परतों और बादाम के साथ प्लम जैम का डेज़र्ट केक (Dora-Minodora)

आज मैं आपको एक विशेष मिठाई का नुस्खा प्रस्तुत कर रहा हूँ, जो यादों और सुगंध से भरा हुआ है, जो किसी भी प्रिय व्यक्ति के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। यह पतले परतों के साथ एक केक है, जिसमें बारीक सेमोलिना क्रीम और बादाम के साथ प्लम जैम भरा हुआ है, जो हमारे जीवन के खूबसूरत पलों का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है। तो चलिए इस स्वादिष्ट मिठाई के साथ आपकी बहन डोरा को "जन्मदिन मुबारक हो!" कहते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट कुल समय: 55 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12-14 सामग्री परतों के लिए: - 1 अंडा - 250 ग्राम चीनी - 2 बड़े चम्मच शहद - 50 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ) - 1 चम्मच बेकिंग सोडा (सिरके से बुझाया हुआ) - 4 बड़े चम्मच दूध - 3 बड़े चम्मच कोको - 500-550 ग्राम आटा (छना हुआ) क्रीम के लिए: - 300 मिली दूध - 3 बड़े चम्मच सेमोलिना - एक चुटकी नमक - 150 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर) - 150 ग्राम चीनी - 30 मिली पानी - 3 अंडे की जर्दी - 800 ग्राम प्लम जैम के 1 जार पोषण संबंधी जानकारी यह केक कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो आटे और जैम के कारण त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है। मक्खन और अंडा स्वस्थ वसा और प्रोटीन लाते हैं, जबकि प्लम जैम इस व्यंजन को अपने विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से समृद्ध करता है। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो सर्विंग और जैम की मात्रा के आधार पर भिन्न होती है। नुस्खे का इतिहास पतले परतों वाले केक एक पारंपरिक मिठाई हैं, जो अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों से जुड़ी होती हैं। इन्हें न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके कुरकुरे बनावट के लिए भी सराहा जाता है, जो मीठी भराव के साथ पूरी तरह से विपरीत होता है। समय के साथ, प्रत्येक परिवार ने अपनी पसंदीदा सामग्री को सामने लाते हुए अपनी खुद की विविधता विकसित की है। इसलिए, आज आपके पास एक व्यक्तिगत संस्करण बनाने का अवसर है, जो आपके और आपके प्रियजनों के स्वाद को दर्शाता है। चरण-दर-चरण निर्देश परतों की तैयारी 1. मिश्रण की तैयारी: एक मध्यम सॉस पैन में अंडा, चीनी, शहद, पिघला हुआ मक्खन, सिरके से बुझाया हुआ बेकिंग सोडा, दूध और कोको डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए। 2. मिश्रण को उबालना: पैन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को लगातार चलाते रहें जब तक यह उबलने और फुलने न लगे। यह आपके परतों के लिए एक समृद्ध आधार बनाएगा। 3. आटा मिलाना: आंच बंद करें और छने हुए आटे को 500 ग्राम से शुरू करें। अच्छी तरह मिलाएं और यदि आवश्यक हो, तो 550 ग्राम आटे तक और मिलाकर एक समरूप आटा प्राप्त करें। 4. परतों का निर्माण: आटे को 4 समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को दो बेकिंग पेपर के बीच में बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आकार लगभग 24/36 सेंटीमीटर हो। प्रत्येक परत को चाकू से छेदें, ताकि बेकिंग के दौरान वे न फुलें। 5. परतों को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। परतों को एक ट्रे पर रखें और 5-6 मिनट तक बेक करें, ध्यान रखें कि उन्हें बहुत अधिक न छोड़ें क्योंकि वे जल्दी पकते हैं। उन्हें एक रैक पर ठंडा होने दें। क्रीम की तैयारी 1. सेमोलिना उबालना: एक अन्य पैन में, सेमोलिना, एक चुटकी नमक और 300 मिली दूध मिलाएं। लगातार चलाते हुए मिश्रण को उबालें जब तक यह गाढ़ा और स्थिर न हो जाए। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें (यह एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि क्रीम बहुत नरम न हो)। 2. सिरप तैयार करना: एक छोटे पैन में 150 ग्राम चीनी और 30 मिली पानी डालें। मिश्रण को उबालें जब तक कि इसके ऊपर बड़े बुलबुले न बनें। 3. जर्दी मिलाना: गर्म सिरप को जर्दियों पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण ठंडा न हो जाए और फूला हुआ न हो जाए। 4. सामग्री को मिलाना: ठंडी सेमोलिना को जर्दी के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे नरम मक्खन मिलाएं। एक चिकनी और समरूप क्रीम प्राप्त करने के लिए धीरे से मिलाएं। केक की असेंबली 1. टिन की तैयारी: उस ट्रे को चुनें जिसमें आपने परतें बेक की हैं और इसे प्लास्टिक रैप से लाइन करें। 2. परतों को माउंट करना: पहली परत रखें, आधा प्लम जैम फैलाएं, फिर दूसरी परत रखें। सेमोलिना क्रीम फैलाएं, उसके बाद तीसरी परत रखें। 3. अंतिमकरण: तीसरी परत के ऊपर शेष प्लम जैम फैलाएं और अंतिम परत ऊपर रखें। परतों के बीच अच्छी पकड़ सुनिश्चित करने के लिए हल्का दबाएं। 4. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और अगले दिन तक फ्रिज में रखें। यह कदम परतों को मजबूत करने और फ्लेवर को मिलाने में मदद करेगा। सर्विंग जब आप इस मिठाई का आनंद लेने के लिए तैयार हों, तो केक को टुकड़ों में काटें और चीनी छिड़कें। आप इसे सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं, और इसके साथ वनीला आइसक्रीम इसे स्वाद अनुभव को पूरी तरह से पूरा कर सकती है। विविधताएँ यदि आप थोड़ी नवाचार लाना चाहते हैं, तो आप विभिन्न जैम का प्रयास कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैम, या आप क्रीम में कुचले हुए नट्स जोड़ सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट आ सके। इसके अलावा, आप कोको को दालचीनी से बदल सकते हैं ताकि एक गर्म और आरामदायक सुगंध मिल सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - मुझे सेमोलिना को पूरी तरह से ठंडा क्यों करना चाहिए? यह क्रीम को तरल बनने से रोकने के लिए एक आवश्यक चरण है। गर्म सेमोलिना मक्खन को पिघला सकता है और अप्रिय बनावट का कारण बन सकता है। - क्या मैं किसी अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न फलों के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि जैम की गुणवत्ता अच्छी हो ताकि सबसे अच्छा स्वाद मिल सके। - मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में अच्छी तरह से ढककर लगभग 5-7 दिनों तक रखा जा सकता है। अब, आप इस स्वादिष्ट पतले परतों वाले केक को बनाने के लिए तैयार हैं, जो जीवन के हर महत्वपूर्ण क्षण का जश्न मनाने के लिए आदर्श है। मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको खुशी लाएगा और आपके और आपके प्रियजनों के दिन को मीठा करेगा! जन्मदिन मुबारक हो, डोरा!

सामग्री

चादरें 1 या 250 ग्राम चीनी 2 चम्मच शहद 50 ग्राम मक्खन 1 चम्मच बेकिंग सोडा 4 चम्मच दूध 3 चम्मच कोको 500
550 ग्राम आटा क्रीम 300 मिली दूध 3 चम्मच सूजी एक चुटकी नमक 150 ग्राम मक्खन 150 ग्राम चीनी 30 मिली पानी 3 अंडे की जर्दी 800 ग्राम आलूबुखारे की जाम का एक जार बादाम के साथ