अखरोट का केक, चॉकलेट, वनीला क्रीम और स्ट्रॉबेरी जेली

नट्स, चॉकलेट, वनीला क्रीम और स्ट्रॉबेरी जेली केक कौन सा ऐसा डेसर्ट है जो टेक्सचर्स और फ्लेवर्स को मिलाता है? यह नट्स, चॉकलेट, वनीला क्रीम और स्ट्रॉबेरी जेली का केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, लेकिन उन पलों के लिए भी जब आप खुद को कुछ खास से लाड़ प्यार करना चाहते हैं। हल्का बेस, समृद्ध चॉकलेट क्रीम, नाजुक वनीला के फ्लेवर्स और ताज़ी स्ट्रॉबेरी जेली एक स्वादों की सिम्फनी में मिलते हैं। आइए मिलकर इस डिश को बनाने का तरीका खोजें! तैयारी का समय - तैयारी का समय: 1 घंटा - बेकिंग का समय: 30 मिनट - ठंडा करने का समय: 2 घंटे - कुल समय: लगभग 3 घंटे - सर्विंग्स की संख्या: 12 सामग्री *बेस के लिए:* - 5 अंडे की सफेदी - 1 बड़ा चम्मच चीनी - 1 चुटकी नमक - 170 ग्राम पिसे हुए नट्स (आप भुने हुए नट्स का भी उपयोग कर सकते हैं, जिससे स्वाद और गहरा होगा) - 60 ग्राम पाउडर चीनी *चॉकलेट क्रीम के लिए:* - 250 मिलीलीटर तरल क्रीम - 100 मिलीलीटर दूध - 4 अंडे की जर्दी - 80 ग्राम चीनी - 250 ग्राम चॉकलेट (अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट बेहतर स्वाद के लिए) - 6 ग्राम जिलेटिन *वनीला क्रीम के लिए:* - 150 मिलीलीटर तरल क्रीम - 70 मिलीलीटर दूध - 3 अंडे की जर्दी - 70 ग्राम चीनी - 6 ग्राम जिलेटिन *स्ट्रॉबेरी जेली के लिए:* - 600-700 ग्राम जमी हुई स्ट्रॉबेरी (या ताज़ी, यदि उपलब्ध हो) - 90 मिलीलीटर पानी - 150 ग्राम चीनी - 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च - 10 ग्राम जिलेटिन *सजावट के लिए:* - पिसे हुए नट्स या चॉकलेट मूस - 1 पैकेट इंस्टेंट कॉफी + सिरप के लिए चीनी रेसिपी की कहानी यह केक एक पारंपरिक संयोजन है, जो कई पेस्ट्री की विशेषताओं से प्रेरित है, जो बचपन की सरल सामग्री को एक परिष्कृत डेसर्ट की सुंदरता के साथ जोड़ती है। नट्स कुरकुरेपन का एहसास देते हैं, जबकि चॉकलेट गहराई और संतोषजनक स्वाद प्रदान करती है। वनीला क्रीम एक नाजुकता जोड़ती है, जबकि स्ट्रॉबेरी जेली इस चित्र को सुखद अम्लता के साथ पूरी करती है। परफेक्ट परिणाम के लिए कदम *1. बेस तैयार करना:* बेस तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े बर्तन में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक चमकदार और दृढ़ मेरेंग न बन जाए। यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता होगी। नट्स को पीसें, या तो ब्लेंडर के साथ या पारंपरिक तरीके से - उन्हें एक तौलिये में लपेटकर हल्के से हथौड़े से मारकर। पिसे हुए नट्स को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को अंडे की सफेदी में धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैचुला का उपयोग करके, ताकि मिश्रण में हवा न जाए। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें (चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा तेल लगाएं) और बेस का मिश्रण डालें। स्पैचुला से सतह को समतल करें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे ठंडा होने दें। *2. चॉकलेट क्रीम तैयार करना:* इस बीच, चॉकलेट क्रीम तैयार करें। पैकेज निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं, जब तक यह एक समान क्रीम न बन जाए। एक पैन में, तरल क्रीम और दूध को मिलाएं और धीमी आंच पर गर्म करें, बिना उबालें। जब मिश्रण गर्म हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी की क्रीम में डालें, लगातार मिलाते रहें। पैन को फिर से धीमी आंच पर रखें और एक व्हिस्क के साथ मिलाते रहें जब तक यह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे गर्म क्रीम में डालें, जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। जिलेटिन