वनीला आइसक्रीम केक, चेरी और खट्टे चेरी के साथ

वनीला आइसक्रीम, चेरी और खट्टा चेरी का केक गर्म गर्मी के दिनों में, किसे ठंडा और स्वादिष्ट डेसर्ट पसंद नहीं होता? यह वनीला आइसक्रीम और ताजे फलों के साथ केक की रेसिपी आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है। यह टेक्सचर और फ्लेवर का एक संयोजन है, यह केक न केवल देखने में शानदार है, बल्कि इसका स्वाद भी दिव्य है। इसके अलावा, यह एक सरल रेसिपी है, जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित कर सकते हैं। चलो काम पर लगते हैं! तैयारी का समय: - तैयारी: 30 मिनट - फ्रीजिंग: 4 घंटे (या रात भर) - बेकिंग: 30 मिनट - कुल: 5 घंटे 30 मिनट - सर्विंग: 8 सामग्री आइसक्रीम के लिए: - 4 अंडे की जर्दी - 200 ग्राम चीनी - 1 चम्मच वनीला एसेंस - 100 मिली दूध - 450 मिली मीठा क्रीम - 150 ग्राम बिना गड्ढे वाली चेरी + 1 चम्मच चीनी - 100 ग्राम बिना गड्ढे वाली खट्टा चेरी + 2 चम्मच चीनी केक के लिए: - 60 ग्राम नरम मक्खन - 110 ग्राम चीनी - 4 अंडे का सफेद भाग - 1 पूरा अंडा - 1 चम्मच वनीला एसेंस - 150 ग्राम आटा - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - एक चुटकी नमक - 4 चम्मच दूध - 50 ग्राम बिना गड्ढे वाली चेरी + 1 चम्मच चीनी - 50 ग्राम बिना गड्ढे वाली खट्टा चेरी + 1 चम्मच चीनी आवश्यक उपकरण - 22 सेंटीमीटर व्यास का पैन - मिक्सर - बड़ा कटोरा - भाप के लिए बर्तन - स्पैटुला - बेकिंग पेपर निर्देश चरण 1: आइसक्रीम बनाना 1. फलों की तैयारी: एक कटोरे में, चेरी और खट्टा चेरी को चीनी के साथ मिलाएं। उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक प्राकृतिक सिरप नहीं बनता। 2. भाप: एक बर्तन में थोड़ा पानी उबालें। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी, चीनी और वनीला एसेंस को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, फिर दूध और 250 मिली मीठी क्रीम डालें। इस कटोरे को उबलते बर्तन के ऊपर रखें (ध्यान रखें कि यह पानी को छूता नहीं है) और मिश्रण को लगातार हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण थोड़ी गाढ़ा न हो जाए। 3. मिश्रण को ठंडा करना: जब यह गाढ़ा हो जाए, तो मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। ठंडा होने के दौरान, बाकी की क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। 4. सामग्रियों को मिलाना: जब अंडे की जर्दी का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो धीरे-धीरे फेंटी हुई क्रीम को मिलाएं। फिर, चेरी और खट्टा चेरी डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप फलों द्वारा छोड़ा गया सिरप न इस्तेमाल करें, क्योंकि इससे आइसक्रीम में बर्फ के क्रिस्टल बन सकते हैं। 5. फ्रीज करना: मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और इसे फ्रीजर में रखें। बर्फ के क्रिस्टल से बचने के लिए हर 30-45 मिनट में हिलाते रहें। चरण 2: केक बनाना 1. ओवन को गर्म करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 2. फलों की तैयारी: चेरी और खट्टा चेरी को चीनी के साथ मिलाएं, उन्हें मीठा होने दें। 3. मक्खन को फेंटना: एक कटोरे में, नरम मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटें। चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 4. अंडे मिलाना: अंडे के सफेद भाग और पूरे अंडे के साथ वनीला एसेंस डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाएं। 5. सूखी सामग्री जोड़ना: धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ मिश्रित आटा डालें, दूध के साथ बारी-बारी से। हल्के से मिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए। 6. फल: अंत में, मीठी चेरी और खट्टा चेरी, साथ ही बनाए गए सिरप को डालें। फल के कारण मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा। 7. केक को बेक करना: मिश्रण को एक तेल लगे और बेकिंग पेपर से ढके पैन में डालें। 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें। चरण 3: केक को असेंबल करना 1. आइसक्रीम: जब आइसक्रीम ठोस हो जाए, तो आप इसे फिर से मिलाकर एक क्रीमी टेक्सचर प्राप्त कर सकते हैं। फिर, ठंडे केक के ऊपर आइसक्रीम डालें। 2. अंतिम फ्रीज: केक को फिर से फ्रीजर में रखें ताकि यह अच्छी तरह से ठोस हो जाए, सबसे अच्छा कुछ घंटों या रात भर के लिए। 3. सजावट: जब केक ठोस हो जाए, तो इसे फ्रीजर से निकालें और एक सुंदर रूप के लिए डंठल वाली पूरी चेरी से सजाएं। सेवा करने के सुझाव केक को गर्म चॉकलेट सॉस या अतिरिक्त क्रीम के साथ परोसें। एक गिलास सफेद शराब या एक ताजगी देने वाला कॉकटेल इस डेजर्ट को पूरी तरह से पूरक करेगा। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? - बिल्कुल! आप रास्पबेरी, ब्लैकबेरी या स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। 2. आइसक्रीम में बर्फ के क्रिस्टल बनने से कैसे बचा सकते हैं? - फ्रीजिंग के दौरान आइसक्रीम को नियमित रूप से हिलाना एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 3. क्या मैं बिना अंडे के केक बना सकता हूँ? - हाँ, आप अंडों के लिए केले का प्यूरी या दही जैसे विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम भिन्न हो सकता है। 4. केक फ्रीजर में कितने समय तक रहता है? - यदि सही तरीके से कवर किया गया हो, तो केक फ्रीजर में 1-2 महीने तक ठीक रहता है। पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग) - कैलोरी: लगभग 350 कैलोरी - प्रोटीन: 6 ग्राम - वसा: 25 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम बोनस: शाकाहारी संस्करण इस केक के शाकाहारी संस्करण के लिए, आप अंडे की जर्दी को अलसी के बीज के पाउडर या चिया के बीज के पाउडर से बदल सकते हैं, और क्रीम को नारियल की क्रीम से बदल सकते हैं। स्पॉन्ज केक के लिए शाकाहारी मक्खन और बादाम का दूध या सोया दूध का उपयोग करें। यह एक स्वादिष्ट डेजर्ट का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है, बिना किसी पशु उत्पाद के। इस रेसिपी के साथ, आप न केवल एक शानदार पल लाएंगे, बल्कि अपने मेहमानों को एक सुंदर और परिष्कृत डेजर्ट के साथ प्रभावित करेंगे। तो, अपना एप्रन पहनें और चलो खाना बनाना का आनंद लें!