सर्दियों का चिकन मीट बोरश्ट

सर्दियों का चिकन बोरश - एक गर्म और आरामदायक नुस्खा परिचय सर्दियों का चिकन बोरश केवल एक साधारण सूप नहीं है; यह ठंडी दिनों में गर्मी और आराम का प्रतीक है। यह व्यंजन, जो सुगंध और स्वास्थ्य से भरा होता है, हर चम्मच के साथ आपको गले लगाएगा। इसकी आधारशिला चिकन, ताजे सब्जियाँ और खट्टा बोरश है, जो इसे एक विशिष्ट स्वाद देती है। मैं आपको इस स्वादिष्ट नुस्खे को चरण दर चरण खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ! तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट परोसने की संख्या: 6 आवश्यक सामग्री - 1 चिकन की पीठ और 2 चिकन के पंख (लगभग 2 किलोग्राम) - 2 मध्यम आलू - 1 बड़ा प्याज - 3 बड़े चम्मच सर्दियों की सब्जियाँ (गाजर, अजवाइन, हरी मिर्च, लाल मिर्च, पार्सनिप और अजवाइन और धनिया की पत्तियाँ) - 1 मुट्ठी ताजा धनिया - 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल - 60 ग्राम चावल की नूडल्स - 750 मिली ओलंपिया बोरश (या ताजा तैयार किया हुआ कच्चा बोरश) - 1.5 लीटर पानी - 1 चम्मच नमक सर्दियों के चिकन बोरश की तैयारी चरण 1: मांस की तैयारी पहले, चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह कदम अशुद्धियों को हटाने और एक स्वस्थ व्यंजन सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। जब आप समाप्त कर लें, तो चिकन को 1.5 लीटर ठंडे पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें। आंच चालू करें और मध्यम आंच पर उबालने दें। चरण 2: झाग निकालना जब पानी उबलने लगे, तो ऊपर झाग आ जाएगा। इसे हटाने के लिए झाग निकालने वाले चम्मच का उपयोग करें। यह प्रक्रिया बोरश को अधिक स्पष्ट और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगी। चिकन को अच्छी तरह से पकने दें, लेकिन हड्डी से न गिरने दें (लगभग 30-40 मिनट)। चरण 3: सब्जियों की तैयारी एक बड़े पैन में, 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटा प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर, 3 बड़े चम्मच सर्दियों की सब्जियाँ डालें और मिश्रण को 3 मिनट तक भूनते रहें। यह कदम स्वाद को बढ़ाएगा और बोरश में एक स्वादिष्टता जोड़ेगा। चरण 4: सामग्रियों का संयोजन जब मांस अच्छी तरह से पक जाए, तो पैन से भुनी हुई सब्जियाँ निकालें और उन्हें मांस के बर्तन में डालें। उन्हें 5 मिनट तक एक साथ उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाए। चरण 5: नूडल्स को उबालना एक अन्य बर्तन में, 1 लीटर पानी को उबालने के लिए रखें और 1 चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो चावल की नूडल्स डालें और 1.5 मिनट तक उबालें। नूडल्स को छान लें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें। यह बोरश को एक सुखद बनावट देगा। चरण 6: बोरश का समापन उबली हुई नूडल्स को मांस और सब्जियों के बर्तन में डालें। एक ही समय में, एक अलग बर्तन में कच्चा बोरश उबालें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे मांस और सब्जियों के बड़े बर्तन में डालें। सभी स्वादों को एक साथ 10 मिनट तक उबालें, ताकि वे पूरी तरह से मिल जाएं। चरण 7: परोसना आंच बंद करें और कटे हुए धनिया की एक मुट्ठी डालें, फिर बर्तन को कुछ मिनट के लिए ढक दें। यह कदम धनिया की ताजगी को बोरश में डालने की अनुमति देगा। हम गर्म बोरश परोसते हैं, साथ में मिर्च के लिए, जो तीखे स्वाद पसंद करते हैं। एक कप घरेलू शराब इस आरामदायक भोजन को पूरा कर सकता है, परंपरा का एक स्पर्श जोड़ता है। उपयोगी सुझाव - यदि आपके पास व्यावसायिक बोरश नहीं है, तो आप घर पर 1 लीटर पानी, 200 ग्राम मक्का का आटा और 100 मिलीलीटर मिनरल वाटर का उपयोग करके कच्चा बोरश बना सकते हैं। सामग्री को मिलाएं और 2-3 दिनों के लिए किण्वित होने के लिए छोड़ दें, फिर नुस्खे में उपयोग करें। - सब्जियों की विविधताएँ: आप अपनी पसंद के अनुसार कुछ सब्जियों को जोड़ या बदल सकते हैं, जैसे कि तोरी या चुकंदर, अलग स्वाद के लिए। - चावल की नूडल्स को अपनी पसंद के अनुसार गेहूं की नूडल्स से बदला जा सकता है। पोषण संबंधी जानकारी सर्दियों के चिकन बोरश का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई मांस और सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करता है। यह एक संतुलित भोजन है, जो मांस से प्रोटीन, सब्जियों से विटामिन और खनिज, और चावल की नूडल्स से कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है। यह नुस्खा सर्दियों में ताजे और स्वस्थ सामग्री को ध्यान में रखते हुए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए आदर्श है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, टर्की का मांस एक उत्कृष्ट विकल्प है और बोरश को एक विशिष्ट स्वाद देगा। 2. मैं बोरश के स्वाद को कैसे सुधार सकता हूँ? Laural पत्तियों या काली मिर्च के बीजों को जोड़ने से स्वाद में अतिरिक्त जटिलता आ सकती है। 3. क्या बोरश को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, बोरश को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप ताजे नूडल्स को केवल परोसने पर जोड़ें, ताकि वे नर्म न हो जाएं। यह सर्दियों का चिकन बोरश केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो आपके दिल को गर्मी से भर देगा और आपको घर जैसा महसूस कराएगा, चाहे बाहर का मौसम कैसा भी हो। शुभ भोजन!