को माइक्रोवेव में पिघलाएं, फिर इसे चॉकलेट क्रीम में मिलाएं। मिश्रण को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें, फिर 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। *3. वनीला क्रीम तैयार करना:* जब चॉकलेट क्रीम ठंडी हो रही है, वनीला क्रीम तैयार करें। पहले की तरह जिलेटिन को भिगोएं। एक पैन में, क्रीम और दूध को मिलाएं और गर्म करें। अलग से, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह हल्का रंग न ले ले। गर्म तरल मिश्रण को अंडे की जर्दी में डालें, लगातार मिलाते रहें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक मिलाते रहें। जब वनीला क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और पिघले हुए जिलेटिन को डालें, अच्छी तरह मिलाएं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। *4. स्ट्रॉबेरी जेली तैयार करना:* स्ट्रॉबेरी जेली के लिए, जमी हुई स्ट्रॉबेरी को एक पैन में चीनी और पानी के साथ डालें। धीमी आंच पर पका लें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक फल टूट न जाएं और प्यूरी न बन जाए। मिश्रण को एक छलनी से छानकर एक स्पष्ट रस प्राप्त करें। प्राप्त रस को पैन में फिर से गर्म करें, थोड़ा पानी में घुली हुई कॉर्नस्टार्च डालें और गाढ़ा होने तक मिलाएं। जिलेटिन को भिगोकर माइक्रोवेव में पिघलाएं, फिर इसे जेली में डालें। जेली को प्लास्टिक रैप से ढके हुए पैन में डालें और लगभग एक घंटे के लिए फ्रीजर में ठंडा होने और सेट होने दें। *5. केक को असेंबल करना:* जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे समान आकार में दो परतों में काटें। यदि आपके पास समान आकार का पैन है, तो इसे असेंबल करने के लिए उपयोग करें। एक ब्रश का उपयोग करके, बेस की परतों को इंस्टेंट कॉफी और चीनी के मिश्रण से हल्का भिगो दें, जिससे स्वाद बढ़ेगा। पहली परत पर चॉकलेट क्रीम फैलाएं, फिर दूसरी परत को ऊपर रखें। हल्का भिगो दें और वनीला क्रीम डालें। केक को प्लास्टिक रैप से ढककर अगले दिन तक फ्रिज में रखें। *6. केक को सजाना:* सर्व करने से पहले, अपने मनपसंद से केक को सजाएं। आप चॉकलेट मूस, पिसे हुए नट्स, या यहां तक कि कारमेल शुगर का उपयोग कर सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे रंग के विपरीत और गहरे स्वाद के लिए थोड़ा कोको छिड़कना पसंद है। व्यावहारिक सुझाव: - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। - यदि आपको स्ट्रॉबेरी नहीं मिलती हैं, तो आप रास्पबेरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य बेरी का उपयोग करके एक स्वादिष्ट जेली बना सकते हैं। - इस केक को वनीला आइसक्रीम या कॉफी के कप के साथ परोसा जा सकता है, जो एकदम सही विपरीत बनाता है। पोषण संबंधी लाभ: यह केक नट्स में समृद्ध है, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चॉकलेट में मौजूद कोको में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं, और स्ट्रॉबेरी में विटामिन C और फाइबर प्रचुर मात्रा में होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन मैं सलाह दूंगा कि इसे सर्व करने से ठीक पहले सजाएं, ताकि ताजगी और स्वाद बनाए रखा जा सके। - क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। - मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम और जेली में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुन सकते हैं, जो कम मीठी होती है। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह नट्स, चॉकलेट, वनीला क्रीम और स्ट्रॉबेरी जेली का केक निश्चित रूप से किसी भी मेज पर हिट होगा और इसकी अद्भुत उपस्थिति और स्वाद से सभी को प्रभावित करेगा। ब Bon Appétit!