि हमारे पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। हमें चाहिए: सामग्री बेस के लिए: - 6 अंडे - 6 चम्मच चीनी - 6 चम्मच आटा - 1 चम्मच वनीला एसेंस क्रीम के लिए: - 6 अंडे की जर्दी - 9 चम्मच चीनी - 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 1 चम्मच वनीला एसेंस बेज़ा के लिए: - 6 अंडे की सफेदी - 15 चम्मच चीनी - 2 चम्मच नेस (इंस्टेंट कॉफी) सजावट के लिए: - क्रश किए हुए नट्स - नेस (इंस्टेंट कॉफी) तैयारी के चरण 1. बेस तैयार करना: - हम सबसे पहले अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करते हैं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि सफेदी को फेंटना है। सुनिश्चित करें कि जिस बर्तन में आप फेंटते हैं, वह पूरी तरह से साफ है, बिना किसी वसा या पानी के निशान के, ताकि एक परफेक्ट बेज़ा मिल सके। - सफेद भागों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वे फूले न जाएं। धीरे-धीरे 6 चम्मच चीनी डालें, और फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत बेज़ा न मिले, जो मिक्सर के पेडल से न गिरे। यह संकेत है कि सफेद भाग सही तरीके से फेंटे गए हैं। - बेज़ा में जर्दी, आटा और वनीला एसेंस को मिलाएं, धीरे-धीरे एक स्पैटुला से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। - मिश्रण को तैयार की गई ट्रे में डालें और 170 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बेस टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। सुनिश्चित करें कि यह केक के बीच से साफ निकले। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। 2. क्रीम तैयार करना: - एक गर्मी प्रतिरोधी बर्तन में, जर्दी और चीनी को मिलाएं और इसे बैन-मैरी पर रखें। लगभग 15 मिनट तक लगातार मिलाते रहें, जब तक मिश्रण क्रीम जैसी स्थिरता न प्राप्त कर ले। - जब आपको वांछित स्थिरता मिल जाए, तो बर्तन को आग से हटा दें और इसे एक अन्य बर्तन में ठंडे पानी में रखें, ताकि यह तेजी से ठंडा हो सके। - जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो उसमें वनीला एसेंस डालें। - एक अन्य बर्तन में मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे ठंडी क्रीम को मिलाएं। मिलाते रहें जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। यह वह क्षण है जब वनीला की सुगंध आपके किचन में फैल जाएगी! 3. बेज़ा तैयार करना: - बचे हुए सफेद भागों को फेंटें जब तक वे फूले न जाएं, फिर धीरे-धीरे 15 चम्मच चीनी डालें। फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत बेज़ा न मिले। - नेस डालें और मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से मिल न जाए। कॉफी की सुगंध केक के स्वाद को और बढ़ा देगी। 4. केक को असेंबल करना: - ठंडे बेस पर, वनीला क्रीम को समान रूप से फैलाएं, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो। - इसके ऊपर बेज़ा डालें और एक स्पैटुला से इसे समान और चिकना दिखने के लिए फैलाएं। - क्रश किए हुए नट्स और थोड़ा नेस छिड़कें ताकि स्वाद और बनावट में बढ़ोतरी हो सके। 5. ठंडा करना: - केक को फ्रिज में 2-3 घंटे के लिए रखें ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद एक साथ मिल जाएं। सेवा और सुझाव जब इस केक का आनंद लेने का समय आए, तो मैं सुझाव देता हूँ कि इसे ताज़ी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसा जाए। इन स्वादों का संयोजन स्वाद अनुभव को और बढ़ाएगा। आप प्रत्येक स्लाइस को कुछ पूरे नट्स से सजाकर एक सुंदर रूप दे सकते हैं। व्यावहारिक सुझाव 1. अधिक नम बेस के लिए: आप बेस के मिश्रण में कुछ बूँदें कॉफी एसेंस डाल सकते हैं। 2. विभिन्न नट्स: क्लासिक नट्स के बजाय, आप बादाम या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं। 3. बेज़ा को बनाए रखना: सुनिश्चित करें कि आप बेस के बेकिंग के दौरान ओवन नहीं खोलते हैं ताकि बेज़ा गिर न जाए। पोषण संबंधी जानकारी यह केक एक असली डेलीकेसी है, लेकिन इसमें मक्खन और बेज़ा के कारण चीनी और वसा की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है। इसे हमेशा संयम में खाना महत्वपूर्ण है। लगभग 100 ग्राम केक के एक टुकड़े में लगभग 400 कैलोरी होती है, इसलिए इसे कभी-कभी ही आनंद लें! अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री में बदल सकता हूँ? हाँ, आप गेहूं के आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि लेबल की जाँच करें। क्या मैं केक को कम मीठा बना सकता हूँ? आप बेज़ा और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इससे बनावट प्रभावित हो सकती है। केक को कितने समय तक रखा जा सकता है? अगर इसे फ्रिज में रखा जाए, तो केक 5 दिन तक चल सकता है, लेकिन यह पहले 2-3 दिनों में सबसे अच्छा होता है। बेज़ा, कॉफी और नट्स का यह केक केवल एक डेसर्ट नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो आपको सुगंधित स्वादों की दुनिया में ले जाएगा। चाहे आप इसे किसी खास अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह रेसिपी आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलिए खाना बनाते हैं!

सामग्री

बेस: 6 अंडे 6 बड़े चम्मच चीनी 6 बड़े चम्मच आटा 1 बड़ा चम्मच वैनिला सार क्रीम: 6 अंडे की जर्दी 9 बड़े चम्मच चीनी 200 ग्राम मक्खन 1 चम्मच वैनिला सार मेरिंग्यू: 6 अंडे का सफेद भाग 15 बड़े चम्मच चीनी 2 चम