टार्टर सॉस के साथ ब्रेडेड कैलामारी

एक ऐसा पाक कला आनंद तैयार करने के लिए जो परिवार और मेहमानों दोनों को प्रभावित करेगा, हम उबले अंडों से शुरू करेंगे। ताजे अंडे चुनें, preferably स्थानीय फार्मों से, ताकि स्वाद और भी गहरा हो सके। सबसे पहले, अंडों को लगभग 10-12 मिनट तक उबालें। जब अंडे उबल जाएं, तो उन्हें ठंडे पानी के नीचे रखें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए और छीलना आसान हो जाए। जब अंडे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें सावधानी से छीलें और लंबाई में काटें, जिससे दो पूरी तरह से समान आधे हिस्से मिलें। एक कटोरे में, चम्मच की मदद से अंडे की जर्दी निकालें, ध्यान रखें कि अंडे के सफेद हिस्से को नुकसान न पहुंचे। ये जर्दी हमारी भराई का आधार बनाएंगी। कटोरे में 100 ग्राम टूना डालें, preferably अच्छी गुणवत्ता का। 30 ग्राम नरम मक्खन मिलाएं, जो भराई को क्रीमी बनाता है। कुछ ताजा धनिया की पत्तियाँ बारीक काटें और मिश्रण में डालें, ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिल सके। एक नींबू का रस निचोड़ें, ध्यान रखें कि बीज हटा दिए जाएं, और इसे मिश्रण में डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान भराई न मिल जाए, जिसे आप स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालकर सीज़न करें। अब, इस स्वादिष्ट भराई के साथ अंडे के सफेद भाग के प्रत्येक आधे हिस्से को भरें, फिर दो आधों को मिलाएं, इस प्रकार एक पुनर्निर्मित अंडा बनाएं। ये पाक कला के गहने एक कुरकुरी परत से ढके जाएंगे, इसलिए एक कटोरे में आटा, एक अन्य में नमक के साथ स्वादित अंडा, और एक कटोरे में ब्रेडक्रंब तैयार करें। हम पैनिंग चरण में जाते हैं: प्रत्येक पुनर्निर्मित अंडे को लें, इसे आटे में लपेटें, फिर इसे फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और अंत में इसे ब्रेडक्रंब में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक भाग समान रूप से ढका हुआ है। उन्हें भूनने के लिए, मध्यम आंच पर एक पैन में पर्याप्त मात्रा में तेल गर्म करें। जैसे ही तेल गर्म हो जाए, पैन में पैनिंग किए हुए अंडे डालें, हर तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट प्रति तरफ। ये स्वादिष्ट अंडे एक ऐपेटाइज़र के रूप में परोसे जा सकते हैं, टैपस के चयन के साथ, या मुख्य व्यंजन के रूप में, रिसोट्टो के साइड डिश के साथ। अतिरिक्त स्वाद के लिए, सब कुछ एक क्रीमी टार्टर सॉस के साथ परोसें, जो स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करेगा। आनंद लें और न भूलें: अच्छा भोजन दिन की प्राथमिकता होनी चाहिए!